เก็บผลไม้พริกไทย - อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเก็บเกี่ยวพริก

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

พริกเป็นพืชที่ปลูกได้สนุกสุด ๆ เพราะมีพริกให้เลือกซื้อมากมาย ด้วยสีสันและรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ดร้อน เป็นเพราะความหลากหลายนี้ แต่บางครั้งก็ยากที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวพริก

เมื่อต้องเก็บพริก

พริกไทยได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เม็กซิโก และอินเดียตะวันตกตั้งแต่สมัยโบราณ แต่นักสำรวจในยุคแรกๆ อย่างโคลัมบัสได้นำพริกไทยมาที่ยุโรป พวกเขากลายเป็นที่นิยมและถูกนำไปยังอเมริกาเหนือพร้อมกับอาณานิคมยุโรปกลุ่มแรก

พริกเป็นพืชเมืองร้อนที่ปลูกในฤดูร้อนของที่นี่ เมื่อได้รับแสงแดดเพียงพอ พริกจึงค่อนข้างง่ายที่จะเติบโต ปลูกไว้ในดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีอินทรียวัตถุมากมาย แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริก แต่พริกส่วนใหญ่ควรเว้นระยะห่างกันประมาณ 12 ถึง 16 นิ้ว (31-41 ซม.)

การเก็บเกี่ยวพริกจะแตกต่างกันไปตามชนิดของพริกที่คุณมี พันธุ์หวานส่วนใหญ่จะสุกภายใน 60 ถึง 90 วัน ในขณะที่ลูกพี่ลูกน้องของพวกมันอาจใช้เวลาถึง 150 วันในการสุก ถ้าเริ่มพริกจากเมล็ด ให้ใส่ข้อมูลบนซองเมล็ดเป็นเวลาแปดถึงสิบสัปดาห์ถึงนับเวลาระหว่างการหว่านและการย้ายปลูก สำหรับคนส่วนใหญ่ นี่หมายความว่าเมล็ดพริกที่หว่านจะเริ่มในบ้านในเดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับพริกร้อนหลายพันธุ์ เช่น พริกชี้ฟ้า มักถูกระบุเมื่อผลมีสีเขียวเข้มเข้ม พริกขี้หนูพันธุ์อื่นๆ เช่น Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco หรือ Celestial จะสุกเต็มที่หลังจากเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีส้ม สีน้ำตาลแดง หรือสีแดง การเลือกผลพริกร้อนเมื่อโตเต็มที่จะช่วยกระตุ้นให้พืชออกผลต่อไป ต้นพริกไทยร้อนควรออกผลต่อไป แต่ผลผลิตจะลดลงในฤดูใบไม้ร่วง

พริกหวาน เช่น พริกหยวก มักถูกเก็บเกี่ยวเมื่อผลยังเป็นสีเขียวแต่ขนาดเต็ม การปล่อยให้พริกหยวกยังคงอยู่บนต้นและสุกต่อไป โดยเปลี่ยนสีจากสีเหลือง สีส้ม เป็นสีแดงก่อนเก็บผลพริกจะทำให้พริกหวานขึ้น พริกหวานอีกชนิดหนึ่งคือ พริกกล้วย เมื่อเหลือง ส้ม หรือแดงก็จะถูกเก็บเกี่ยวเช่นกัน เมื่อพริกชี้ฟ้าแดง ยาวประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) กว้าง 2 ถึง 3 นิ้ว (5-8 ซม.) พริกเชอร์รี่จะมีขนาดและรสชาติแตกต่างกันไป และเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีสีส้มถึงแดงเข้ม

วิธีเลือกพริกไทย

การเก็บเกี่ยวพริกหวานพันธุ์ต่างๆ ต้องใช้ความปราณีต เนื่องจากกิ่งที่บอบบางจะหักถ้าคุณดึง ใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่ง กรรไกร หรือมีดคมๆ ดึงพริกไทยออกจากต้น

เมื่อเก็บพริกร้อน ให้ใช้ถุงมือหรือล้างมือทันทีหลังจากเก็บผลไม้ อย่าจับตาหรือปากของคุณหลังการเก็บเกี่ยวหรือน้ำมันแคปไซซินซึ่งน่าจะติดมือคุณแน่นอน เผาคุณแน่นอน

ต้นพริกไทยหลังเก็บเกี่ยว

พริกไทยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เจ็ดถึงสิบวันหรือที่อุณหภูมิ 45 องศาฟาเรนไฮต์ (7 องศาเซลเซียส) โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 85 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ทำเป็นซอสซัลซ่า ใส่ในซุปหรือสลัด ย่าง ยัดไส้ ตากให้แห้ง หรือดอง คุณยังสามารถล้าง หั่น และแช่แข็งพริกเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชพริกไทยในพื้นที่ส่วนใหญ่แล้ว มันจะเสร็จสิ้นสำหรับฤดูกาลและพืชจะตายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิอบอุ่นตลอดปี พริกไทยอาจยังคงผลิตได้เช่นเดียวกับในเขตร้อนของแหล่งกำเนิด

คุณยังสามารถปลูกต้นพริกไทยในฤดูหนาวได้ด้วย กุญแจสำคัญในการทำให้หน้าหนาวคือความอบอุ่นและแสงสว่าง วิธีนี้สามารถเก็บพริกได้นานหลายปี พริกไทยหลายชนิดเป็นไม้ประดับและจะติดผลในบ้านและยังเป็นของตกแต่งบ้านที่น่ารักอีกด้วย