2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32
วันหยุดก็นำสูตรอาหารที่เราโปรดปรานมาให้ชมกัน พายฟักทองโฮมเมดเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของฤดูใบไม้ร่วงและนำเสนอเมนูวันขอบคุณพระเจ้าอย่างเด่นชัด การปลูกน้ำซุปข้นฟักทองของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยความหลากหลายที่เหมาะสม เลือกต้นพายฟักทองที่ผลิตน้ำเต้าที่มีรสหวานตามธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ต้นพายฟักทองต้องใช้เวลา 90-100 วันจึงจะสุก ดังนั้นให้เริ่มในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ได้เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม
ฟักทองบดที่ซื้อตามร้านมักจะมีน้ำตาลและสารกันบูดจำนวนมาก แต่มันง่ายที่จะทำน้ำซุปข้นฟักทองตั้งแต่ต้น เพื่อทำของคุณเองสำหรับทำอาหารพายฟักทองแบบโฮมเมด เริ่มต้นด้วยการปลูกฟักทองออร์แกนิกของคุณเอง จากนั้นทำตามขั้นตอนสั้นๆ สองสามขั้นตอนสำหรับพายฟักทองที่ปลูกในบ้านและทำเอง
พันธุ์ที่จะเติบโต
คุณอยากได้ฟักทองลูกเล็กๆ สักตัวหนึ่งในกรณีส่วนใหญ่ ฟักทองที่ใหญ่กว่าจะมีเนื้อเหนียวๆ มักจะไม่มีรสจืด แต่พันธุ์พายจะแน่นกว่าและหวานกว่า เมื่อคุณมีความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบแล้ว ก็สามารถปลูกและเปลี่ยนเป็นพายฟักทองได้ แต่ยังรวมถึงซุปฟักทอง มัฟฟิน ชีสเค้ก เนยฟักทอง และอื่นๆ บางพันธุ์ให้ลอง:
- เทพนิยาย
- ฟักทองพายนิวอิงแลนด์
- ซินเดอเรลล่า
- ดิกคินสัน
- Galeux d’Eysines
- น้ำส้มปั่น
- จาร์ราเดล
- น้ำตาลเล็ก
เตรียมพายฟักทอง
คุณสามารถบอกได้ว่าฟักทองสุกและพร้อมเมื่อเปลือกแข็งและสีเข้ม แต่ไม่ใช่ว่าทุกพายฟักทองจะผลิตน้ำเต้าสีส้ม ดังนั้นเคล็ดลับสุดท้ายอาจไม่มีประโยชน์ ให้พยายามเจาะผิวหนังด้วยเล็บมือแทน หากไม่ผ่านง่ายๆ แสดงว่าฟักทองสุกแล้ว สัญญาณอื่นๆ ได้แก่ ช่วงเวลาของปี ลำต้นสีน้ำตาล และเสียงกลวงเมื่อคุณเคาะน้ำเต้า เก็บเกี่ยวในวันที่แดดจัด ตัดลำต้นแทนที่จะบิดผลออกจากต้น ล้างน้ำเต้าก็พร้อมทำพายฟักทอง
ทำน้ำซุปข้น
การเตรียมฟักทองสำหรับทำพายมักจะต้องผ่าครึ่ง ใช้มีดคมและระมัดระวัง หากคุณใช้ฟักทองลูกเล็กๆ ก็สามารถเจาะและย่างได้ทั้งลูก ตักเมล็ดออกก่อนที่จะย่างผลไม้ขนาดใหญ่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม ใช้ช้อนตักเนื้อออกหลังจากที่เย็นจนจับถนัดมือแล้ว คุณสามารถไมโครเวฟฟักทองขนาดเล็กผ่าครึ่งประมาณ 15 นาที แต่การคั่วจะเพิ่มรสชาติและให้คาราเมลเล็กน้อย คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นจนพร้อมใช้ หรือเริ่มทำสูตรพายที่คุณชื่นชอบได้ทันที