2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
ฉันแน่ใจว่าคุณคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า “ความงามเป็นเพียงผิวเผิน” ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง เช่นเดียวกันสามารถพูดได้สำหรับผลิตผล เราถูกขายเป็นบิลสินค้าเกี่ยวกับผลิตผลของเรา ซุปเปอร์มาร์เก็ตขายแต่ผลิตผลเกรด 1 เท่านั้น ผลผลิตที่สมบูรณ์แบบในสายตาผู้ซื้อของร้าน และเราถูกล้างสมองด้วยความเชื่อทำให้มันเป็นเช่นนั้น แล้วผลิตผลที่ไม่สมบูรณ์ตามธรรมชาติหรือที่รู้จักกันในชื่อว่า "น่าเกลียด" ล่ะ?
ผลิตผลน่าเกลียดคืออะไร
ผู้บริโภคคาดหวังว่าจะได้พบกับผลไม้ไร้ตำหนิ แครอทตรงลูกศร และมะเขือเทศสีแดงที่กลมกล่อม แต่ถ้าคุณเคยปลูกผลิตผลของคุณเอง คุณก็รู้ว่าแนวคิดนี้น่าหัวเราะ อันที่จริง ความคิดทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตผลใดที่ถือว่าน่าเกลียดนั้นน่าหัวเราะตามตัวอักษร ผลไม้และผักที่เรียกว่า "น่าเกลียด" เหล่านี้ดูน่าขบขัน
ผลไม้น่าเกลียดกินได้ไหม
ชาวสวนทุกคนรู้ดีว่าในสวนไม่มีสิ่งที่เรียกว่าสมบูรณ์แบบ และฉันอยากจะบอกว่าพวกเราทุกคนได้ปลูกผลิตผลที่ไม่สมบูรณ์ตามธรรมชาติ ประเด็นคือเราคงกินมันไปแล้วทั้งๆ ที่รู้ว่าผลผลิตที่น่าเกลียดที่สุดกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ต้องกังวลว่าจะทำอย่างไรกับผลผลิตที่น่าเกลียดในสวน กินให้หมด! ใช้ในสมูทตี้ บด หรือทำลงในซอส ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหากผลผลิตเน่าเปื่อย มีรา หรือแมลงเสียหาย
ผลผลิตที่ถูกปฏิเสธจากซูเปอร์มาร์เก็ต ผลผลิตเกรด 2 ล่ะ? พวกเขาทำอะไรกับผลผลิตที่น่าเกลียด? น่าเสียดายที่ผลผลิตส่วนใหญ่ที่คนขายของชำปฏิเสธจะลงเอยด้วยการฝังกลบ USDA (2014) ประมาณการว่าเกือบ 1 ใน 3 ของอาหารที่กินได้และมีอยู่ในสหรัฐอเมริกานั้นสูญเปล่าโดยผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค จำนวนนี้มีจำนวนมากถึง 133 พันล้านปอนด์ (60 k.) และมักจะไปฝังกลบ - ใช่ หลุมฝังกลบ!
ทั้งหมดที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากความกังวลต่อสิ่งแวดล้อมของเราอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของผลผลิตที่น่าเกลียด
ขบวนการผลิตที่น่าเกลียดคืออะไร
ฝรั่งเศส แคนาดา และโปรตุเกส ล้วนเป็นประเทศที่เป็นผู้นำขบวนการด้านผลิตผลที่น่าเกลียด ในประเทศเหล่านั้น พ่อค้าของชำบางรายได้รณรงค์การขายผลผลิตที่น่าเกลียดในอัตราส่วนลด ฝรั่งเศสไปไกลกว่านั้นด้วยการผ่านกฎหมายที่ห้ามซูเปอร์มาร์เก็ตจากการจงใจทำลายและทิ้งอาหาร ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องบริจาคอาหารที่ขายไม่ออกเพื่อการกุศลหรือเพื่อเป็นอาหารสัตว์
ขบวนการผลิตที่น่าเกลียดไม่ได้เริ่มต้นด้วยการดำเนินการของทั้งประเทศ ไม่สิ ผู้บริโภคกลุ่มเล็กๆ ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเริ่มซื้อผลผลิตที่ไม่สมบูรณ์ การขอให้พ่อค้าขายของชำในท้องถิ่นขายผลไม้และผักที่ไม่ค่อยสมบูรณ์ให้ร้านค้าบางแห่งมีแนวคิด ตัวอย่างเช่น ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของฉัน มีส่วนของผลิตผลที่ไม่สมบูรณ์แบบแต่มีขายแน่นอนและลดราคา
ในขณะที่ขบวนการผลิตที่น่าเกลียดกำลังสร้างโมเมนตัม แต่ก็ยังค่อนข้างช้าสำหรับประเทศสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ เราต้องเอาหน้านักช้อปยุโรปมาฝาก ตัวอย่างเช่น บริเตนใหญ่ได้ดำเนินแคมเปญ “Love Food, Hate Waste” มาตั้งแต่ปี 2550 และโดยทั่วไปแล้วสหภาพยุโรปให้คำมั่นที่จะลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในทศวรรษหน้า
เราทำได้ดีกว่านี้ ในขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นอาจไม่สนใจขายผลผลิตชั้นสองเนื่องจากความรับผิด ชาวนาในท้องถิ่นอาจ เริ่มการเคลื่อนไหวของคุณเองโดยถามที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น พวกเขาอาจจะมีความสุขเกินกว่าจะขายผลผลิตที่ด้อยคุณภาพให้คุณ