Growing Mesclun: วิธีปลูก Mesclun Mix

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

Mesclun สีเขียวมีคุณค่าทางสี ความหลากหลาย คุณค่าทางโภชนาการ และการผสมผสานของรสชาติ Salad mesclun เป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วยใบใหม่ที่อ่อนนุ่มของผักใบเขียวหลายชนิด มักเรียกว่าสปริงมิกซ์ ใบไม้อุดมไปด้วยวิตามินและสีสัน และรูปแบบที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดที่น่าเบื่อ ส่วนผสมของสลัดเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่จำเป็นสำหรับเชฟประจำบ้านที่กระตือรือร้น การปลูกหญ้าแฝกในสวนเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพ สะดวก และประหยัดต้นทุนในการเพลิดเพลินกับกรีนเหล่านี้

Mesclun คืออะไร

Mesclun สีเขียวตามธรรมเนียมประกอบด้วยใบอ่อนของสายพันธุ์เช่น endive, arugula, เชอร์วิลและผักกาดหอมเช่นใบสีแดงอ่อน ทุกวันนี้ แนวคิดเรื่องการผสมสลัดได้ขยายไปถึงผักใบเขียวและสมุนไพรอื่นๆ มากมาย ส่วนผสมของ mesclun อาจรวมถึงผักโขม ชาร์ท frisee มัสตาร์ด dandelion greens มิซูน่า mache และ radicchio เป็นต้น ความหลากหลายของผักสีเขียวทำให้รสชาติอร่อยและน่ารับประทานมาก

ชื่อ “mesclun” มาจากคำว่า “mescal” ที่มาจากภาษาถิ่น Provencal หรือภาษาถิ่นทางใต้ของฝรั่งเศส คำว่า "ผสม" หรือ "ผสม" ส่วนผสมของ Mesclun จะเก็บเกี่ยวได้เมื่อลูกกรีนอายุเพียงสามถึงสี่สัปดาห์ มีขนาดเล็ก นุ่ม และอ่อนนุ่ม ผักโขมรุ่นเก่าใช้ตุ๋นเป็นผักร้อน Mesclunส่วนผสมอาจมีสีเขียวที่แตกต่างกันห้าถึงเจ็ดชนิดและมาพร้อมกับรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันเช่นเผ็ดหรือขม

Mesclun ที่กำลังเติบโต

Mesclun สามารถซื้อเป็นเมล็ดผสมหรือคุณสามารถซื้อพันธุ์ผักต่างๆ ที่คุณชอบและผสมเองได้ ส่วนผสมของ Mesclun ได้รับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังเล็ก ดังนั้นจึงไม่ต้องใช้พื้นที่มาก และยังทำงานได้ดีในภาชนะอีกด้วย หว่านพืชผลสืบเนื่องทุกสองสัปดาห์ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน

กรีนเหล่านี้เติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นกว่าและมักจะบานสะพรั่งเมื่อความร้อนสูงขึ้นในฤดูร้อน โรยเมล็ดพืชและคลุมดินเบา ๆ หลังจากการงอกของกล้าไม้ให้ผอมให้มีระยะห่างระหว่างต้นแต่ละต้นประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใช้ถั่วงอกในสลัด จะได้ไม่เปลืองเมล็ด

เก็บสลัดผัก

สลัดสลัดด้วยวิธี “ตัดแล้วกลับมาอีก” ตัดใบที่คุณต้องการสำหรับอาหารแต่ละมื้อและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ เก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่มีความยาว 4 ถึง 6 นิ้ว (10-15 ซม.) แล้วตัดทิ้งให้สูงกว่าแนวดิน 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ในอีกประมาณหนึ่งเดือน พืชจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวอีกครั้ง บางส่วนของผักสีเขียวผสมเมสลูนกลับมาเข้มข้นมากขึ้น เช่น ผักกาดอ่อน

ทำ Mesclun Mix ของคุณเอง

ผักใบเขียวและหลากหลายสายพันธุ์สำหรับสลัดหมายความว่ามันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอะไรคือเมสคลิน นอกจากพืชที่กล่าวมาแล้ว คุณยังสามารถผสม purslane, cress, Asian greens, คะน้าแดง และชิกโครี ปลูกด้วยสมุนไพรใบเพื่อเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกัน เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพา การผสมผสานและสีสันจะทำให้สลัดเป็นหนึ่งในจานโปรดของคุณมื้ออาหาร