2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46
วอลนัทสีดำเป็นหนึ่งในถั่วที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับรับประทานเป็นของว่าง อบ และทำอาหาร ผลไม้เปลือกแข็งเหล่านี้มีรสหวานและกลิ่นวอลนัทที่ละเอียดอ่อน และเป็นถั่วที่แพงที่สุดชนิดหนึ่งในตลาด หากคุณมีโอกาสได้เก็บเกี่ยวต้นวอลนัทสีดำ จัดไป! คุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์และรวบรวมถั่วแสนอร่อยจำนวนหนึ่งที่จะเก็บไว้ได้นานถึงสองปี การเลือกวอลนัทสีดำจากแหล่งโดยตรงง่ายกว่าที่คุณคิด วอลนัทสีดำที่สุกจะร่วงหล่นลงมาบนตักของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีคือผ้าใบกันน้ำ ภาชนะบางส่วน และความรู้เมื่อวอลนัทสีดำตกลงมา
วอลนัทสีดำล้มเมื่อไหร่
Juglans nigra หรือ black walnut เป็นพันธุ์ถั่วที่ทนทานมาก พืชจะออกผลในฤดูร้อน แต่เนื้อลูกจันทน์เทศยังไม่พร้อมจนถึงฤดูใบไม้ร่วง นี่คือช่วงเวลาของปีคุณอาจต้องการหมวกแข็งถ้าคุณกำลังเดินอยู่ใต้ต้นวอลนัทสีดำ ถั่วเปลือกบางตัวอาจมีขนาดใหญ่เกือบเท่ากำปั้นและห่อเป็นก้อนเมื่อหล่นจากกิ่งด้านบน
ทดสอบผลไม้สักสองสามผลก่อนเก็บวอลนัทสีดำเป็นสิ่งสำคัญ นั่นเป็นเพราะพวกเขามักจะยกเลิกถั่วที่ยังไม่เสร็จ และคุณอาจเก็บถั่วที่ยกเลิกไปแล้วมากกว่าผลไม้สุกที่มีไขมันดี
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของคนดำการเก็บเกี่ยววอลนัท ในถิ่นกำเนิดของต้นไม้ในอเมริกาเหนือตะวันออก ผลไม้จะลดลงตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม เปลือกที่หล่นมักจะหมายถึงผลสุก แต่คุณควรตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏเพื่อให้แน่ใจว่าสุก ผลสุกจะมีสีเขียว ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองอมน้ำตาล
เปลือกมีคราบเปื้อน ดังนั้นจึงควรสวมถุงมือเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ รอยเปื้อนจะทิ้งให้เป็นสีน้ำตาลเข้มถาวรบนนิ้วมือซึ่งไม่ได้รับการปกป้อง อย่ามัวเก็บผลไม้ที่มีสีดำสนิท พวกนี้อาจจะไปไกลแล้วและเนื้อลูกจันทน์เทศอาจจะเน่า
คุณเก็บเกี่ยววอลนัทสีดำได้อย่างไร
สวมเสื้อผ้าที่ไม่ใส่ใจและสวมถุงมือเมื่อเก็บเกี่ยวต้นวอลนัทสีดำ คราบจะติดอะไรก็ไม่ออก เวลาที่ยุ่งที่สุดในการเก็บเกี่ยววอลนัทสีดำคือระหว่างการปอกเปลือก ต้องปอกเปลือกถั่วก่อนนำไปล้าง ตากแห้ง และจัดเก็บ
การถอดตัวถังอาจทำได้ยาก บางคนสาบานด้วยการขับรถข้ามลำเรือเพื่อแยกพวกมันออก แต่สิ่งนี้อาจทำให้ชิ้นส่วนของเปลือกหอยและน็อตบินไปทุกที่ ผู้ปลูกในเชิงพาณิชย์มีเครื่องจักรที่แยกเปลือกออกจากเปลือก แต่การปฏิบัติงานในบ้านมักจะใช้ลูกขุนขุดน้ำและกรวดบางส่วนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนตัวลงแล้วจึงเอาออกด้วยค้อน ใช้ถุงมือหนาๆ แล้วกดที่ปลายน็อตเพื่อแกะเปลือกออก แว่นตานิรภัยเป็นความคิดที่ดีเมื่อทำการปอกเปลือกวอลนัทสีดำ
เก็บวอลนัทสีดำ
วอลนัทสีดำสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี หลังจากปอกเปลือกล้างเปลือกของถั่ว ควรทำกลางแจ้งได้ดีที่สุด เพราะแม้แต่เปลือกหอยก็มีคุณสมบัติการย้อมสี คัดแยกถั่วและทิ้งที่มีรอยแมลงหรือเน่า
วางถั่วออกเป็นชั้นเดียวและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะบ่มและถั่วแห้งจะเก็บไว้ได้นานขึ้น เก็บถั่วที่ยังไม่แกะเปลือกไว้ในถุงผ้าหรือตาข่ายในที่แห้งและเย็น
เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ให้แกะเปลือกถั่วและแช่แข็งเนื้อลูกจันทน์เทศในถุงแช่แข็งหรือภาชนะ เปลือกแข็งกว่าเปลือก ดังนั้นขั้นตอนที่ดีคือการแช่เปลือกในน้ำร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะพยายามปลอกเปลือก วิธีนี้จะทำให้เปลือกนิ่มและแตกง่าย ถั่วเปลือกแข็งแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี