กระเทียมช้างคืออะไร - เรียนรู้การปลูกกระเทียมและการดูแลช้าง

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

ผู้มีรสนิยมสูงมักใช้กระเทียมเกือบทุกวันเพื่อเพิ่มรสชาติของการทำอาหารของเรา พืชอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ในการให้รสชาติของกระเทียมที่คล้ายคลึงกันถึงแม้จะเบากว่าก็คือกระเทียมช้าง คุณปลูกกระเทียมช้างอย่างไรและกระเทียมช้างใช้อะไรบ้าง? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

กระเทียมเจียวคืออะไร

กระเทียมช้าง (Allium ampeloprasum) ดูเหมือนกระเทียมกลีบยักษ์ แต่แท้จริงแล้ว ไม่ใช่กระเทียมที่แท้จริง แต่มันมีความเกี่ยวข้องกับกระเทียมหอมมากกว่า เป็นกระเปาะที่แข็งแรงและมีใบสีเขียวแกมน้ำเงินขนาดใหญ่ สมุนไพรยืนต้นนี้มีก้านดอกสีชมพูหรือสีม่วงขนาดใหญ่ซึ่งปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน ใต้พื้นดินมีกานพลูขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยกลีบขนาดใหญ่ห้าถึงหกกลีบที่ล้อมรอบด้วยกลีบดอกขนาดเล็ก ต้นอัลเลียมนี้มีความสูงประมาณ 3 ฟุต (1 ม.) จากหัวถึงปลายใบคล้ายสายรัด และมีต้นกำเนิดในเอเชีย

วิธีปลูกกระเทียมช้าง

สมุนไพรนี้ปลูกง่ายเมื่อปลูกแล้วต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย ซื้อกานพลูเมล็ดขนาดใหญ่จากซัพพลายเออร์หรือลองวางกานพลูที่ร้านขายของชำ กระเทียมช้างที่ซื้อจากร้านขายของชำอาจไม่แตกหน่อ แต่เนื่องจากมักฉีดพ่นด้วยสารยับยั้งการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันแตกหน่อ มองหาหัวที่แน่นและแห้งเป็นกระดาษ

ด้วยการปลูกกระเทียมช้างในดินส่วนใหญ่ก็ทำได้ แต่สำหรับหัวที่ใหญ่ที่สุด ให้เริ่มด้วยดินที่ระบายน้ำได้ดี ขุดลงไป 1 ฟุต (31 ซม.) ลงในดินแล้วแก้ไขด้วยถังทราย 1.5 แกลลอน (3.5 ลิตร) ฝุ่นหินแกรนิต ฮิวมัส/พีทมอสผสมต่อ 2 ฟุตคูณ 2 ฟุต (61 x 61 ซม.) เป็น 3 ตีนผี 3 ฟุต (1 x 1 ม.) แล้วคลุกให้เข้ากัน แต่งกายด้วยปุ๋ยคอกและคลุมด้วยหญ้าที่มีอายุมากและคลุมด้วยหญ้ารอบ ๆ ต้นไม้ด้วยใบสับและ/หรือขี้เลื่อยเพื่อกันวัชพืช สิ่งนี้จะหล่อเลี้ยงพืชด้วยเนื่องจากการแก้ไขจะสลายหรือสลาย

กระเทียมช้างชอบแสงแดดจัด และสามารถปลูกในเขตอบอุ่นไปจนถึงเขตร้อนได้ ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ให้ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ในพื้นที่ที่อบอุ่นกว่า สมุนไพรสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูหนาว

แยกหัวออกเป็นกลีบเพื่อขยายพันธุ์ กานพลูบางชนิดมีขนาดเล็กกว่ามากและเรียกว่าเหง้าซึ่งเติบโตที่ด้านนอกของหลอดไฟ หากคุณปลูกต้นเหง้าเหล่านี้ มันจะผลิตพืชที่ไม่บานในปีแรกด้วยหัวแข็งหรือกานพลูเดี่ยวขนาดใหญ่ ในปีที่สอง กานพลูจะเริ่มแยกออกเป็นหลายกลีบ ดังนั้นอย่ามองข้ามเหง้า อาจใช้เวลาสองปี แต่ในที่สุดคุณจะได้หัวกระเทียมเจียวที่ดี

การดูแลและเก็บเกี่ยวกระเทียมช้าง

เมื่อปลูกแล้ว การดูแลกระเทียมช้างก็ค่อนข้างง่าย พืชไม่จำเป็นต้องแบ่งหรือเก็บเกี่ยวในแต่ละปี แต่สามารถปล่อยให้อยู่ตามลำพังโดยที่พืชจะกระจายออกเป็นกอที่มีดอกหลายหัว กระจุกเหล่านี้สามารถทิ้งไว้เป็นไม้ประดับและยับยั้งแมลงศัตรูพืช เช่น เพลี้ย แต่ในที่สุดจะแออัดเกินไป ส่งผลให้การเจริญเติบโตแคระแกร็น

รดน้ำกระเทียมช้างเมื่อปลูกครั้งแรกและสม่ำเสมอในฤดูใบไม้ผลิด้วยน้ำ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ต่อสัปดาห์ รดน้ำต้นไม้ในตอนเช้าเพื่อให้ดินแห้งในตอนค่ำเพื่อไม่ให้เกิดโรค หยุดรดน้ำเมื่อใบกระเทียมเริ่มแห้ง ซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงเวลาเก็บเกี่ยว

กระเทียมช้างควรพร้อมเก็บเมื่อใบงอและตาย - ประมาณ 90 วันหลังจากปลูก เมื่อใบร่วงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เกรียงดินรอบ ๆ หัวด้วยเกรียง นอกจากนี้คุณยังสามารถปิดยอดพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ (ทัศนียภาพ) เมื่ออ่อนก่อนที่จะบาน ซึ่งจะทำให้พลังงานของโรงงานเพิ่มมากขึ้นเพื่อสร้างหลอดไฟขนาดใหญ่

การใช้กระเทียมช้าง

สามารถดอง หมัก ผัด ฯลฯ และแช่แข็งในถุงผนึกดิบได้นานถึงหนึ่งปี ตัวหลอดไฟเองก็สามารถใช้ได้เหมือนกับกระเทียมทั่วไป แม้ว่าจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าก็ตาม ทั้งหัวสามารถคั่วทั้งตัวและทาขนมปังได้ จะผัด หั่น กินดิบ หรือสับก็ได้

การทำให้กระเทียมแห้งในห้องใต้ดินที่เย็นและแห้งสักสองสามเดือนจะช่วยยืดอายุของกระเทียมและทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แขวนหัวให้แห้งและเก็บไว้ได้นานถึงสิบเดือน