ขึ้นฉ่ายฉุน - อะไรที่ทำให้รสชาติขมขึ้นฉ่าย

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

คื่นฉ่ายเป็นพืชฤดูหนาวที่ต้องใช้อุณหภูมิเย็นประมาณ 16 สัปดาห์จึงจะสุก ทางที่ดีควรเริ่มขึ้นฉ่ายฝรั่งในบ้านประมาณแปดสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อกล้าไม้มีห้าถึงหกใบก็สามารถแยกออกได้

หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณสามารถปลูกขึ้นฉ่ายกลางแจ้งได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นสามารถเพลิดเพลินกับพืชผักขึ้นฉ่ายในฤดูใบไม้ร่วงได้หากปลูกในช่วงปลายฤดูร้อน บางครั้งคุณอาจพบว่าพืชที่ปลูกในสวนของคุณมีก้านขึ้นฉ่ายที่มีรสขมมาก หากคุณสงสัยว่า “ทำไมขึ้นฉ่ายของฉันจึงมีรสขม” อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุของคื่นฉ่ายฉุน

วิธีเก็บผักชีฝรั่งไม่ให้ขม

ในการพิจารณาว่าอะไรทำให้ขึ้นฉ่ายขม ให้ประเมินสภาพการเจริญเติบโตของคุณ คื่นฉ่ายต้องการดินที่มีความชื้นสูงเป็นพิเศษซึ่งเปียกเล็กน้อยแต่ระบายน้ำได้ดี คื่นฉ่ายชอบ pH ของดินระหว่าง 5.8 ถึง 6.8 หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความเป็นกรดของดิน ให้นำตัวอย่างดินไปทดสอบและแก้ไขตามต้องการ

ความร้อนไม่ใช่เพื่อนของขึ้นฉ่าย ซึ่งชอบอุณหภูมิที่เย็นระหว่าง 60 ถึง 70 องศาฟาเรนไฮต์ (16-21 องศาเซลเซียส) ให้ต้นคื่นฉ่ายรดน้ำอย่างดีในช่วงฤดูปลูก หากไม่มีน้ำเพียงพอ ก้านก็จะเหนียว

ให้อย่างน้อยหนึ่งช่วงกลาง-การใช้ปุ๋ยหมักตามฤดูกาลเนื่องจากขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นตัวป้อนหนัก ด้วยสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม มันง่ายที่จะหลีกเลี่ยงคื่นฉ่ายรสขมและฉุน

เหตุผลอื่นๆ สำหรับก้านชิมรสขม

หากคุณได้จัดเตรียมสภาพการปลูกที่เหมาะสมทั้งหมดและยังคงถามตัวเองว่า “ทำไมขึ้นฉ่ายของฉันจึงมีรสขม?” อาจเป็นเพราะคุณไม่ได้ลวกต้นไม้เพื่อปกป้องก้านจากแสงแดด

การลวกเป็นการคลุมต้นด้วยฟาง ดิน หรือม้วนกระดาษ การลวกช่วยให้ขึ้นฉ่ายมีสุขภาพดีและกระตุ้นการผลิตคลอโรฟิลล์ คื่นฉ่ายที่ลวก 10 ถึง 14 วันก่อนเก็บเกี่ยวจะมีรสหวานชื่นใจ หากไม่ลวก ขึ้นฉ่ายจะกลายเป็นรสขมได้อย่างรวดเร็ว