ข้อมูลสมุนไพรพาร์เซล: เคล็ดลับในการปลูกผักชีฝรั่งตัดพาร์เซล

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34

การปลูกขึ้นฉ่ายฝรั่งแบบยุโรป (Apium graveolens var. secalinum) เป็นวิธีการนำใบขึ้นฉ่ายสดมาทำสลัดและทำอาหาร แต่ไม่ต้องยุ่งยากกับการปลูกและลวกคื่นฉ่ายก้าน ตามชื่อที่สื่อถึง ขึ้นฉ่ายชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในยุโรป ซึ่งถูกใช้มานานแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและยา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพร Par-Cel

คื่นฉ่าย Par-Cel คืออะไร

เกี่ยวกับทั้งคื่นฉ่ายก้านและขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่ายฝรั่งแบบยุโรปที่สืบเชื้อสายมาจากคื่นฉ่ายป่าที่เติบโตในหนองน้ำทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พันธุ์สำหรับใบที่มีรสหวาน ขึ้นฉ่ายหั่นหลายแบบกระจายไปทั่วยุโรปและเอเชียตั้งแต่ 850 ปีก่อนคริสตศักราช

Par-Cel เป็นผักชีฝรั่งตัดยุโรปที่เป็นมรดกสืบทอดสืบทอดมาจากเนเธอร์แลนด์ ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ตั้งชื่อตามรสคื่นฉ่ายและความคล้ายคลึงทางกายภาพกับผักชีฝรั่ง Par-Cel ขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นกอ มีก้านยาวเรียวซึ่งกิ่งด้านบนจะจับกระจุกใบรูปผักชีฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายใบเตย

ชาวสวนหลายคนพบว่าการปลูกขึ้นฉ่ายใบนั้นง่ายกว่าพันธุ์ก้านมากมาย คื่นฉ่ายตัด Par-Cel สามารถหว่านได้โดยตรงในสวน แต่อาจงอกยาก แนะนำให้เริ่มตัดขึ้นฉ่ายในบ้านในช่วงปลายฤดูหนาว

หว่านเมล็ดบางๆบนดินตามต้องการโดยตรงแสงสำหรับการงอก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รากงอกใหม่มารบกวน ให้ปล่อยให้น้ำไหลจากด้านล่างแทนที่จะรดน้ำจากด้านบน คาดว่าจะงอกในหนึ่งถึงสามสัปดาห์

คื่นฉ่ายหั่นพาร์เซลสามารถเริ่มในกระถางเพาะเมล็ดหรือถาดเริ่มเพาะเมล็ดเซลล์แล้วหั่นบางให้เหลือหนึ่งต้นต่อเซลล์ หากเริ่มต้นในที่ราบไม่แบ่ง ให้ย้ายกล้าเมื่อใบจริงชุดแรกก่อตัว

ขึ้นฉ่ายฝรั่งแบบยุโรปสามารถปลูกกลางแจ้งได้ภายใต้แสงแดดจนถึงร่มเงาบางส่วนหลังจากอันตรายจากน้ำค้างแข็ง พื้นที่ปลูกต้นไม้ห่างกัน 10 นิ้ว (25 ซม.) ในสวน ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นสม่ำเสมอ

Par-Cel ขับไล่ผีเสื้อสีขาวของกะหล่ำปลีและเป็นพืชร่วมที่ดีสำหรับสมาชิกในตระกูล Brassicaceae นอกจากนี้ยังทำให้เป็นโรงงานคอนเทนเนอร์ที่น่าสนใจ ลองปลูกคื่นฉ่ายใบท่ามกลางสมุนไพรอื่นๆ ในสวนแนวตั้งหรือรวม Par-Cel ในกระถางดอกไม้ที่มีดอกคอสมอส ดอกเดซี่ และสแน็ปดรากอนด้วย

เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งแบบยุโรป

เก็บใบอ่อนทีละใบเพื่อใช้สดในสลัด เมื่อตัดขึ้นฉ่ายแล้ว (ประมาณสี่สัปดาห์หลังจากปลูกกลางแจ้ง) ลำต้นสามารถเก็บเกี่ยวได้จำนวนมากโดยการตัดเหนือจุดเติบโต คื่นฉ่ายที่ตัดแล้วจะงอกใหม่และเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งตลอดทั้งฤดูกาล

ใบแก่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสงวนไว้สำหรับอาหารปรุงสุกอย่างซุปหรือสตูว์ ใบยังสามารถนำไปตากแห้งและปรุงรสได้อีกด้วย ใช้เครื่องขจัดน้ำออกหรือแขวนก้านกลับหัวในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก บดหรือบดใบแห้งก่อนเก็บ

ปลูกบ่อยเป็นขึ้นฉ่ายใบประจำปีที่เติบโตเป็นล้มลุกปีที่สองช่วยให้ชาวสวนเก็บเกี่ยวพืชผลอีกชนิดหนึ่งจากพืชอเนกประสงค์นี้ ปกป้องรากในฤดูหนาวด้วยการคลุมดิน ฤดูใบไม้ผลิถัดมา ใบขึ้นฉ่ายจะออกผลิดอกบานสะพรั่ง พอสุกก็เก็บเมล็ดขึ้นฉ่ายปรุงรส