สิ่งที่ทำให้มะเขือเทศไม่ธรรมดา: อธิบายความผิดปกติของผลมะเขือเทศ

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

หากคุณเคยซื้อแต่ผลิตผลจากซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณก็จะได้แครอทเส้นตรง มะเขือเทศที่กลมมน และเค้กเนื้อเนียน แต่สำหรับพวกเราที่ปลูกผักกินเอง เรารู้ว่าความสมบูรณ์แบบไม่ได้เกิดขึ้นได้เสมอและไม่ได้เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเสมอไป ตัวอย่างที่ดีคือมะเขือเทศรูปทรงประหลาด มะเขือเทศที่ผิดปกติมักจะเป็นบรรทัดฐานมากกว่าอย่างอื่น อะไรเป็นสาเหตุของผลมะเขือเทศที่ผิดรูป

ปัญหาผลมะเขือเทศ

ชาวสวนแทบทุกคนเคยลองปลูกมะเขือเทศกันสักครั้ง พวกเราส่วนใหญ่รู้ดีว่ามะเขือเทศสามารถมีปัญหาเรื่องผลมะเขือเทศได้มากมาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากแบคทีเรียหรือไวรัสเชื้อรา แมลงรบกวน การขาดแร่ธาตุ หรือความเครียดจากสิ่งแวดล้อม เช่น การขาดน้ำ

ปัญหาบางอย่างส่งผลต่อผลทั้งผล ในขณะที่ปัญหาอื่นๆ ส่งผลต่อยอดและไหล่ ปลายดอก ปลายก้าน หรือกลีบเลี้ยง ปัญหามากมายเหล่านี้ส่งผลให้ผลมะเขือเทศเสียรูปซึ่งอาจไม่ได้ทำให้ผลไม้กินไม่ได้เสมอไป

ผลมะเขือเทศพิการ

แมวเป็นปัญหาเรื่องมะเขือเทศทั่วไปที่ไม่เกี่ยวกับแมว Catfacing ส่งผลให้ผลไม้มีรอยย่นหรือผิดรูปและสามารถเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่ได้เช่นกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 50 องศาฟาเรนไฮต์(10 ค.). อากาศที่เย็นกว่าจะขัดขวางการผสมเกสรและทำให้ดอกติดกับผลที่กำลังเติบโต สิ่งนี้ทำให้ส่วนหนึ่งของผลไม้ไม่เติบโตในขณะที่อีกส่วนหนึ่งพัฒนา คุณจบลงด้วยผลไม้ที่ดูแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ อันที่จริง มันเกิดขึ้นบ่อยที่สุดกับมะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดใหญ่ และพวกมันก็มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน

Sunscald อาจทำให้มะเขือเทศดูผิดปกติ พวกมันจะไม่แปลกเท่ามะเขือเทศหน้าแมว แต่ผิวหนังจะเกิดรอยไหม้จากแดด มักเกิดขึ้นกับผลไม้สีเขียว และเมื่อผลสุกจะมีจุดสีเทาเป็นกระดาษ

น้ำมากเกินไปหลังจากที่คาถาแห้งอาจทำให้ผิวแตกได้ (เรียกว่าแตก) และยังทิ้งผลมะเขือเทศที่ผิดรูปอีกด้วย กินมะเขือเทศที่ผ่าแล้วทันทีเพื่อไม่ให้เน่าหรือโดนแมลงรบกวน เหตุการณ์สภาพอากาศอื่นๆ มากมายอาจทำให้เกิดปัญหากับมะเขือเทศได้ ตั้งแต่โรคโคนเน่าจนถึงไหล่เหลืองและการรูดซิป

แน่นอน การติดเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา หรือไวรัสจำนวนเท่าใดก็ได้สามารถส่งผลต่อรูปลักษณ์ของผลไม้ได้เช่นกัน การติดเชื้อราที่อาจทำให้ผลเสียรูป ได้แก่:

• แอนแทรคโนส
• ต้นทำลาย
• โรคราแป้ง
• โรคปากนกกระจอกอัลเทอนาเรีย
• ราสีเทา
• เซพโทเรีย
• เป้าหมาย
• ราขาว

ปัญหามะเขือเทศที่ส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของผลไม้ได้แก่:

• โมเสกหญ้าชนิต
• โมเสกแตงกวา
• แผ่นพับมันฝรั่ง
• โมเสกยาสูบ
• เห็นมะเขือเทศเหี่ยว

เรายังไม่ได้พูดถึงแมลงเลยที่สามารถส่งผลต่อรูปลักษณ์ของผลไม้ได้ แต่ฉันเก็บสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย

จมูกผลมะเขือเทศผิดรูป

คุณเคยเห็นมะเขือเทศที่มี “จมูก” บนมันไหม? มะเขือเทศรูปทรงประหลาดๆ แบบนี้ก็อาจมีเขาคล้ายเขาด้วย อะไรเป็นสาเหตุของจมูกมะเขือเทศ? มันคือความผิดปกติทางสรีรวิทยา/พันธุกรรมที่เกิดขึ้นในพืชประมาณ 1 ในทุกๆ 1,000 ต้น

โดยทั่วไป ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อผลยังเล็กอยู่ เซลล์สองสามเซลล์แบ่งอย่างไม่ถูกต้องและสร้างก้อนผลไม้พิเศษ เมื่อคุณหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ มะเขือเทศจะมีส่วนที่ชัดเจน 4 หรือ 6 ส่วน ซึ่งเรียกว่าโลคูล เมื่อมะเขือเทศโตขึ้น การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่เกิดขึ้นเมื่อมองด้วยกล้องจุลทรรศน์จะเติบโตไปพร้อมกับผลจนในที่สุดคุณจะเห็นมะเขือเทศสุกที่มี 'จมูก' หรือมีเขา

สิ่งแวดล้อมเกี่ยวข้องกับการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสูงกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์ (32 องศาเซลเซียส) และมากกว่า 82-85 องศาฟาเรนไฮต์ (27-29 องศาเซลเซียส) ในเวลากลางคืนทำให้เกิดความผิดปกตินี้ ไม่จำเป็นต้องส่งผลกระทบต่อทั้งโรงงาน อันที่จริงมักจะได้รับผลกระทบเพียงหนึ่งหรือสองผลไม้เท่านั้น

สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นบ่อยขึ้นในมรดกตกทอดที่เก่ากว่า ข่าวดีก็คือมันจะหยุดเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิปานกลางและผลที่ได้ค่อนข้างน่าขบขันและกินได้อย่างสมบูรณ์