2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45
ไม่ว่าคุณจะยังใหม่ต่อการทำสวนผักหรือมือเก่า บางครั้งมันก็ยากที่จะรู้ว่าควรเก็บเกี่ยวผักอย่างไรและเมื่อไหร่ การเก็บเกี่ยวผักในเวลาที่ถูกต้องสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างผลผลิตที่มีรสชาติและรสชาติที่ไม่อร่อย เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวในสวนที่มีประโยชน์บางประการจะช่วยให้คุณเก็บผักเหล่านั้นได้จนถึงจุดสูงสุด
เมื่อต้องเก็บเกี่ยวผัก
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผักนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปลูกเป็นหลัก ข้อมูลนี้มีอยู่ในซองเมล็ดพันธุ์ แต่มีข้อบ่งชี้อื่นๆ ว่าควรเก็บเกี่ยวผักเมื่อใดเช่นกัน
ผักจะค่อยๆ ดีขึ้นหรือเสื่อมลงหลังจากเก็บแล้ว เมื่อโตเต็มที่ในการเก็บเกี่ยว กระบวนการชีวิตของพวกมันจะต้องช้าลงด้วยการแช่เย็น ในขณะที่ผลิตผลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เช่น มะเขือเทศสีเขียว จำเป็นต้องเร่งกระบวนการนั้นด้วยการเก็บที่อุณหภูมิห้อง
พันธุ์เมล็ดพันธุ์เป็นตัวบ่งชี้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวผัก เช่นเดียวกับชนิดของดิน อุณหภูมิ ฤดู การชลประทาน แสงแดด และที่ที่ปลูกผัก - ในสวน ในบ้าน หรือในเรือนกระจก
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักคือเวลาที่เกษตรกรทำการค้าในช่วงเช้าตรู่ ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวในตอนเช้ามักจะกรอบและสดนานขึ้น ในขณะที่ผักที่เก็บเกี่ยวในช่วงที่อากาศร้อนในตอนกลางวันมีแนวโน้มสูงจะเหี่ยวเฉา
ถ้าคุณตื่นขึ้นในตอนเช้าไม่ได้ เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกต่อไปคือในตอนเย็นเมื่อความร้อนของวันผ่านไป ผักบางชนิด เช่น มะเขือเทศ บวบ พริก และผักรากต่างๆ (เช่น แครอท) สามารถเก็บได้ทุกเวลาของวัน แต่ควรเก็บเข้าตู้เย็นทันที
วิธีเก็บเกี่ยวผัก
เมื่อเก็บเกี่ยวผัก คุณกำลังมองหาความสุกงอม ความสุกนั้นเกี่ยวข้องกับประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณ ตั้งแต่การดมและแตะที่แตงไปจนถึงการดูถั่วของคุณเพื่อความอวบอิ่ม การเจาะเมล็ดข้าวโพด และการจิ้มมะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูกในปากของคุณ
เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวผักนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละพืช ตัวอย่างเช่น ถั่วและถั่วควรจะเก็บเกี่ยวเมื่อฝักเต็มแต่ไม่ขยายตัว และในขณะที่สีเขียวเข้มและสีไม่ซีดจาง
ข้าวโพดพิเศษมาก. เมื่อพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว จะเริ่มย่อยสลายภายใน 72 ชั่วโมงเท่านั้น เลือกข้าวโพดเมื่อเมล็ดอวบและฉ่ำและไหมเป็นสีน้ำตาลและแห้ง
หัวหอมควรเก็บเกี่ยวเมื่อยอดร่วงและเริ่มมีสีเหลือง ขุดหัวหอมและปล่อยให้แห้งหรือบ่มเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นตัดยอดออกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวเพิ่มเติม
ผักอื่นๆ ควรเก็บเกี่ยวเมื่อโตเต็มที่ ได้แก่ พืชหัว สควอชฤดูหนาว และมะเขือยาว
สควอชฤดูร้อนควรเลือกขนาดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณปล่อยให้บวบมีขนาดใหญ่ มันจะแข็งและเต็มไปด้วยเมล็ดพืชขนาดใหญ่
มะเขือเทศควรเป็นสีเต็มแต่จะสุกภายในถ้าเลือกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ควรเลือกพันธุ์ที่มีแนวโน้มแตกร้าวก่อนที่การแตกร้าวจะขยายไปถึงด้านในของมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำให้เกิดแบคทีเรียได้
เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ที่จะรู้ว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อใดและอย่างไร เมื่อคุณเลือกผักได้แล้ว อย่าลืมเก็บผักไว้ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ในระดับความชื้นที่เหมาะสมสำหรับพืชผลนั้นๆ และมีการหมุนเวียนอากาศเพียงพอเพื่อลดการเหี่ยวและการสลายตัวของเนื้อเยื่อ