Black Salsify Growing - เรียนรู้เกี่ยวกับการดูแลผักราก Scorzonera

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47

ถ้าคุณหลอกหลอนตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น คุณจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องหาของที่คุณไม่เคยกินที่นั่น อาจจะไม่เคยได้ยินแม้แต่น้อย ตัวอย่างนี้อาจเป็นผักราก scorzonera หรือที่เรียกว่าแบล็กซัลซิฟาย ราก scorzonera คืออะไรและคุณเติบโตอย่างไร salsify สีดำ

Scorzonera Root คืออะไร

เรียกอีกอย่างว่าแบล็กซัลซิฟา (Scorzonera hispanica) ผักที่มีราก scorzonera อาจเรียกว่าพืชหอยนางรมสีดำ รากงู ซัลซิฟาสเปน และหญ้าไวเปอร์ มีรากที่ยาวและมีเนื้อคล้ายกับซัลซิฟาย แต่ด้านนอกสีดำด้านในเป็นสีขาว

แม้ว่าจะคล้ายกับซัลซิฟาย แต่ scorzonera นั้นไม่เกี่ยวข้องในการจัดอนุกรมวิธาน ใบของราก scorzonera มีหนาม แต่มีเนื้อละเอียดกว่าซัลซิไฟ ใบของมันยังกว้างและยาวกว่า และใบสามารถใช้เป็นผักสลัดได้ ผักรากสกอร์โซเนอร่ายังแข็งแรงกว่าผักอื่นๆ ด้วย

ในปีที่สอง ซัลซิฟายสีดำมีดอกสีเหลือง ดูเหมือนดอกแดนดิไลออน สูงจากลำต้น 2 ถึง 3 ฟุต (61-91 ซม.) Scorzonera เป็นไม้ยืนต้น แต่มักจะปลูกเป็นประจำทุกปีและปลูกเช่นเดียวกับพาร์สนิปหรือแครอท

คุณจะพบว่าแบล็กซัลซิฟายเติบโตในสเปนซึ่งเป็นพืชพื้นเมือง ชื่อของมันมาจากคำภาษาสเปน "คุ้มกันใกล้" ซึ่งแปลว่า "เปลือกดำ" การอ้างอิงงูในชื่อสามัญอื่นของรากงูและหญ้างูพิษนั้นมาจากคำภาษาสเปนสำหรับงูพิษ "scurzo" เป็นที่นิยมในภูมิภาคนั้นและทั่วยุโรป ซัลซิไฟสีดำที่กำลังเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาพร้อมกับผักที่คลุมเครืออื่นๆ

วิธีปลูกซัลซิฟายดำ

ซัลซิฟายมีฤดูปลูกยาวนานประมาณ 120 วัน ขยายพันธุ์โดยเมล็ดในดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี ซึ่งมีพื้นผิวที่ละเอียดสำหรับการพัฒนาของรากที่ยาวและตรง ผักชนิดนี้ชอบดินที่มี pH 6.0 ขึ้นไป

ก่อนหว่าน ให้แก้ไขดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์เอนกประสงค์ 2 ถึง 4 นิ้ว (5-10 ซม.) หรือปุ๋ยเอนกประสงค์ 4 ถึง 6 ถ้วย (ประมาณ 1 ลิตร) ต่อ 100 ตารางฟุต (9.29) ตร.ม.) พื้นที่ปลูก นำหินหรือสิ่งกีดขวางขนาดใหญ่อื่นๆ ออกเพื่อลดการผิดรูปของราก

เพาะเมล็ดเพื่อปลูกซัลซิฟาสีดำที่ความลึก ½ นิ้ว (1 ซม.) ในแถวห่างกัน 10 ถึง 15 นิ้ว (25-38 ซม.) บางสีดำ salsify ให้ห่างกัน 2 นิ้ว 5 ซม.) ให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอ แต่งสวนข้างด้วยปุ๋ยไนโตรเจนในช่วงกลางฤดูร้อน

รากดำสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 32 องศาฟาเรนไฮต์ (0 องศาเซลเซียส) ในความชื้นสัมพัทธ์ระหว่าง 95 ถึง 98 เปอร์เซ็นต์ รากสามารถทนต่อการแช่แข็งเล็กน้อยและที่จริงแล้วสามารถเก็บไว้ในสวนได้จนกว่าจะจำเป็น ในห้องเย็นที่มีความชื้นสัมพัทธ์สูง รากจะเก็บไว้ได้สองถึงสี่เดือน