การใช้ Diplazium Esculentum - ผักเฟิร์นกินได้

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47

ธรรมชาติมีความประหลาดใจอยู่ทุกมุม และเฟิร์นผักก็เป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ เฟิร์นผักคืออะไร? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

เฟิร์นผักคืออะไร

พืชเฟิร์น (Diplazium esculentum) เป็นสายพันธุ์ที่พบและใช้ในเอเชียตะวันออกถึงเอเชียใต้และโอเชียเนีย เป็นพืชที่ไวต่อความหนาวเย็นเหมาะสำหรับบริเวณที่มีอากาศอบอุ่นและอ่อนโยนต่ออุณหภูมิเยือกแข็ง เฟิร์นผักกินได้หรือไม่? คุณควรเชื่อมัน! เป็นพืชที่กินได้ซึ่งเก็บเกี่ยวและรับประทานได้ในภูมิภาคพื้นเมือง ใบอ่อนเป็นดาวเด่นของพืชชนิดนี้ เนื่องจากต้นอ่อนอ่อนเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับผัดและอาหารที่อุดมด้วยผักอื่นๆ เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิและใช้หน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งสำหรับอาหารป่าที่อุดมด้วยสารอาหารและอร่อย

เฟิร์นบางชนิดพบได้ทั่วไปในภูมิภาคส่วนใหญ่ ความชอบของพวกเขาสำหรับพื้นที่ชื้นและร่มรื่นบางส่วนบ่งชี้ว่าเฟิร์นเป็นชาวป่าและที่จริงแล้วสิ่งนี้เป็นความจริงสำหรับสปีชีส์ส่วนใหญ่ ต้นเฟิร์นผักเป็นอาหารที่คุ้นเคยในตลาดในประเทศบ้านเกิด อย่างไรก็ตามพืชไม่ควรสับสนกับเฟิร์นพันธุ์อื่น จัดอยู่ในประเภท Diplazium esculentum ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างจากลักษณะภายนอกอย่างสิ้นเชิง เช่นเฟิร์นนกกระจอกเทศ. ต้นเฟิร์นผักเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่เจริญเติบโตในดินที่ยากจนซึ่งมีความชื้นเพียงพอ

ข้อมูลเฟิร์นผัก

Deplazium esculentum ปลูกจากเหง้าเป็นพืชผล สปอร์ยังปลูกฝังได้อย่างอิสระในดินที่อุดมด้วยฮิวมัสและชื้น การแพร่กระจายเป็นวงกว้างและแพร่กระจายได้แม้กระทั่งในพื้นที่ที่มีความร้อน น้ำ และแสงเพียงพอ พืชชอบดินที่เป็นกรดและเจริญเติบโตในสภาพอากาศร้อน

ที่อยู่อาศัยของเฟิร์นส่วนใหญ่เป็นป่าไม้ชั้นต่ำ แต่ก็พบได้ในคูน้ำชลประทานและลำธารริมถนน หมายเหตุด้านที่น่าสนใจของข้อมูลเฟิร์นผักคือการแนะนำให้รู้จักกับภูมิภาคที่ไม่ใช่ชนพื้นเมืองซึ่งมีการแปลงสัญชาติ มันเป็นพืชศัตรูพืชในพื้นที่ฟลอริดาและรัฐทางใต้ของอเมริกาที่มีอากาศชื้น

การใช้ Diplazium Esculentum

คุณสามารถหาซื้อเฟินใหม่ๆ ที่กรอบแต่นุ่มในตลาดเอเชียได้ ในภูมิภาคพื้นเมือง การใช้ Diplazium esculentum รวมถึงการลวกเล็กน้อยเป็นผักใบเขียว นอกเหนือจากการผัดหรือส่วนหนึ่งของซุปหรือสตูว์ fiddleheads ยังดอง พบมากในฟิลิปปินส์และส่วนอื่นๆ ของเอเชียเขตร้อน เช่น อินเดียและเบงกอล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน เฟิร์นมีเบต้าแคโรทีนสูง และยังมีเปอร์เซ็นต์ของวิตามินอีและไรโบฟลาวิน

ต้นเฟิร์นผักเป็นพืชที่เก็บเกี่ยวโดยลวก ต้มหรือผัด และในบางกรณีก็ดอง มักจะเปรียบเทียบกับรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งที่สุกมากเกินไป โดยทั่วไปแล้วใบอ่อนจะปรุงสุกก่อนบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงความขม บางครั้งใบแห้งแล้วนำมาประกอบอาหาร

ในอินเดียเป็นส่วนประกอบสำคัญใน jhol curry และในฟิลิปปินส์เรียกว่า Paku และเป็นอาหารหลัก ในญี่ปุ่น ใช้ผัดและมีชื่อสามัญว่า kuware-shida ในตลาด ดองใบใหม่ขดเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ด