2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
ส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดในอินเดียตะวันตกเฉียงใต้ ขนุนแพร่กระจายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกาเขตร้อน ทุกวันนี้ การเก็บเกี่ยวขนุนเกิดขึ้นในภูมิภาคที่อบอุ่นและชื้นหลากหลาย รวมทั้งฮาวายและฟลอริดาตอนใต้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเลือกขนุนด้วยเหตุผลหลายประการ หากคุณเริ่มเก็บขนุนเร็วเกินไป คุณจะได้ผลไม้เคลือบยางเหนียวหนึบ หากคุณเริ่มเก็บเกี่ยวขนุนช้าเกินไป ผลไม้จะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว อ่านต่อเพื่อดูว่าจะเก็บเกี่ยวขนุนได้อย่างไรและเมื่อไหร่
เก็บขนุนเมื่อไหร่
ขนุนเป็นผลไม้ที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งและยังคงเป็นพืชผลหลักสำหรับเกษตรกรยังชีพในอินเดียไปจนถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งใช้สำหรับไม้และยารักษาโรค
ผลไม้ขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่จะสุกในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าผลไม้อาจสุกเป็นครั้งคราวในช่วงเดือนอื่นๆ การเก็บเกี่ยวขนุนแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลยในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังดอกบานประมาณ 3-8 เดือน เริ่มตรวจความสุกของผล
เมื่อผลสุกจะมีเสียงกลวงๆ เมื่อเคาะ ผลไม้สีเขียวจะมีเสียงที่หนักแน่นและผลสุกเป็นเสียงกลวง นอกจากนี้หนามของผลไม้ได้รับการพัฒนาอย่างดีและเว้นระยะและนิ่มเล็กน้อย ผลจะออกกลิ่นหอมและใบสุดท้ายของก้านจะเหลืองเมื่อผลสุก
บางสายพันธุ์เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเหลืองเมื่อสุก แต่การเปลี่ยนสีไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ความสุกงอมที่เชื่อถือได้
วิธีการเก็บเกี่ยวขนุน
ขนุนทุกส่วนจะเป็นน้ำยางข้น เมื่อผลสุก ปริมาณน้ำยางก็ลดลง ดังนั้นยิ่งสุกผลก็ยิ่งเลอะเทอะน้อยลง ผลไม้ยังสามารถปล่อยให้น้ำยางไหลออกมาก่อนที่จะเก็บเกี่ยวขนุน หั่นผลไม้แบบตื้นสามชิ้นก่อนเก็บเกี่ยวสองสามวัน วิธีนี้จะทำให้น้ำยางส่วนใหญ่ไหลออกมา
เก็บเกี่ยวผลด้วยกรรไกรตัดกิ่ง หรือถ้าเก็บขนุนที่อยู่บนต้นไม้สูงก็ใช้เคียว ก้านที่ตัดแล้วจะคายน้ำยางสีขาวเหนียวซึ่งสามารถเปื้อนเสื้อผ้าได้ อย่าลืมสวมถุงมือและชุดทำงานสกปรก ใช้กระดาษทิชชู่หรือหนังสือพิมพ์ห่อปลายผลไม้ที่หั่นแล้วหรือวางไว้ด้านข้างในพื้นที่แรเงาจนกว่าน้ำยางจะหยุดไหล
ผลสุกใน 3-10 วันเมื่อเก็บไว้ที่ 75-80 F. (24-27 C.) เมื่อผลสุกจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การแช่เย็นจะทำให้กระบวนการช้าลงและอนุญาตให้เก็บผลไม้สุกไว้ได้ 3-6 สัปดาห์