2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:36
ผู้ชื่นชอบกระเทียมที่ไม่ได้ใช้กานพลูกระเทียมสดเป็นเวลาสองสามเดือนเป็นตัวเลือกหลักสำหรับการปลูก Early Red Italian ซึ่งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวก่อนประเภทอื่น ๆ กระเทียมอิตาลียุคแรกคืออะไรคุณอาจถาม? เป็นกระเทียมอาติโช๊คอ่อนๆ กัดเล็กน้อย ข้อมูลกระเทียมอิตาลียุคแรกเรียกมันว่า “กระเทียมที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวหลายสัปดาห์ก่อนพันธุ์อื่นๆ” และกล่าวว่า “มันเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์” ด้วยหัวขนาดใหญ่ที่มีสีสัน
กระเทียมอิตาลีแดงที่กำลังเติบโต
มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีตอนใต้ หัวมีขนาดใหญ่ และดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ต้นกระเทียมอิตาลี่สีแดงเป็นหนึ่งในชนิดแรกสุดที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวปลายฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่ากระเทียมพันธุ์นี้จะเติบโตได้น้อยกว่าในสภาพที่เหมาะสม แต่หัวและรสชาติก็ดีขึ้นด้วยการปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในดินที่หมักแล้วหลวม
ปลูกกลีบกระเทียมโดยเอารากลงและคลุมด้วยดินชั้นบนที่อุดมสมบูรณ์สักสองสามนิ้ว (5 ซม.) เว้นระยะกานพลูห่างกันประมาณ 18 นิ้ว (46 ซม.) ปลูกในดินที่หลวมและระบายน้ำได้ดี เพื่อให้รากของ Early Red Italian มีพื้นที่เหลือเฟือที่จะพัฒนาและปลูกหัวขนาดใหญ่ Info กล่าวว่ากระเทียมนี้หนึ่งปอนด์โดยทั่วไปมี 50 ถึง 90 หัว
น้ำเปล่าเป็นประจำเมื่อไม่มีความชื้นตามธรรมชาติ กำจัดวัชพืชออกจากแผ่นกระเทียม เพราะกระเทียมไม่ชอบการแข่งขันเพื่อแย่งชิงสารอาหาร ชั้นคลุมด้วยหญ้าอินทรีย์ช่วยรักษาความชื้นและกำจัดวัชพืช ตัดดอกไม้ที่บานออก
เวลาปลูกกระเทียมจะแตกต่างกันไปตามสถานที่ ส่วนใหญ่จะปลูกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหากมีการแช่แข็งในฤดูหนาว พื้นที่ทางตอนเหนือเพิ่มเติมอาจรอปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผู้ที่ไม่มีฤดูหนาวที่หนาวเหน็บมักจะปลูกในฤดูหนาวและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
ซื้อกระเทียมจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ทั้งในประเทศและออนไลน์ จำไว้ว่าเมื่อคุณซื้อกระเทียมที่มีเมล็ดพืชชนิดแรก มันจะผลิตหัวกระเทียมสำหรับรับประทานและเพาะพันธุ์ในอีกหลายปีข้างหน้า ดังนั้นอย่ากลัวราคา คุณยังไม่ได้ลิ้มรสกระเทียมจริงๆ จนกว่าคุณจะกินสิ่งที่คุณปลูก
ต้นกระเทียมอิตาลี่แดงเก็บได้ดีและอยู่ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม ใช้กระเทียมนี้ในซอสและเพสโต้หรือสำหรับรับประทานดิบ คุณสามารถเก็บทั้งต้นหรือเก็บหัวไว้ในที่แห้งและมืดซึ่งมีอากาศถ่ายเท ในตาข่ายหรือถุงกระดาษ