Harvesting Dill - วิธีการทำให้แห้ง Dill Weed And Seeds

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงที่จำเป็นสำหรับดอง ใบอ่อนที่สดและนุ่มจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับปลา มันฝรั่ง และซอส และให้ลำต้นหนาเมื่อโตเต็มที่ พืชโบลต์ด้วยความร้อนสูงและผลิตรยางค์ดอกไม้รูปร่มที่มีเมล็ดเล็ก ๆ ที่แข็ง สมุนไพรเติบโตอย่างแท้จริง "เหมือนวัชพืช" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อวัชพืชผักชีฝรั่ง เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งและวิธีเก็บวัชพืชผักชีฝรั่งเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนตลอดทั้งปี

วิธีเก็บเกี่ยวผักชีลาว

ผักชีฝรั่งถูกเก็บรักษาไว้โดยการทำให้ใบ เมล็ดพืช หรือลำต้นของสมุนไพรแห้ง ใช้กรรไกรตัดกิ่งหรือกรรไกรคมเมื่อเก็บเกี่ยววัชพืชผักชีฝรั่งเพื่อทำให้แห้ง ตัดเฉพาะใบที่เป็นใบหรือเอาลำต้นออกทั้งหมดเพื่อทำให้แห้งสำหรับบรรจุกระป๋องและเมล็ด นำก้านออกเมื่อเมล็ดมีสีน้ำตาลและสุก

ผักชีลาวจะอร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งเริ่มออกดอก ล้างสมุนไพรหลังเก็บเกี่ยววัชพืชผักชีฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแมลง

วิธีทำผักชีลาวให้แห้ง

ผักชีฝรั่งหมายถึงใบสีเขียวแกมเขียวของสมุนไพร ในขณะที่เมล็ดผักชีฝรั่งเป็นเพียงเมล็ดของต้นผักชี ชื่อโดยรวมของผักชีลาวใช้อธิบายทั้งต้น

ผักชีลาวนั้นละเอียดอ่อนแม้ในขณะที่สดและควรใส่ในจานเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารเพื่อรักษารสชาติของหญ้าที่เบาและเบา แห้งใบวัชพืชผักชีฝรั่งสูญเสียความเผ็ดร้อนบางส่วนและต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกันกับสด เมล็ดผักชีฝรั่งมีรสชาติมากกว่าและมักใช้ในที่ที่ต้องการรสผักชีฝรั่งที่เข้มข้นกว่า เช่น ดอง

ตากเมล็ดผักชีฝรั่ง

การอบแห้งเมล็ดผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของมันจริงๆ และช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีเครื่องปรุงรสสำหรับผักดองกระป๋องครั้งต่อไป

คุณสามารถมัดเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งได้โดยมัดก้านเข้าด้วยกันแล้วห้อยสมุนไพรคว่ำ เก็บพวงไว้อย่างเบา ๆ เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ ห่อพวงด้วยถุงกระดาษที่เจาะรูด้านข้างอย่างเสรี ถุงจะจับเมล็ดเมื่อแห้งพร้อมกับเศษใบไม้

แห้งวัชพืชผักชีฝรั่ง

ใบผักชีฝรั่งหรือวัชพืชผักชีฝรั่งใช้ตากแห้งบดให้หอม รสชาติเบามาก แต่กลิ่นหอมแรงและเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร ผักชีฝรั่งแห้งโดยการตัดแผ่นพับแต่ละแผ่นแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นขจัดน้ำออกหรือชั้นวางขนมปัง ใบไม้จะแห้งภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งวันในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร แต่จะใช้เวลาหลายวันบนตะแกรงของคนทำขนมปังในที่ที่อบอุ่นและแห้ง พลิกใบทุกวันเพื่อให้ได้รับอากาศอุ่นเท่าๆ กัน

วิธีเก็บวัชพืชผักชีฝรั่ง

ฉีกหรือขยี้แผ่นพับหลังจากที่แห้งสนิท สมุนไพรต้องเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สีและรสชาติลดลง วัชพืชผักชีฝรั่งแห้งจะเก็บไว้ได้สี่ถึงหกเดือนและสามารถใช้ได้เหมือนใบผักชีฝรั่งสด