สมุนไพรใบขึ้นฉ่าย - เคล็ดลับในการปลูกและตัดผักชีฝรั่ง

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46

เมื่อคุณนึกถึงขึ้นฉ่าย คุณมักจะนึกภาพหนาๆ สีเขียวอ่อนๆ ต้มในซุปหรือผัดกับน้ำมันและหัวหอม มีขึ้นฉ่ายอีกหลายชนิด แต่ปลูกเพื่อเอาใบเท่านั้น คื่นฉ่ายใบ (Apium graveolens secalinum) เรียกอีกอย่างว่าคื่นฉ่ายตัดและคื่นฉ่ายซุปมีสีเข้มกว่าใบและมีก้านที่บางกว่า ใบมีรสเข้มข้นเกือบจะเผ็ดร้อนถึงพริกถึงขิงทำให้เป็นสำเนียงที่ดีในการปรุงอาหาร อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชสมุนไพร

ขึ้นฉ่ายใบก็ขึ้นง่าย ต่างจากขึ้นฉ่ายที่ปลูกเป็นก้าน ไม่จำเป็นต้องลวกหรือปลูกในร่องลึก

คื่นฉ่ายใบชอบแสงแดดเพียงบางส่วนและต้องการความชื้นค่อนข้างมาก - ควรปลูกในพื้นที่เปียกและรดน้ำเป็นประจำ เจริญเติบโตได้ดีในภาชนะและพื้นที่ขนาดเล็ก โดยสูงถึง 8-12 นิ้ว (20-30 ซม.)

งอกจะยากหน่อย การหว่านโดยตรงไม่มีอัตราความสำเร็จที่สูงมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้เริ่มตัดผักชีฝรั่งในบ้านสองถึงสามเดือนก่อนวันที่น้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดต้องการแสงในการงอก: กดลงไปที่ส่วนบนของดินเพื่อให้ยังคงเปิดอยู่และรดน้ำจากด้านล่างแทนด้านบนเพื่อไม่ให้ดินถูกรบกวน

เมล็ดควรงอกหลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์และควรตั้งไว้ข้างนอกเมื่อพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้วเท่านั้น

ใช้สมุนไพรขึ้นฉ่าย

สมุนไพรใบขึ้นฉ่ายตัดแล้วมาปลูกใหม่ได้ นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติเข้มข้นและไปได้ไกลเล็กน้อย หน้าตาคล้ายกันมากกับผักชีฝรั่งใบแบน คื่นฉ่ายหั่นใบมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้ากันได้ดีกับซุป สตูว์ และสลัด รวมทั้งทุกอย่างที่ต้องการสำหรับเครื่องปรุงด้วยการเตะ

แขวนคว่ำในที่ที่มีอากาศถ่ายเท ก้านแห้งอย่างดีและสามารถเก็บไว้ทั้งหมดหรือแตกได้