2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
ดอกเอลเดอร์มีประเพณีการใช้มาอย่างยาวนานและมีสีสันในตำนาน มีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงสมุนไพรในช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว การเลือกดอกเอลเดอร์เมื่ออยู่ในฤดูและตากให้แห้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาชุดกีฬาผู้หญิงในฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้สำหรับวันที่ป่วยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเลือกดอกเอลเดอร์ มิฉะนั้นคุณอาจพลาดการบานสะพรั่งที่เป็นประโยชน์หรือเก็บเกี่ยวพืชที่ดูเหมือนโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
เลือกดอกพี่เมื่อไหร่
การเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์เป็นประเพณีช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิในหลายส่วนของโลก เติบโตในป่าในเขตอบอุ่น โดยเฉพาะซีกโลกเหนือ ดอกไม้มีประโยชน์เป็นน้ำเชื่อม อาหารเสริม และในเครื่องสำอาง คุณยังสามารถทำขนมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์หรือใช้ในเชอร์เบทได้อีกด้วย ขั้นตอนแรกคือการเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์ จากนั้นคุณสามารถลองสูตรอาหารมากมายที่มีจำหน่ายทางออนไลน์
ดอกเอลเดอร์จะบานเต็มที่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน ในภูมิภาคส่วนใหญ่ กลางเดือนมิถุนายนน่าจะเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเลือก หากปล่อยไว้ในอุปกรณ์ของตัวเองดอกไม้จะกลายเป็นผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มแสนอร่อยประมาณเดือนสิงหาคมซึ่งต้องปรุงเพื่อกำจัดไซยานิดินไกลโคไซด์ เป็นที่ทราบกันดีว่าสารเคมีนี้ทำให้คนป่วย
ดอกของต้นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์นั้นมีลักษณะใกล้เคียงกับพืชอันตรายหลายชนิด เช่น ฮอกวีดและเฮมล็อค ในช่วงเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์ อัมเบลจะคลุมด้วยดอกไม้สีขาวเล็กๆ สีครีม แต่ละอันสุกในเวลาที่แตกต่างกันโดยเปิดศูนย์ก่อน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากดอกไม้ ให้รอเก็บจนดอกตูมบานเต็มที่
วิธีเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์
ถุงตาข่ายเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์ บุปผามีความละเอียดอ่อนและภาชนะสุญญากาศจะทำให้พวกมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสูญเสียส่วนประกอบและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไปมาก ผู้เฒ่าเติบโตอย่างดุเดือดในคูน้ำ ริมถนน และพื้นที่แอ่งน้ำ
ออกดอกในช่วงอากาศเย็นและเก็บดอกไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วให้พ้นจากแสงแดด เพียงแค่จับนิ้วของคุณที่ฐานของกระจุกดอกไม้แล้วดึง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงก้านมาก อย่างไรก็ตาม หากจะเก็บดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์สำหรับชุบแป้งทอด ให้ตัดสะเก็ดที่มีก้านมากพอที่จะนำไปจุ่มลงในแป้ง เพียงแค่หลีกเลี่ยงการกินส่วนนั้นเมื่อคุณเพลิดเพลินกับขนมหวานเหล่านี้
เก็บดอกพี่
คุณสามารถใช้บุปผาสดหรือเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ในการช่วยชีวิต ให้แขวนสายสะดือคว่ำหรือวางบนหน้าจอเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะแห้ง ดอกไม้ควรคงสีครีมไว้มาก
เมื่อแห้งก็ใช้มือถูดอกเล็กๆ ออกได้ เก็บดอกไม้แห้งในถุงกระดาษในที่แห้งและเย็น
คุณยังสามารถเลือกทำน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์เพื่อใช้ในการปรุงอาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของการบูรณะชา. การเก็บเกี่ยวดอกเอลเดอร์จะเกิดขึ้นปีละครั้งเท่านั้น ดังนั้นการรักษาดอกไม้ที่มีประโยชน์และอร่อยเหล่านี้ไว้อย่างเหมาะสมในขณะเก็บจึงเป็นเรื่องสำคัญ