2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
พีชเป็นสมาชิกของตระกูลกุหลาบ ซึ่งพวกเขาสามารถนับแอปริคอต อัลมอนด์ เชอร์รี่ และพลัมเป็นลูกพี่ลูกน้องได้ การจำแนกประเภทให้แคบลงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของหินในลูกพีช พีชสโตนแตกต่างกันอย่างไร
หินพีชคืออะไร
ลูกพีชแบ่งตามความสัมพันธ์ระหว่างลูกพีชกับเนื้อลูกพีช กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าเนื้อยึดติดกับหลุมได้ดีเพียงใด ดังนั้นเราจึงมีลูกพีชติดหิน ลูกพีชฟรีสโตน และแม้แต่ลูกพีชกึ่งฟรีสโตน ทั้งสามสามารถพบได้เป็นลูกพีชสีขาวหรือสีเหลือง แล้ว clingstone กับ freestone ต่างกันอย่างไร? แล้วลูกพีชกึ่งอิสระคืออะไร
คลิงสโตน vs ฟรีสโตน
ความแตกต่างระหว่างลูกพีชลูกพีชและลูกพีชลูกฟรีสโตนนั้นง่ายมาก คุณจะรู้อย่างแน่นอนว่าคุณกำลังตัดลูกพีชที่ติดแน่นอยู่หรือไม่ หลุม (endocarp) จะเกาะติดกับเนื้อ (mesocarp) ของลูกพีชอย่างดื้อรั้น ในทางกลับกัน หลุมลูกพีชฟรีสโตนสามารถถอดออกได้ง่าย ในความเป็นจริง เมื่อผ่าครึ่งลูกพีชฟรีสโตน หลุมจะหลุดออกจากผลอย่างอิสระเมื่อคุณคว่ำครึ่ง ไม่อย่างนั้นกับลูกพีช clingstone; โดยทั่วไปคุณต้องงัดหลุมออกจากเนื้อ หรือตัดหรือแทะรอบๆ
ลูกพีชคลิงสโตนเป็นพันธุ์แรกที่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เนื้อมีสีเหลืองและมีสีแดงกระเด็นเมื่อเข้าใกล้หลุมหรือหิน Clingstones มีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และนุ่ม เหมาะสำหรับทำขนมและนิยมนำไปบรรจุกระป๋องและแยม ลูกพีชชนิดนี้มักจะพบในน้ำเชื่อมในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าสด
ลูกพีชฟรีสโตนมักรับประทานสด ๆ เพียงเพราะเอาเมล็ดออกได้ง่าย ลูกพีชพันธุ์นี้จะสุกประมาณปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม คุณมีแนวโน้มที่จะพบสิ่งเหล่านี้ที่สดใหม่ในตลาดท้องถิ่นของคุณมากกว่าพันธุ์ที่ยึดติด พวกเขาจะใหญ่กว่า clingstones เล็กน้อย กระชับเช่นกัน แต่หวานน้อยกว่าและฉ่ำ ยังคงอร่อยสำหรับการบรรจุกระป๋องและการอบ
ลูกพีชกึ่งฟรีสโตนคืออะไร
ลูกพีชชนิดที่สามเรียกว่ากึ่งฟรีสโตน ลูกพีชกึ่งฟรีสโตนเป็นลูกพีชพันธุ์ลูกผสมที่ใหม่กว่า เป็นการผสมผสานระหว่างลูกพีชลูกชิดและลูกพีชฟรีสโตน เมื่อถึงเวลาที่ผลสุก มันก็กลายเป็นหินอิสระโดยหลักแล้ว และเมล็ดก็ควรจะถอดออกได้ง่ายพอสมควร เป็นลูกพีชเอนกประสงค์ที่ดี เพียงพอสำหรับทั้งรับประทานสด กระป๋อง หรืออบด้วย
