มันฝรั่งสีม่วงคืออะไร – เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันม่วงและน้ำเงิน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37

สำหรับชาวสวนที่บ้านหลายคน เสน่ห์ของการปลูกผักและผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ พืชมรดกตกทอดและไฮบริดเสนอทางเลือกมากมายให้กับผู้ปลูกในการวางแผนสวนในแต่ละฤดูกาล การเพิ่มพืชผลเหล่านี้เป็นวิธีที่น่าตื่นเต้นที่ไม่เพียงแต่แนะนำอาหารใหม่ในครัวเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากอาหารพื้นบ้านด้วย พืชผลชนิดหนึ่ง เช่น มันฝรั่งสีม่วง จะทำให้จานของคุณสว่างขึ้นและกระจายสวนในบ้านของคุณ

มันม่วงคืออะไร

มันฝรั่งสีม่วง บางครั้งเรียกว่ามันฝรั่งสีน้ำเงิน เป็นมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ มันฝรั่งเหล่านี้มีผิวและเนื้อสีม่วงสวยงาม พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงมรดกสืบทอดและไฮบริดมีตั้งแต่สีม่วงทึบไปจนถึงสีม่วงและสีขาว

แม้จะเป็นส่วนที่น่าสนใจของสวน แต่มันฝรั่งสีน้ำเงินที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีมากมาย มันฝรั่งสีม่วงและน้ำเงินมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานินโดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ แน่นอนว่าแอนโธไซยานินต้องรับผิดชอบต่อสีม่วงที่สดใสของพืช

ม่วงโตมันฝรั่ง

โชคดีสำหรับผู้ปลูก กระบวนการปลูกมันม่วงคล้ายกับการปลูกแบบอื่นๆ ขั้นแรก ผู้ปลูกควรเลือกสถานที่ปลูกและเริ่มเตรียมดิน พื้นที่ปลูกควรมีการระบายน้ำได้ดีและเป็นกรดเล็กน้อย แปลงผักที่ได้รับการปรับปรุงอย่างดีจะช่วยให้ได้รับสารอาหารในขณะที่พืชเติบโตตลอดทั้งฤดูกาล

เนื่องจากมันฝรั่งไม่เติบโตเหมือนเมล็ด วิธีการปลูกมันฝรั่งที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการปลูกหัว หัวจะผลิตพืชที่เหมือนกับมันฝรั่งที่ปลูก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันฝรั่งสีม่วงได้รับความนิยม ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นไปได้ที่จะหาหัวเหล่านี้ที่ศูนย์สวนในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม หากการหาหัวเป็นเรื่องยาก ร้านค้าปลีกออนไลน์หลายแห่งก็เสนอมันฝรั่งประเภทนี้ เมื่อซื้อมันฝรั่งเมล็ดควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าหัวปลอดโรค

ชาวสวนใช้วิธีการมากมายในการปลูกมันฝรั่ง เนื่องจากมีลักษณะกะทัดรัด หลายคนเลือกที่จะปลูกมันฝรั่งในภาชนะหรือถุงผ้า เพียงปลูกพืชหัวในส่วนผสมของปุ๋ยหมักและดินปลูกที่เท่ากัน วิธีอื่นๆ ในการปลูกมันฝรั่ง ได้แก่ การปลูกในร่องหรือวิธี Ruth Stout

ไม่ว่าจะปลูกด้วยวิธีใด ต้นมันฝรั่งต้องการ "การขึ้นเนิน" หรือกองดินรอบ ๆ ลำต้นบ่อยๆ เมื่อฤดูกาลดำเนินไป สามารถทำได้โดยใช้ดินหรือคลุมด้วยหญ้าฟาง วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งที่ก่อตัวใต้ดินไม่กลายเป็นสีเขียวเนื่องจากแสงแดด

นอกจากการปลูกมันฝรั่งเป็นครั้งคราวโดยทั่วไปจะไร้กังวล บ่อยครั้งที่การรวมกันของคลุมดินและการเจริญเติบโตด้านบนที่หนาแน่นจะป้องกันไม่ให้วัชพืชบุกรุกเตียงสวนมันฝรั่ง ด้วยการรดน้ำบ่อยครั้งและสม่ำเสมอ แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกมันฝรั่งสีม่วงได้มากมาย

มันฝรั่งสีน้ำเงิน/ม่วง

นี่คือพันธุ์พืชมันฝรั่งสีน้ำเงินหรือสีม่วงยอดนิยมสำหรับสวน:

• ‘Adirondack Blue’
• ‘All Blue’
• ‘เมจิกมอลลี่’
• ‘พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ’