2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
หากคุณกำลังปลูกผักโขม ก็ไม่น่าแปลกใจที่มีผักใบเขียวและเมล็ดพืชที่อุดมด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ หัวของเมล็ดยังน่ารักจริงๆ และเพิ่มจุดโฟกัสที่ไม่เหมือนใครให้กับภูมิทัศน์ด้วย ดังนั้นเมื่อเห็นหัวเมล็ดผักโขมอย่างชัดเจน ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผักโขมแล้วหรือยัง? คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไรจะเก็บเกี่ยวผักโขม? อ่านต่อเพื่อดูวิธีการเก็บเกี่ยวผักโขมและข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเมล็ดผักโขม
เก็บเกี่ยวพืชผักโขม
ดอกบานไม่รู้โรยเป็นพืชที่จัดเป็นหนึ่งในสี่ประเภท: เมล็ดพืช ผัก ไม้ประดับ หรือวัชพืช ความแตกต่างนั้นเป็นความชอบทางวัฒนธรรมไม่มากก็น้อย เนื่องจากทุกประเภทสามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งผักใบเขียวและเมล็ดพืชกินได้ โดยผักจะมีรสชาติเหมือนผักโขม และเมล็ดที่บดเป็นแป้งหรือกินเหมือน quinoa ที่มีโปรตีนพันช์ใกล้เคียงกัน
ในขณะที่ผักโขม 60-70 สายพันธุ์ มี 40 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา แต่คุณน่าจะเติบโตเป็นหนึ่งในสาม: A. hypochondriacus (ขนนกของเจ้าชาย), A. cruentus (Purple Amaranth) หรือ A. ไตรรงค์ (แทมปาลาซึ่งส่วนใหญ่ปลูกเพื่อใบของมัน). เมล็ดจากสองเมล็ดแรกมีสีขาวนวลถึงสีชมพูอ่อน ในขณะที่เมล็ดที่สองมีสีดำและเป็นมันเงา
เก็บเกี่ยวเมล็ดผักโขมจากทุกคนชนิดของผักโขมนั้นใช้ได้ แต่ในบางพื้นที่ การผสมเมล็ดสีดำกับเมล็ดพืชที่ซีดกว่านั้นถือว่าเป็นสารปนเปื้อน ซึ่งเป็นการปรุงแต่งในความคิดอย่างหมดจดเพราะพวกมันกินได้ทั้งหมด
เมื่อต้องเก็บเกี่ยวผักโขม
คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวพืชผักโขมเป็นผักใบเขียวได้แทบจะในทันที ผักใบเขียวเหมาะสำหรับสลัด ในขณะที่ผักที่มีอายุมากกว่าจะปรุงอย่างผักโขมได้ดีกว่า
เมล็ดจะสุกหลังจากปลูกประมาณสามเดือน โดยปกติในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเวลาที่ปลูก พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อเริ่มร่วงจากหัวดอก (พู่) เขย่าพู่เบาๆ. ถ้าคุณเห็นเมล็ดตกจากพู่ แสดงว่าเป็นเวลาเก็บเกี่ยวผักโขม
วิธีเก็บเกี่ยวผักโขม
เมื่อคุณแน่ใจว่าเมล็ดพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว คุณสามารถตัด แขวนต้นไม้ให้แห้ง แล้วแยกเมล็ดออกจากแกลบ หรือรอตัดพู่ออกจากต้นในวันที่แห้ง, 3-7 วันหลังจากเกิดน้ำค้างแข็งอย่างหนัก. เมื่อถึงตอนนั้นเมล็ดจะแห้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม นกอาจเข้าถึงพวกมันได้มากกว่าที่คุณคิด
อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวผักโขมคือเมื่อเมล็ดเริ่มร่วงจากพู่แล้ว เอาหัวเมล็ดในมือแล้วถูบนถังเพื่อจับเมล็ด วิธีหลังจะต้องเก็บเกี่ยวหลายครั้งในลักษณะนี้เพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออกเมื่อแห้ง นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณเศษซากและแกลบที่ต้องกำจัด
ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวเมล็ดผักโขมด้วยวิธีใด คุณจะต้องกลบแกลบออกจากเมล็ด คุณสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงต่อเนื่อง กองตะแกรงขนาดต่างๆ จากที่เล็กที่สุดที่ด้านล่างไปที่ใหญ่ที่สุดที่ด้านบนแล้วเขย่าเมล็ดและแกลบผ่านพวกมัน เมื่อคุณแยกตะแกรงออกจากกัน คุณจะเหลือเพียงเมล็ดเดียว
คุณยังสามารถใช้วิธี 'ทางลาด' เพื่อเอาเมล็ดออกจากแกลบได้ วิธีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีการ 'เป่าแล้วทิ้ง' และควรทำข้างนอกจริงๆ เพื่อไม่ให้คุณต้องวุ่นวายในครัวของคุณ วางแผ่นคุกกี้บนพื้นและใช้เขียงสร้างทางลาดที่ทำมุม เทเมล็ดลงบนแผ่นคุกกี้แล้วเป่าไปทางลาด เมล็ดจะกลิ้งขึ้นทางลาดแล้วถอยกลับ ในขณะที่แกลบจะพัดผ่านเขียง
เมื่อคุณเก็บเกี่ยวผักโขมแล้ว มันจะต้องแห้งสนิทก่อนเก็บ มิฉะนั้น มันจะขึ้นรา. ทิ้งไว้บนถาดให้แห้งกลางแดดหรือข้างในใกล้แหล่งความร้อนในร่ม ผัดเมล็ดเป็นครั้งคราวจนกว่าเมล็ดจะแห้งสนิท เก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิดในที่แห้งและเย็นนานถึง 6 เดือน