2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
หากคุณเป็นคนบ้าเรื่องถั่วและอาศัยอยู่ในโซน 5-9 ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ คุณอาจโชคดีที่มีโอกาสได้เก็บถั่วพีแคน คำถามคือเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวถั่วพีแคน? อ่านต่อเพื่อดูวิธีการเก็บเกี่ยวถั่วพีแคน
เก็บเกี่ยวพีแคนเมื่อไหร่
ต้นพีแคนที่สง่างามและสง่างามเริ่มผลิดอกออกผลในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่ใบไม้จะร่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพอากาศ การเก็บเกี่ยวต้นพีแคนเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน
ก่อนที่ถั่วจะเริ่มหล่น จะดูไม่เหมือนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเลย – ถั่วลายทางสีน้ำตาลอ่อนลายเข้ม ถั่วจะก่อตัวในแกลบสีเขียวที่ค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อแห้งและถั่วจะเติบโตเต็มที่ เมื่อถั่วพีแคนโตเต็มที่ เปลือกจะเริ่มแตก แสดงถึงความพร้อมในการเก็บถั่วพีแคน
สิ่งบ่งชี้นี้เป็นสิ่งที่สวยงามสำหรับพวกเราที่ไม่ชอบความสูง ไม่จำเป็นต้องปีนต้นไม้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของถั่ว เมื่อพีแคนโตเต็มที่แล้ว พวกมันจะหลุดออกจากแกลบลงกับพื้น
ข้อเท็จจริงนี้นำไปสู่คำถามที่ว่าการเก็บเกี่ยวถั่วพีแคนก่อนกำหนดจะดีหรือไม่ ต้นเป็นคำที่สัมพันธ์กัน เปลือกถั่วพีแคนอย่างน้อยต้องแตกออก แต่ใช่ ถ้าคุณต้องการปีนต้นไม้และเอาต้นไม้ที่ดูเหมือนพร้อมออก ให้ทำเช่นนั้นทั้งหมด แนวทางเชิงรุก เช่น การเก็บจากต้นไม้ จะช่วยบรรเทาความเป็นไปได้ที่พวกมันจะนอนบนพื้นนานเกินไป หากปล่อยถั่วพีแคนไว้บนพื้น โดยเฉพาะพื้นเปียก มีความเป็นไปได้ที่พวกมันอาจเริ่มเน่าหรือถูกนกหรือสัตว์ป่าลากไปลากเพิ่ม
เมื่อพีแคนตกลงมาจากต้นไม้หากพื้นแห้ง พวกมันก็เริ่มแห้งและรักษาคุณภาพให้ดีขึ้น การบ่มช่วยเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมของพีแคน พื้นเปียกจะทำให้เปลือกหุ้มเมล็ดมืดและเพิ่มระดับกรดไขมัน นำไปสู่ถั่วที่เหม็นหืนและเหม็นอับ
หากคุณร้อนผิดปกติ สามารถถอดเปลือกออกจากถั่วได้ก่อนที่เปลือกจะมีสีน้ำตาลสนิท แต่ควรชะลอการเก็บเกี่ยวพีแคนจนกว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลสนิทเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วมีการพัฒนาเต็มที่
วิธีเก็บเกี่ยวต้นถั่วพีแคน
การเก็บเกี่ยวถั่วพีแคนเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อหากปล่อยให้ตกลงมาจากต้นไม้ตามธรรมชาติ คุณยังสามารถกระตุ้นให้ถั่วหล่นโดยการเคาะมันออกจากต้นไม้ด้วยเสายาวหรือเขย่ากิ่งก้าน กุญแจสำคัญในการเก็บถั่วพีแคนจากพื้นดินคือการหยิบมันขึ้นมาโดยเร็วที่สุด หรือคุณแค่ขอให้มด นก และรามารุมทำร้าย
โดยส่วนใหญ่ เปลือกจะหล่นจากพีแคนหรือคงอยู่บนต้นไม้ เปลือกบางตัว (หัวจับ) อาจติดอยู่กับน็อต ซึ่งในกรณีนี้จะต้องทำการปลอกเปลือก หากมีถั่วเปลือกแข็งจำนวนมาก มีโอกาสดีที่ถั่วจะสุกไม่เต็มที่
เมื่อเก็บเกี่ยวพีแคนแล้ว ต้องตากให้แห้งหรือบ่มก่อนเก็บ เช็ดให้แห้งอย่างช้าๆ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นพลาสติกในบริเวณที่มีแสงน้อยและมีอากาศหมุนเวียน คนถั่วไปรอบๆ บ่อยๆ เพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้ง และลองเป่าพัดลมให้ทั่วถั่ว การอบแห้งจะใช้เวลาระหว่าง 2-10 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาวะ ถั่วพีแคนที่ตากแห้งอย่างเหมาะสมจะมีเมล็ดที่เปราะและควรแยกออกจากภายนอกได้ง่าย
เมื่อถั่วพีแคนแห้งแล้ว คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้ด้วยการแช่เย็นหรือแช่แข็ง ถั่วพีแคนทั้งหมด (ในเปลือก) จะเก็บได้นานกว่าถั่วที่มีเปลือก เมล็ดทั้งเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิ 32-45 องศาฟาเรนไฮต์ (0 ถึง 7 องศาเซลเซียส) หรือสองปีขึ้นไปที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์ (-17 องศาเซลเซียส) พีแคนที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิ 32 องศาฟาเรนไฮต์ (0 องศาเซลเซียส) หรือสองปีขึ้นไปที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์ (-17 องศาเซลเซียส)
