2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ เรามีฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดา ภาวะโลกร้อนเกิดขึ้นอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ในสวนของเรา เราได้เก็บเกี่ยวผลประโยชน์ พริกและมะเขือเทศซึ่งโดยทั่วไปมักเป็นพืชที่ไม่อุ่น ส่งผลให้พืชผลมีมากเกินกว่าจะกินหรือแจก คุณจะทำอย่างไรกับผลผลิตพิเศษ? คุณหยุดมันแน่นอน อ่านต่อเพื่อหาวิธีแช่แข็งมะเขือเทศในสวน
วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในสวน
ฉันชอบคิดว่าตัวเองเป็นคนเก่ง บางทีก็ขี้เกียจทำอาหาร ฉันทำอาหารแทบทุกคืนในสัปดาห์ ไม่ใช่แค่เพราะฉันทำได้ แต่ยังประหยัดเงินและทำให้มั่นใจว่าเรารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างน้อยวันละหนึ่งมื้อ เหตุผลเดียวกันในการปลูกสวนผัก ดังนั้นด้วยพืชผลในปีนี้และการรักษาการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ฉันมีความตั้งใจทุกประการที่จะบรรจุกระป๋องเงินรางวัลสำหรับฤดูร้อนนี้
แต่ผมยุ่ง หรือบางทีฉันแค่ขี้เกียจจริงๆ หรือบางทีการที่เราเรียกห้องครัวของเราว่า "ห้องครัว" เพราะมันเล็กมาก ฉันสามารถเปลี่ยนจากอ่างล้างจานเป็นเตาตั้งพื้นได้โดยไม่ต้องก้าวเลย ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม (ผมยุ่งมาก) ผมไม่เคยไปกระป๋องเลย แต่ก็อดคิดไม่ได้ว่าเสียมะเขือเทศที่งดงามไปหมดแล้ว
ปริศนานี้ทำให้ฉันสงสัยว่า คุณช่วยแช่แข็งมะเขือเทศสดได้ไหม ผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมายสามารถแช่แข็งได้ แล้วทำไมไม่ใส่มะเขือเทศล่ะ? มันสำคัญว่ามะเขือเทศชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้? หลังจากการค้นคว้าเล็กน้อย ซึ่งรับรองได้ว่าคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศสดได้ ฉันก็ตัดสินใจลองทำดู
แช่แข็งและถนอมการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ
แช่แข็งมะเขือเทศจากสวนได้หลายวิธี แน่นอน ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วแยกใส่ถุงซิปล็อคขนาดใหญ่แล้วโยนลงในช่องแช่แข็ง ใช่นั่นคือทั้งหมดที่มีให้ สิ่งที่เจ๋งจริงๆ เกี่ยวกับการแช่แข็งมะเขือเทศจากสวนในลักษณะนี้ก็คือ เมื่อละลายแล้ว เปลือกก็จะหลุดออกมาทันที!
การถนอมการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ต้องการตู้แช่แข็งที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งเราไม่มีใน "ห้องครัว" หรือช่องแช่แข็งแบบช่องอก ซึ่งเราทำ หากคุณไม่มีพื้นที่แช่แข็งเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อประหยัดพื้นที่ได้ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่หรือแปดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
กดผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการหรือเพียงแค่เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะแล้วแช่แข็ง อย่าลืมเว้นที่ว่างในภาชนะไว้บ้าง เพื่อที่เมื่อน้ำซุปข้นแข็งแล้ว ก็มีที่ไป คุณยังสามารถเทลงในถุงซิปล็อคช่องแช่แข็งและแช่แข็งบนแผ่นคุกกี้ที่แบน จากนั้นนำน้ำซุปข้นแช่แข็งแบบแบนมาวางซ้อนในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายและเรียบร้อย
อีกวิธีหนึ่งคือเคี่ยวมะเขือเทศก่อนหนาวจัด. ล้างมะเขือเทศอีกครั้ง เอาก้าน ลอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารให้ครอบคลุมเป็นเวลา 10-20 นาที นำไปแช่เย็นและแพ็คตามด้านบนเพื่อแช่แข็ง
อ้อ มะเขือเทศชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้นั้นจะเป็นชนิดใดก็ได้ คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเชอรี่ได้ การถนอมอาหารประเภทนี้ใช้ได้ผลดีหากคุณต้องการใช้มะเขือเทศแช่แข็งในซอส ซุป และซัลซ่า แต่อย่าคาดหวังว่ามะเขือเทศแช่แข็งของคุณจะทำงานได้ดีกับแซนด์วิช BLT คุณจะมีปีศาจแห่งเวลาหั่นมะเขือเทศที่ละลายซึ่งถูกแช่แข็ง มันจะเลอะเทอะ สำหรับฉัน ฉันจะได้เห็นซอสแดงแบบโฮมเมดในอนาคตอย่างแน่นอน
