ส้มชิมรส - ทำไมส้มหวานของฉันถึงมีรสขม

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

เมื่อหลายปีก่อนฉันเดินทางไปตามชายฝั่งทะเลของสเปนที่อ่อนโยนและเดินไปตามถนนสีส้มของมาลากา ประเทศสเปน ฉันประหลาดใจที่เห็นส้มสีสดใสเติบโตบนถนนในเมืองที่สวยงามนั้น ความประหลาดใจของฉันเกิดขึ้นเมื่อฉันเด็ดผลไม้สีส้มเพียงเพื่อจะคายออกจากปากของฉันอย่างรวดเร็ว ส้มรสเปรี้ยวเหล่านี้คืออะไร

ทำไมส้มถึงเปรี้ยวเกินไป

ต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่าส้มที่ฉันคุ้นเคยและขายดีที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตคือพันธุ์ส้มที่รู้จักกันในชื่อ "ส้มหวาน" นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ส้มเปรี้ยวที่ปลูกเพื่อใช้เป็นเปลือกและใช้ในศิลปะการทำอาหาร

เชื่อกันว่าส้มหวานมีต้นกำเนิดในอินเดียและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป และต่อมาถูกนักสำรวจชาวสเปนนำเข้ามาที่อเมริกา นับแต่นั้นมา ชาวสวนที่บ้านได้ใช้ความท้าทายในการปลูกผลไม้รสหวานนี้ในสวนของตนเอง อย่างไรก็ตาม ชาวสวนที่บ้านมักถูกทิ้งไว้กับส้มที่ไม่พึงประสงค์และจะถามว่า “ทำไมส้มหวานของฉันถึงมีรสขม?”

ทำไมต้นไม้ของคุณถึงได้ส้มรสเปรี้ยว? มีหลายสิ่งที่ส่งผลต่อรสชาติของส้มหวานของคุณ รวมทั้งสภาพอากาศที่ต้นไม้ปลูกเมื่อส้มการเก็บเกี่ยว ความหลากหลายของต้นไม้ การใส่ปุ๋ย การชลประทาน และการดูแลต้นไม้ทั่วไป

วิธีทำส้มให้หวาน

หากส้มที่ปลูกในบ้านของคุณมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ทบทวนประเด็นต่อไปนี้ แล้วคุณอาจพบคำตอบว่าจะทำอย่างไรให้ส้มมีหวานมากขึ้น

• Variety - เลือกต้นไม้สีส้มหวานและปล่อยให้มันเติบโตเป็นเวลาสองสามปีก่อนที่จะคาดหวังผลไม้รสชาติดี ว่ากันว่าต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะให้ผลที่ดีที่สุดและหอมหวานที่สุด
• Location - ส้มมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและเจริญเติบโตในสภาพเหล่านั้น หากคุณกำลังคิดที่จะปลูกต้นส้มหวาน ให้แน่ใจว่าได้ปลูกไว้ด้านที่มีแดดของบ้านของคุณ ซึ่งสามารถรับแสงแดดได้มากที่สุด
• ดิน - ต้นไม้สีส้มเจริญเติบโตในดินร่วนปนดินร่วน ดินเหนียวหนักจะไม่อนุญาตให้มีรากที่แข็งแรงและจะทำให้ผลผลิตต่ำกว่ามาตรฐาน
• เวลาเก็บเกี่ยว - ปริมาณกรดในส้มจะลดลงเนื่องจากผลยังคงอยู่บนต้นไม้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ปล่อยให้ผลไม้อยู่บนต้นไม้นานขึ้นอีกหน่อยเมื่อฤดูหนาวเข้ามาช่วยให้ผลไม้หวานขึ้น สีเปลือกเป็นตัวบ่งชี้ความสุกของผล ยิ่งเปลือกมีสีเหลืองหรือสีส้มเข้มมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งสุกและหวานมากขึ้นเท่านั้น
• การใส่ปุ๋ย - ส้มต้องการไนโตรเจนในปริมาณที่เหมาะสมตลอดฤดูปลูกเพื่อผลิตผลหวาน ไม่ควรใส่ปุ๋ยจนกว่าต้นไม้จะเริ่มโต นอกจากนี้ การใส่ปุ๋ยมากเกินไปจะทำให้ขาโตและลดลงผลไม้
• ชลประทาน - เมื่อปลูกต้นไม้ได้แล้ว การรดน้ำควรช้าและทุกๆ สองสามสัปดาห์ น้ำมากเกินไปจะทำให้ผลไม้หวานน้อยลง
• Care - หญ้าและวัชพืชควรเก็บให้ห่างจากลำต้นของต้นไม้และวัสดุคลุมด้วยหญ้า โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งและอาจทำให้ต้นไม้เดือดร้อนและออกผลส้มเปรี้ยว

เมื่อคำนึงถึงแนวคิดเหล่านี้ในการทำให้ส้มมีความหวานมากขึ้น ฉันหวังว่าส้มในปีนี้จะดีที่สุดและหวานที่สุดของคุณ