การเก็บแอปเปิ้ล - เวลาและวิธีเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

สุภาษิตโบราณที่ว่า "วันละแอปเปิ้ล ห่างไกลหมอ" อาจไม่เป็นความจริงทั้งหมด แต่แอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนและเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อเมริกาโปรดปราน แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าควรเก็บแอปเปิลเมื่อไร และเก็บเกี่ยวแอปเปิลแล้วเก็บอย่างถูกวิธีได้อย่างไร

ควรเลือกแอปเปิ้ลเมื่อใด

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้ผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาอีกด้วย แอปเปิลแต่ละชนิดมีเวลาในการเจริญเติบโตของตัวเองและสามารถขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในช่วงฤดูปลูก ตัวอย่างเช่น แอปเปิลจะสุกเร็วขึ้นหากมีสปริงอ่อนๆ แดดจ้า ซึ่งเริ่มวงจรการติดผลของต้นไม้เร็วขึ้น ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรวัดเวลาเก็บเกี่ยวโดยใช้ตัวชี้วัดอื่นๆ แทนที่จะใช้วันที่ที่ระบุในปฏิทิน ที่กล่าวว่าแอปเปิ้ลที่สุกก่อนกำหนดที่เรียกว่า "แอปเปิ้ลฤดูร้อน" เช่น Honeycrisp, Paula Red และ Jonagold จะถึงจุดสูงสุดในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน

อย่างแรกเลย แอปเปิลที่สุกแล้วจะแน่น กรอบ และชุ่มฉ่ำ มีสีที่ดีและรสชาติที่พัฒนาแล้วของพันธุ์ต่างๆ สำหรับพันธุ์สีแดง สีไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้ถึงวุฒิภาวะที่ดี ตัวอย่างเช่น Red Delicious จะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนที่ผลจะสุกสีของเมล็ดพืชก็ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้เช่นกัน แอปเปิ้ลพันธุ์ส่วนใหญ่มีเมล็ดสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่ แต่เมล็ดอาจมีสีน้ำตาลในสัปดาห์ก่อนที่จะถึงเวลาเก็บเกี่ยวจริงๆ

การเก็บแอปเปิ้ลก่อนกำหนดอาจทำให้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เป็นแป้ง และไม่อร่อยโดยทั่วไป ในขณะที่การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลช้าเกินไปจะทำให้ได้ผลไม้ที่นิ่มและเละ อย่างไรก็ตาม หากคุณถูกแช่แข็งอย่างกะทันหันและยังไม่ได้เก็บแอปเปิลเนื่องจากดูเหมือนยังไม่พร้อม คุณก็ยังสามารถทำเช่นนั้นได้

แอปเปิ้ลแช่แข็งที่อุณหภูมิ 27-28 องศาฟาเรนไฮต์ (-2 องศาเซลเซียส) ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลสูงและผลไม้สุกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อการแช่แข็งหยุดลง ปล่อยให้แอปเปิ้ลละลายบนต้นไม้ เว้นแต่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 22-23 องศาฟาเรนไฮต์ (-5 องศาเซลเซียส) หรือเป็นเวลานานก็มีแนวโน้มว่าแอปเปิ้ลจะอยู่รอดสำหรับการเก็บเกี่ยว เมื่อแอปเปิ้ลละลายแล้ว ให้ตรวจสอบความเสียหาย ถ้าไม่เป็นสีน้ำตาลหรืออ่อนลง ให้เก็บเกี่ยวทันที

แอปเปิ้ลที่ถูกแช่แข็งจะมีอายุสั้นกว่าแอปเปิ้ล ดังนั้นควรรีบใช้ให้เร็วที่สุด

วิธีเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแอปเปิล ควรเก็บเมื่อแก่แต่แข็ง มีสีผิวที่โตเต็มที่แต่เนื้อแข็ง ค่อยๆ แกะแอปเปิลออกจากต้นโดยให้ก้านไม่เสียหาย คัดแยกแอปเปิลที่เก็บเกี่ยวและกำจัดแอปเปิลที่มีแมลงกัดเซาะหรือสัญญาณของโรค

แยกแอปเปิ้ลตามขนาดและใช้แอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดก่อนเพราะจะไม่เก็บและแอปเปิ้ลที่เล็กกว่า แอปเปิลที่แสดงร่องรอยความเสียหาย สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากตัดออกเน่าเสียไม่ว่าจะกินสดหรือปรุงสุก

เก็บแอปเปิ้ลหลังเก็บเกี่ยว

แอปเปิ้ลควรเก็บไว้ระหว่าง 30-32 องศาฟาเรนไฮต์ (-1 ถึง 0 องศาเซลเซียส) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน แอปเปิ้ลที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) จะสุกเร็วเป็นสี่เท่าของที่อุณหภูมิ 32 องศาฟาเรนไฮต์ (0 องศาเซลเซียส) พันธุ์ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้หกเดือนที่อุณหภูมินี้ เก็บแอปเปิลในตะกร้าหรือกล่องที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกเพื่อช่วยกักเก็บความชื้น

การจัดเรียงแอปเปิลก่อนเก็บเป็นสิ่งสำคัญมาก คำพูดที่ว่า "แอปเปิ้ลเลวหนึ่งลูกทำให้ถังแตก" เป็นความจริง แอปเปิ้ลปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งเร่งการสุก แอปเปิลที่เสียหายจะปล่อยเอทิลีนออกเร็วขึ้นและอาจทำให้แบตช์เน่าเสียได้ คุณอาจต้องการรักษาระยะห่างระหว่างแอปเปิ้ลที่เก็บไว้กับผลิตผลอื่นๆ เนื่องจากก๊าซเอทิลีนจะเร่งการสุกของผักและผลไม้อื่นๆ หากเก็บแอปเปิลในถุงพลาสติก อย่าลืมเจาะรูในแอปเปิลให้แก๊สกรองออก

ความชื้นสัมพัทธ์ก็เป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บแอปเปิลเช่นกัน และควรอยู่ระหว่าง 90-95 เปอร์เซ็นต์ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือโรงจอดรถที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ล้วนเป็นทางเลือกสำหรับพื้นที่จัดเก็บ

เก็บแอปเปิ้ลมากเกินไป? ไม่สามารถให้พวกเขาไปได้? ลองทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ ธนาคารอาหารในท้องถิ่นน่าจะยินดีบริจาคแอปเปิ้ลหวานกรอบ