2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45
มีถิ่นกำเนิดในยูเรเซีย ผู้คนปลูกมัสตาร์ดป่ามา 5,000 ปีแล้ว แต่ด้วยความรวดเร็วที่จะเติบโตเกือบทุกที่โดยไม่มีใครดูแล แทบไม่มีเหตุผลใดที่จะปลูกมัน พืชมัสตาร์ดป่าเติบโตได้แทบทุกที่บนโลก รวมทั้งกรีนแลนด์และขั้วโลกเหนือ มัสตาร์ดป่ามักใช้ในการปรุงแต่งอาหาร แต่ที่สำคัญกว่านั้นมัสตาร์ดป่าเป็นที่รู้จักในด้านการใช้สมุนไพร พืชที่น่าสนใจอย่างแท้จริงพร้อมประโยชน์ใช้สอยมากมาย อ่านต่อเพื่อดูวิธีใช้มัสตาร์ดป่าเป็นสมุนไพรในภูมิประเทศ
เกี่ยวกับพืชมัสตาร์ดป่า
มัสตาร์ด Sinapis arvensis อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ หัวผักกาดและอื่น ๆ มัสตาร์ดป่าทั้งหมดกินได้ แต่บางชนิดก็อร่อยกว่าอย่างอื่น ผักใบเขียวจะชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่ออายุยังน้อยและอ่อนโยน ใบแก่อาจจะแข็งไปหน่อยสำหรับบางคน
เมล็ดและดอกไม้ก็กินได้ ดอกไม้บานตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน ดอกสีเหลืองเล็ก ๆ นั้นมีรูปร่างเฉพาะตัว เช่น ของไม้กางเขนมอลตา พยักหน้าให้ชื่อตระกูล Cruciferae หรือแบบไม้กางเขน
มัสตาร์ดป่าหรือที่รู้จักกันในนามชาร์ล็อค เติบโตอย่างรวดเร็ว ทนความเย็นจัดและแห้งแล้ง และสามารถพบเห็นได้ในป่าในทุ่งนาและตามถนนในดินเกือบทุกชนิด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว พืชมัสตาร์ดป่าเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ทำให้เจ้าของปศุสัตว์หลายคนหงุดหงิด ผู้เลี้ยงโคมักจะคิดว่ามัสตาร์ดป่าเป็นโรคระบาดมากกว่า เนื่องจากมีฉันทามติทั่วไปว่าเมื่อวัวกินพืชพวกเขาจะป่วยมาก
วิธีใช้มัสตาร์ดป่า
มัสตาร์ดป่าสามารถใช้เป็นสมุนไพรเพื่อเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่หรือมันฝรั่งโฮ-ฮัม และทำให้การสร้างสรรค์การทำอาหารอื่นๆ มีชีวิตชีวาขึ้น แน่นอนว่าเราไม่สามารถลืมการใช้มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสได้ สำหรับฉันแล้ว มันคือเครื่องปรุงรส บดเมล็ด ผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ และ voila!
ผักกาดเขียวหวานก็อร่อยและสามารถปรุงให้เหลือแต่ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดอกไม้จากมัสตาร์ดสามารถโยนลงในสลัดสำหรับพิซซ่ารสเผ็ด หรือใช้แบบแห้งแทนหญ้าฝรั่นราคาแพง
เมล็ดมัสตาร์ดตากแห้งแล้วบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน ใช้ทั้งเมล็ด เมล็ดจะเตะแตงกวาดองและอร่อย เมล็ดพืชยังสามารถกดเพื่อแยกน้ำมัน ซึ่งเผาไหม้ได้ค่อนข้างดี และสามารถใช้ในตะเกียงน้ำมันหรือปรุงอาหารได้
ในอดีต แม้ว่าสมุนไพรมัสตาร์ดป่าจะเน้นไปที่สรรพคุณทางยามากกว่า เคยได้ยินพลาสเตอร์มัสตาร์ดหรือไม่? พลาสเตอร์มัสตาร์ด (และฉันยังคงคิดว่า) บดหรือบดเมล็ดมัสตาร์ดผสมกับน้ำเล็กน้อยเพื่อทำเป็นแป้ง จากนั้นนำมาทาบนผ้าและวางด้านสมุนไพรไว้บนหน้าอกของบุคคล ปวดข้อ หรือบริเวณอื่นๆ ที่มีอาการบวมและเจ็บปวด มัสตาร์ดเปิดหลอดเลือดและช่วยให้ระบบเลือดขับสารพิษและเพิ่มเลือดไหลลดบวมและปวด
มัสตาร์ดป่ายังช่วยลดอาการปวดศีรษะเมื่อรับประทานเป็นชาหรือแคปซูล ไซนัสสามารถล้างได้โดยการสูดดมไอมัสตาร์ดบนชามที่เติมน้ำร้อนรวมกับมัสตาร์ดป่นจำนวนเล็กน้อย ผู้ใช้เอาผ้าขนหนูคลุมศีรษะและสูดกลิ่นรสเผ็ดเข้าไป
การใช้มัสตาร์ดในการรักษาโรคมีความเสี่ยงอยู่บ้าง บางคนค่อนข้างไวต่อมัน และอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร ระคายเคืองตา หรือผื่นผิวหนังได้
ใช้เพิ่มเติมสำหรับมัสตาร์ดป่า
น้ำมันมัสตาร์ดสามารถทาลงบนสิ่งของที่คุณไม่ต้องการให้สุนัขเคี้ยวหรือให้แมวข่วนได้ อันที่จริงมันเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ในลักษณะนี้ น้ำมันมัสตาร์ดสามารถใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นได้ เนื่องจากน้ำมันจะข้นขึ้นแต่จะไม่แห้งสนิท โรงงานผลิตสีย้อมกึ่งถาวรสีซีด และดอกไม้ยังเป็นสีย้อมสีเหลือง/เขียวกึ่งถาวร
การปลูกมัสตาร์ดป่าเป็นปุ๋ยพืชสดถือเป็นหนึ่งในประโยชน์ที่ดีที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้ ปุ๋ยพืชสดเป็นพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วแล้วไถกลับเข้าไปในดินเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับมัน และมัสตาร์ดป่าจะเติมม้วนนี้อย่างสวยงาม นอกจากนี้ ในขณะที่มันกำลังเติบโต คุณสามารถเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงแต่งอาหารหรือใช้เป็นยา - ชนะ/ชนะ