ใช้คะน้าหลังเก็บเกี่ยว: จะทำอย่างไรกับคะน้าจากสวน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

ในช่วงปี 1970 สลัดบาร์เป็นเมนูยอดนิยมของร้านอาหารราคากลางๆ น่าแปลกที่ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลกชิ้นหนึ่งเป็นส่วนสำคัญของสลัดบาร์หลายแห่ง แต่ไม่ใช่เป็นเครื่องเสนอสลัด เรากำลังพูดถึงผักคะน้าแน่นอน สุดยอดอาหารชนิดนี้พบได้บนสลัดบาร์หลายแห่งเพื่อเป็นเครื่องปรุง รอบๆ ชามผักกาดหอม ท็อปปิ้งสลัด และน้ำสลัด โชคดีที่ในโลกปัจจุบันนี้เราได้ค้นพบการใช้คะน้าที่ดีขึ้นมาก

การใช้คะน้าและประโยชน์

คุณเคยสงสัยไหมว่าจะทำอย่างไรกับคะน้าที่ปลูกในสวนของคุณ? คะน้าเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาวสวนที่ใส่ใจสุขภาพกำลังปลูกผักใบเขียวนี้เพื่อปรับปรุงอาหารของพวกเขา ทว่าการปลูกคะน้าและการใช้คะน้าเป็นสองภารกิจที่แตกต่างกัน มาดูวิธีการใช้คะน้าในครัวกัน:

คะน้าชิป- ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งทอดนี้จะทำให้คุณติดใจ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือ และเตาอบร้อน คุณจะได้ของว่างหลังเลิกเรียนที่กรุบกรอบและกรุบกรอบสำหรับเด็กๆ หรือสำหรับการรับชมบริการสตรีมมิ่งที่คุณชื่นชอบ

สลัด- แน่นอนว่าการใช้ผักใบเขียวแบบดั้งเดิมที่สุดคือในสลัด ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวและรสขม ให้เด็ดใบอ่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือลวกใบคะน้าแก่เล็กน้อยให้เดือดน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที คะน้าเป็นส่วนผสมยอดนิยมในชุดสลัด แต่คุณสามารถสร้างสลัดสูตรพิเศษของคุณเองได้ง่ายๆ ในราคาที่ถูกกว่ามาก

Soup- เพิ่มคะน้าสับลงในสูตรผัก มันฝรั่ง หรือซุปถั่วที่คุณชอบ ใบคะน้ายังคงแข็งแรงแต่มีรสนุ่มและไม่มีรสขมเมื่อใส่ในซุปและสตูว์

เครื่องเคียง- ผักสวนครัวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ต้ม ตุ๋น นึ่ง ไมโครเวฟ ย่าง หรือผัดคะน้าสับด้วยตัวเองหรือกับผักสวนครัวอื่นๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สมูทตี้- สุดยอดเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สมูทตี้ที่ทำจากคะน้าได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ชมความเผ็ดของคะน้าด้วยผลไม้รสหวานอย่างลูกแพร์ มะม่วง สับปะรด และกล้วย

ใช้สำหรับคะน้าเพิ่มเติม

คุณยังคงรู้สึกแย่กับวิธีการปลูกผักคะน้าที่ปลูกในกระถางหรือไม่? ลองใช้ใบคะน้าห่อแซนวิชหรือวางใต้ปลาและไก่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คะน้ายังสามารถสับหรือสับและใช้ในอาหารต่อไปนี้:

• พิซซ่า (ท็อปปิ้ง)
• อาหารเช้าหม้อหรือคีช
• บรรจุ
• ซีซาร์สลัด
• จุ่มผักโขม
• แฮมเบอร์เกอร์หรือมีทโลฟ
• เพสโต้
• ทามาเล่และทาโก้
• แฮช
• พาสต้า

อาหารดั้งเดิมที่ใช้คะน้า

คะน้าป่ามีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก โดยมีการปลูกพันธุ์พื้นเมืองเป็นอาหารอย่างน้อย 4,000 ปี ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานจึงไม่น่าแปลกใจที่ผักคะน้าจะถูกนำมาใช้ในอาหารพื้นเมืองมากมาย คุณอาจต้องการลองคลาสสิกนานาชาติเหล่านี้:

• Grünkohl mit Mettwurst (กะหล่ำปลีและหมูเยอรมัน)
• Grünkohl und pinkel (คะน้าเยอรมันและไส้กรอก)
• Boerenkoolstamppot (มันบดดัตช์กับคะน้าและไส้กรอก)
• Colcannon (มันบดไอริชและคะน้า)