ผักที่มีกรดโฟลิก – ผักอะไรดีที่สุดสำหรับการบริโภคกรดโฟลิก

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าวิตามิน b9 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของหัวใจและกระดูกในทุกช่วงอายุของชีวิต มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ และอาจช่วยเพิ่มสุขภาพสมองและป้องกันการสูญเสียการได้ยินที่เกี่ยวข้องกับอายุ กรดโฟลิกอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ด้วยซ้ำ

หากคุณกำลังตั้งครรภ์ กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อสุขภาพก่อนคลอดและการป้องกันความพิการแต่กำเนิด กรดโฟลิกช่วยป้องกันความบกพร่องของกระดูกสันหลัง รวมทั้ง spina bifida และอาจลดความเสี่ยงของเพดานโหว่ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาแนะนำว่าการขาดกรดโฟลิกอาจเกี่ยวข้องกับออทิสติก หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดวิตามินก่อนคลอด เนื่องจากอาหารเพียงอย่างเดียวอาจให้กรดโฟลิกไม่เพียงพอ มิฉะนั้น การรับประทานผักที่มีกรดโฟลิกมากเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าเพียงพอ

ผักที่มีกรดโฟลิก

การปลูกผักที่มีกรดโฟลิกสูงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม กระหล่ำปลี หัวผักกาด และมัสตาร์ดเป็นผักที่ปลูกง่าย และเป็นผักที่มีกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยม ปลูกผักใบเขียวเข้มในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยเร็วที่สุดน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปและพื้นดินก็อบอุ่น อย่ารอนานเกินไปเพราะผักใบเขียวเข้มมักจะโบกสะบัดทันทีที่อากาศร้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปลูกพืชผลอื่นได้ในช่วงปลายฤดูร้อน

ผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี และกะหล่ำดอก) เป็นผักที่อร่อยสำหรับกรดโฟลิก ผักตระกูลกะหล่ำเป็นพืชที่มีอากาศเย็นซึ่งทำได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนที่ไม่รุนแรง ปลูกเมล็ดพันธุ์โดยตรงในสวนในต้นฤดูใบไม้ผลิ หรือไปแต่เช้าแล้วเริ่มปลูกในบ้าน หาผักตระกูลกะหล่ำในที่ร่มถ้าอากาศร้อนในช่วงบ่าย

ถั่วทุกชนิดสามารถปลูกกลางแจ้งได้ทุกเมื่อหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย แต่จะงอกช้าหากพื้นดินเย็นเกินไป คุณจะโชคดีกว่านี้ถ้าดินอุ่นขึ้นอย่างน้อย 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) แต่ควรเป็น 60 ถึง 80 องศาฟาเรนไฮต์ (15-25 องศาเซลเซียส) ถั่วสดเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ถั่วแห้งเก็บได้เป็นเดือนหรือเป็นปี