2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50
คะน้านั้นเป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่มีหัว คะน้าจะอร่อยเมื่อปรุงหรือเก็บไว้ขนาดเล็กเพื่อใช้ในสลัด เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวคะน้าในเวลาที่เหมาะสมเพื่อส่งเสริมให้ใบมีรสชาติดีที่สุด
คะน้าก็เหมือนกับพืชกะหล่ำปลีอื่นๆ ที่เป็นผักฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นประโยชน์สำหรับรสชาติที่จะมีน้ำค้างแข็งก่อนเก็บเกี่ยวคะน้า การปลูกในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้พืชมีขนาดการเก็บที่เหมาะสมที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็ง ใบคะน้าอ่อนอาจพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในเวลาเพียง 25 วันหลังจากปลูก แต่ใบที่ใหญ่กว่าจะใช้เวลานานกว่า เมื่อไหร่ที่จะเลือกคะน้าจะขึ้นอยู่กับการใช้ที่วางแผนไว้สำหรับผักใบเขียว
วิธีเก็บเกี่ยวคะน้า
เรียนรู้วิธีการเก็บคะน้าทำให้คะน้าสด คุณสามารถใช้ผักคะน้าที่เก็บเกี่ยวเป็นใบในสลัดสองสามอย่าง การเก็บเกี่ยวคะน้าเพื่อใช้ในซุป สตูว์ และผักใบเขียวที่ปรุงสุกแล้วช่วยให้สามารถใช้ใบที่ใหญ่ขึ้นได้ การเก็บเกี่ยวคะน้าอาจรวมถึงการเอาใบด้านในที่อ่อนนุ่มสองสามใบหรือเอาทั้งพวงออกโดยการตัดที่โคน หากต้องการใช้คะน้าเป็นเครื่องปรุง ให้นำคะน้าส่วนใหญ่หรือส่วนเล็กมาเก็บเกี่ยว
วางแผนล่วงหน้าก่อนปลูกเพื่อไม่ให้มีมากเกินพอใช้ หรือแจกบ้างหลังเก็บเกี่ยวคะน้า คุณอาจต้องการใช้การปลูกแบบสืบทอดเมื่อใส่คะน้าเข้าไปในสวนของคุณดังนั้นว่าผักคะน้าของคุณไม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งหมดในเวลาเดียวกัน
คะน้าจะเก็บเมื่อไหร่ก็ขึ้นอยู่กับว่าปลูกเมื่อไหร่ ในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นค่อนข้างเย็น คะน้าสามารถปลูกได้ทั้งฤดูกาล ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิเยือกแข็งในฤดูหนาว ให้เริ่มคะน้าในช่วงปลายฤดูร้อนหรือปลายฤดูหนาวเพื่อให้มีอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวก่อนเก็บเกี่ยวคะน้า
เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีเก็บคะน้าและข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวคะน้าแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณเองแล้ว คะน้ามีแคลอรีน้อย มีวิตามินซีมากกว่าน้ำส้ม และเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นเยี่ยม