ผักที่ท้าทาย: ผักสำหรับชาวสวนขั้นสูง

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32

ไม่ว่าคุณจะปลูกผักสวนครัวแห่งแรกๆ หรือปลูกผักไม่กี่ฤดูกาล มันก็มีผักที่ปลูกยาก ผักขั้นสูงเหล่านี้เป็นการเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชาวสวนที่ปรุงรส เมื่อเรากล่าวว่าผักเหล่านี้เป็นผักที่ปลูกยาก อาจเป็นการดีกว่าถ้าจะเรียกว่าเป็นผักที่ท้าทาย ไม่ได้สำหรับคนใจเสาะ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดสอบฝีมือการทำสวนอย่างแน่นอน

เกี่ยวกับผักที่ท้าทาย

ผักที่ปลูกยากอาจทำได้ยากด้วยเหตุผลอย่างน้อยหนึ่งอย่าง บางครั้งปัญหาเหล่านี้สามารถจัดการได้โดยคนทำสวนที่มีทักษะและความรู้ ในขณะที่บางครั้งผักที่ปลูกยากเหล่านี้ไม่สามารถทำได้ในเขต USDA ของคุณ

ผักขั้นสูงมักเป็นผักที่ชอบและไม่ชอบเป็นพิเศษ เช่น ดินที่อุดมด้วยสารอาหารหรือการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอซึ่งคนทำสวนมือใหม่ไม่ได้เน้นมากพอที่จะจัดหา นี่คือตัวอย่างของผักสำหรับชาวสวนขั้นสูง ผู้ที่มีความมุ่งมั่นและระมัดระวังในการจัดหาความต้องการเฉพาะ

ผักสำหรับชาวสวนขั้นสูง (หรือผู้ที่ชอบความท้าทาย!)

ผักชนิดแรกที่ปลูกยากคืออาติโช๊ค แม้ว่าความยากในการปลูกอาร์ติโชกจะลดลงอย่างมากหากคุณอาศัยอยู่ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ อาร์ติโช๊คชอบรสอ่อนถึงอุ่นอุณหภูมิและต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ในการเติบโต

กะหล่ำดอก สมาชิกของตระกูล Brassica เป็นหมูอวกาศอีกตัวหนึ่ง แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้ได้รับตำแหน่งใน 'ผักที่ปลูกยาก' ถ้าคุณปลูกกะหล่ำดอก อย่าคาดหวังให้หัวขาวสว่างที่คุณเห็นในร้านขายของชำ พวกเขามีแนวโน้มที่จะแต่งแต้มสีเหลืองหรือสีม่วง เนื่องจากกะหล่ำดอกต้องลวกเพื่อรักษาดอกสีขาวไว้ กะหล่ำดอกก็มีแนวโน้มที่จะเป็นแมลงศัตรูพืชเช่นกัน

ขึ้นฉ่ายทั่วไปที่หาได้ทั่วไปในซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ เป็นผักแข็งอีกชนิดหนึ่ง ความยากลำบากมักเกิดจากการขาดความอดทนมากกว่า: คื่นฉ่ายต้องใช้เวลา 90-120 วันในการเก็บเกี่ยว อย่างที่กล่าวไปแล้ว คื่นฉ่ายต้องการดินที่กักเก็บความชื้นแต่มีการระบายน้ำได้ดีซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารเมื่อรวมกับอุณหภูมิที่เย็นกว่า

ผักเพิ่มความท้าทาย

ผักอากาศเย็นอีกชนิดหนึ่ง ผักกาดหัว ไม่ได้เป็นผักที่ปลูกยากนักเนื่องจากต้องอาศัยอุณหภูมิที่เย็นจัดรวมกับฤดูปลูกที่ยาวนานประมาณ 55 วัน ผักกาดหัวยังอ่อนไหวต่อศัตรูพืชหลายชนิดซึ่งทำให้ยากหน่อยที่จะเติบโต

แครอทเป็นผักที่ปลูกยากเหมือนกันนะ ไม่ใช่ว่างอกยาก แต่มีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับดิน แครอทต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวมโดยไม่มีหินหรือสิ่งกีดขวางอื่น ๆ เพื่อสร้างรากที่เรียวยาว หากคุณตัดสินใจว่าจะลองปลูกแครอท ยกเตียงเป็นทางเลือกที่ดี

แตงอย่างแตงและแตงโมขึ้นชื่อได้ยาก แน่นอนว่าพวกมันต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ แต่ก็มีฤดูกาลที่อบอุ่นทั้งวันและคืนที่อบอุ่นเช่นกัน

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะถูกวัดเป็นผักสำหรับชาวสวนขั้นสูง แต่โปรดจำไว้ว่าการทำสวนส่วนใหญ่เกี่ยวกับการทดลองด้วยความโชคดีและม็อกซี่มากมาย คุณสมบัติที่แม้แต่ชาวสวนใหม่ล่าสุดมักมีโพดำ ดังนั้น ถ้าคุณชอบความท้าทาย ลองปลูกผักที่ท้าทายข้างต้น อย่าลืมทำวิจัยของคุณก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าพืชผลได้รับการปรับให้เข้ากับภูมิภาคที่กำลังเติบโตของคุณและโชคดี!