2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
คุณเคยสงสัยไหมว่าคุณสามารถทำอะไรกับกองวัชพืชขนาดมหึมาที่เพิ่งดึงออกมาจากสวนของคุณได้บ้าง? คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าบางส่วน รวมทั้งเนื้อแกะ กินได้ โดยมีรสคล้ายดินคล้ายถ่านหรือผักโขม มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเนื้อแกะกัน
กินลูกแกะได้ไหม
เนื้อแกะกินได้หรือไม่? พืชส่วนใหญ่ รวมทั้งใบ ดอก และลำต้น รับประทานได้ เมล็ดพืชก็รับประทานได้เช่นกัน แต่เนื่องจากมีซาโปนิน ซึ่งเป็นสารคล้ายสบู่จากธรรมชาติ จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป ซาโปนินที่พบใน quinoa และพืชตระกูลถั่วสามารถระคายเคืองท้องได้หากคุณกินมากเกินไป
หรือที่รู้จักในชื่อ pigweed ผักโขมป่า หรือตีนเป็ด พืชเนื้อแกะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสม รวมทั้งธาตุเหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเอในปริมาณที่พอเหมาะ C เพื่อชื่อเพียงไม่กี่ วัชพืชที่กินได้นี้มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง คุณจะเพลิดเพลินกับการกินเนื้อแกะมากที่สุดเมื่อต้นอ่อนและอ่อนนุ่ม
หมายเหตุเกี่ยวกับการกินเนื้อแกะ
อย่ากินลูกแกะถ้ามีความเป็นไปได้ที่พืชจะมีได้รับการรักษาด้วยสารกำจัดวัชพืช นอกจากนี้ ระวังการเก็บเกี่ยวลูกแกะจากทุ่งที่มีการปฏิสนธิอย่างหนัก เนื่องจากพืชอาจดูดซับไนเตรตในระดับที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้
University of Vermont Extension (และอื่น ๆ) เตือนว่าใบลูกแกะ เช่น ผักโขม มีออกซาเลต ซึ่งควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ โรคเกาต์ หรือกระเพาะอาหารอักเสบ หรือผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นนิ่วในไต
วิธีการใช้วัชพืชลูกแกะ
เมื่อพูดถึงการทำลูกแกะ คุณสามารถใช้พืชด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณใช้ผักโขม นี่คือแนวคิดบางประการ:
- นึ่งใบเบา ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนย เกลือ และพริกไทย
- แกะเนื้อแกะแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
- โยนใบลูกแกะและก้านลงไปผัด
- ใส่ไข่คนหรือไข่เจียวสองสามใบ
- ผสมใบลูกแกะกับริคอตต้าชีสและใช้ส่วนผสมใส่มานิคอตติหรือเปลือกพาสต้าอื่นๆ
- ใช้ใบลูกแกะในแซนวิชแทนผักกาดหอม
- ใส่ใบหนึ่งกำมือลงในสลัดผักสด
- เพิ่มเนื้อแกะลงในสมูทตี้และน้ำผลไม้
Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือกินสมุนไพรหรือพืชใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์ นักสมุนไพร หรือผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมอื่นๆ เพื่อขอคำแนะนำ