2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:36
พริกขี้หนูสวนปลูกได้สวยดี แต่เมื่อไหร่จะเลือกล่ะ ? มีหลายสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวพริกร้อน บทความต่อไปนี้กล่าวถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพริกขี้หนู
เลือกพริกร้อนเมื่อไหร่
พริกส่วนใหญ่ใช้เวลาอย่างน้อย 70 วันในการย้ายปลูก และอีกสามถึงสี่สัปดาห์หลังจากนั้นจึงจะสุก พริกขี้หนูมักใช้เวลานานกว่า ต้องแน่ใจว่าคุณรู้ว่าคุณปลูกพริกไทยชนิดใดแล้วจึงมองหาวันที่จะสุก หากคุณมีป้ายชื่อต้นไม้หรือห่อเมล็ด ควรมีเวลาปลูกที่นั่น หากไม่มี แสดงว่ามีอินเตอร์เน็ตอยู่เสมอ หากคุณไม่รู้ว่าตัวเองกำลังปลูกพันธุ์อะไรอยู่ คุณจะต้องหาเวลาเก็บเกี่ยวด้วยวิธีอื่น
วันที่จะสุกงอมจะทำให้คุณมีเบาะแสสำคัญว่าการเก็บเกี่ยวพริกร้อนของคุณจะเริ่มเมื่อใด แต่ก็มีเบาะแสอื่นๆ เช่นกัน พริกทั้งหมดเริ่มเป็นสีเขียวและเมื่อโตเต็มที่ก็จะเปลี่ยนสี พริกร้อนส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก แต่ก็สามารถรับประทานได้เมื่อดิบ พริกร้อนยังร้อนขึ้นเมื่อโต
พริกกินได้เกือบทุกช่วงของการพัฒนา แต่ถ้าอยากเก็บพริกที่ร้อนพอๆ กันพวกเขาสามารถรอการเก็บเกี่ยวพริกไทยร้อนของคุณจนกว่าพวกเขาจะแดง
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพริกขี้หนู
ดังที่กล่าวไว้ คุณสามารถเริ่มเก็บพริกที่ร้อนได้แทบทุกระยะ เพียงแค่ให้แน่ใจว่าผลนั้นแข็งตัว พริกที่ยังคงอยู่บนต้นเมื่อสุกแล้วยังสามารถนำมาใช้ได้หากแน่น จำไว้ว่ายิ่งคุณตัดผลไม้บ่อยเท่าไหร่ ต้นไม้ก็จะบานและผลิตบ่อยขึ้นเท่านั้น
เมื่อพร้อมที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวพริกร้อน ให้ตัดผลไม้ออกจากต้นด้วยมีดหรือมีดตัดแต่งกิ่งที่แหลมคม โดยเหลือก้านไว้เล็กน้อยที่พริกไทย โดยทั่วไปแนะนำให้สวมถุงมือเมื่อตัดผลไม้จากต้นเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองต่อผิวหนัง
พริกที่เก็บเกี่ยวตอนเริ่มเปลี่ยนสีจะยังสุกต่อไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน ตัวเต็มไซส์ก็กินสีเขียวได้
พริกขี้หนูที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 55 องศาฟาเรนไฮต์ (13 องศาเซลเซียส) ได้นานถึงสองสัปดาห์ อย่าเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า 45 องศาฟาเรนไฮต์ (7 องศาเซลเซียส) มิฉะนั้นจะนิ่มและเหี่ยวเฉา ถ้าตู้เย็นของคุณไม่เย็นเกินไป ให้ล้างพริก เช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในถุงพลาสติกเจาะรูในกระชอน
หากคุณพบว่ามีพริกเหลือเฟือ มากเกินไปที่จะใช้อย่างรวดเร็ว ให้ลองดองหรือแช่แข็งพริกสดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือคั่วเพื่อใช้ในภายหลัง