2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:49
กำลังมองหาผักสลัดดีๆ ระหว่างที่อดทนรอผักใบเขียวอยู่ใช่หรือไม่? มองไม่เพิ่มเติม มาเช่ (คำคล้องจองกับสควอช) ก็อาจจะเหมาะกับบิล
ผักสลัดข้าวโพดมีลักษณะเหมือนดอกกุหลาบเล็กๆ ที่มีใบกำมะหยี่รูปช้อนหกถึงแปดใบแตกแขนงออกมาจากก้านที่บอบบาง สลัดข้าวโพดเขียวพบต่ำมากกับพื้น เมื่อผสมผสานกับความละเอียดอ่อนอย่างที่สุด การเก็บเกี่ยวจึงเป็นงานที่เข้มงวดและน่าเบื่อ ส่งผลให้มีอาหารสีเขียวที่มีราคาสูงกว่าเมื่อพบเห็นในตลาด
มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส มาเช่ (Valerianella locusta) หรือผักสลัดข้าวโพดที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งได้รับการปลูกฝังภายใต้ชื่อ doucette มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มีมาเช่มากกว่า 200 แบบ โดยแต่ละแบบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ชายผู้นำสลัดถุงบรรจุถุงมาให้เรา ทอดด์ คูนส์ ได้แนะนำสลัดข้าวโพดให้กับตลาดอเมริกาเหนือ
มาเช่กรีนคืออะไร
เอาล่ะ มาเช่กรีนคืออะไร? กรีนมาเช่เป็นผักสลัดสำหรับอากาศหนาวที่คล้ายกับทัตซอย และตั้งชื่อตามนี้เพราะปลูกหลังการเก็บเกี่ยวข้าวโพด มาเช่ไม่เพียงแต่ใช้ชื่อสลัดข้าวโพดสีเขียวเท่านั้น แต่บางครั้งก็เรียกว่าผักกาดหอมของลูกแกะหรือเฟตติคัส ผักสลัดข้าวโพดมีสารอาหารของ.สูงวิตามิน B และ C ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และโพแทสเซียม
วิธีใช้มาเช่กรีน
รสอ่อนๆ กับความกรุบกรอบเหมือนผักกาดหอม ผักสลัดข้าวโพดมักจะผสมกับผักที่มีรสชาติมากกว่า เช่น มัสตาร์ด สลัดที่คลุกเคล้าอย่างเดียวหรือผสมกับผักรสเผ็ดอื่นๆ หรือใช้เป็นผักผัดในไข่เจียว ซุป หรือข้าว เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้มาเช่กรีน
สลัดข้าวโพดสามารถนึ่งและเสิร์ฟได้เหมือนผักโขมหรือใช้เป็นเตียงสำหรับวางอาหารอื่นๆ การเตรียมการใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับความร้อนควรทำในวินาทีสุดท้าย เนื่องจากมาเช่มีความละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง และจะเหี่ยวเฉามากหากปรุงนานเกินไป
ดูแลมาเช่กรีน
การดูแลพืชผักชีต้องได้รับแสงแดดในดินที่มีการระบายน้ำดี ผักสลัดข้าวโพดสามารถทนต่อสภาพอากาศที่เย็น ดังนั้นอาจจะหว่านในเดือนกันยายนถึงพฤษภาคม โดยจะร่วงลงแต่ต้นจนถึงวันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งเป็นเวลาปลูกในอุดมคติ
จะปลูกเมล็ดมาเช่หรือปลูกในแถว 12 ถึง 18 นิ้ว (31-46 ซม.) คูณ 6 นิ้ว (15 ซม.) อดทน สาวงามตัวน้อยเหล่านี้ใช้เวลาในการงอกประมาณหนึ่งเดือน และแม้ว่าต้นไม้จะเหี่ยวเฉา
เก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคมเมื่อมีใบหกถึงแปดใบ และเมื่อคุณเก็บเกี่ยว คุณกำลังทำให้พืชผลบางลงอย่างเป็นธรรมชาติ ล้างได้ดีเพราะใบรูปช้อนของมาเชมักจะซ่อนสิ่งสกปรก ต้องใช้สลัดข้าวโพดประมาณ 12 โหลในการเสิร์ฟเมื่อเก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคม แต่ภายในสิ้นเดือนเมษายนจะต้องใช้น้อยลงเนื่องจากพืชจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า
ในเดือนพฤษภาคม ต้นไม้มาเช่จะโบยบินและกลายเป็นหญ้าแฝก ที่นี่เวลา มันจบแล้ว; เวลาสำหรับฤดูใบไม้ผลิสีเขียวหลังจากเพลิดเพลินกับสวนผักสดของคุณเองในช่วงปลายฤดูหนาว