2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46
บนลูกแก้วสีน้ำเงินลูกใหญ่นี้ที่เราเรียกว่าบ้าน มีผักและผลไม้มากมาย ซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินมาก่อน ในบรรดาพืชที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ได้แก่ เม่นน้ำเต้าหรือที่รู้จักในชื่อน้ำเต้า มะระเม่นคืออะไร และข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับน้ำเต้าที่เราสามารถขุดได้คืออะไร? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
น้ำเต้าเม่นคืออะไร
เม่นหรือน้ำเต้า (Cucumis dipsaceus) มีชื่ออื่นๆ มากมายรวมถึง (ในภาษาอังกฤษ) แตงกวาเม่น ไข่เสือ และแตงกวาหนามป่า มะระเม่นมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันออก มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในบริเวณชายฝั่งทะเลของอินเดีย ซึ่งเรียกกันว่าคันโตลาในภาษาฮินดู และมีจำหน่ายในช่วงฤดูมรสุม ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน อันที่จริง มะระขี้นกเป็นที่นิยมมากในภูมิภาค Konkani บนชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย ซึ่งใช้ในพิธีกรรมหลายอย่างของเทศกาลมรสุมในท้องถิ่น
น้ำเต้าหรือที่รู้จักกันในชื่อ Kakroll หรือ Phaagil ในภาษาถิ่นต่างๆ ในอินเดีย เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีเขียวแกมเหลืองรูปไข่ของต้นเม่น เปลือกนอกของผลมีหนามอ่อนเป็นชั้นหนา ด้านในชุ่มฉ่ำ ภายในมีเมล็ดเล็กๆ ราวกับลูกพี่ลูกน้องของแตงกวา มันถูกใช้เหมือนสควอช- ยัดไส้ ทอด หรือกระทะ
น้ำเต้าแบบอื่นๆข้อมูล
น้ำเต้าที่กล่าวกันว่ามีคุณสมบัติในการเป็นยาปฏิชีวนะและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาอายุรเวทเพื่อช่วยในการไหลเวียนโลหิต นิยมรับประทานคู่กับข้าว อาหารยอดนิยมที่ทำจากน้ำเต้าเม่นเรียกว่า Phaagila Podi หรือทีเซลชุบแป้งทอด นำมะระออกก่อนแล้วผ่าครึ่งผล
ใช้ช้อนตักเมล็ดออกแล้วใส่เครื่องเทศและพริกผสม จากนั้นจึงยัดลงในมะระแต่ละครึ่ง จากนั้นนำของทั้งหมดจุ่มลงในแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฟังดูน่าอร่อยนะ!
ถ้าอยากลองน้ำเต้า หาไม่ยาก อย่างน้อยก็สด อย่างไรก็ตาม ขายแบบแช่แข็งในตลาดอินเดีย หรือคุณสามารถลองปลูกเองได้ หนึ่งจะปลูกน้ำเต้าทีเซลได้อย่างไร
วิธีปลูกน้ำเต้าทีเซล
น้ำเต้าทีเซลเป็นพันธุ์พื้นเมืองในเขตร้อน ดังนั้นแน่นอนว่าคุณต้องมีสภาพอากาศอบอุ่นจึงจะเผยแพร่ได้ การขยายพันธุ์ของ Teasel gourd สามารถพบได้ในฮาวายและ Baja California หากคุณเข้าใจถึงข้อกำหนดด้านสภาพอากาศ! สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นเหมาะสมที่สุดกับดินที่เป็นกรดในแสงแดดถึงบางส่วน
การหว่านเมล็ดเป็นวิธีการขยายพันธุ์น้ำเต้าตามปกติ เมล็ดพันธุ์อาจหาได้ไม่ง่ายนักยกเว้นผ่านทางอินเทอร์เน็ต บางพันธุ์ที่จะมองหาคือ:
- อาซามิ
- โมนิปุริ
- มูกุนโดปุริ
- โมทุปุริ
ต้นทีเซลกำลังเถาวัลย์ ดังนั้นจงให้การสนับสนุนอย่างมั่นคงเพื่อปีนขึ้นไป
ให้ปุ๋ยกับอาหารที่ประกอบด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในปริมาณเท่าๆ กัน ก่อนแล้วจึงค่อยข้างแต่งกายด้วยไนโตรเจนทุกสองถึงสามสัปดาห์จนถึงปลายฤดูร้อน เมื่อคุณสามารถลดปริมาณอาหารและน้ำได้ ในเวลานี้ผลไม้จะสุกและแข็งตัวจนเสร็จ
เมื่อถึงเวลาเก็บผล ให้ใช้มีดหรือกรรไกรผ่ามะระออกจากเถา เหลือก้านไว้เล็กน้อย น้ำเต้าเม่นมีความทนทานต่อแมลงและโรค และเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะคงอยู่ได้นาน
น้ำเต้าเป็นอาหารเสริมที่น่าสนใจและอร่อยที่จะทำให้ทั้งสวนและเพดานปากของคุณมีชีวิตชีวา