2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47
กระเทียมมีอยู่ในเกือบทุกอาหารในโลก ความนิยมนี้ได้นำไปสู่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามปลูกหลอดไฟของตัวเอง เรื่องนี้ทำให้คนสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมไว้ปลูกปีหน้าได้อย่างไร
วิธีเก็บกระเทียมสำหรับปีหน้า
กระเทียมมีต้นกำเนิดมาจากเอเชียกลาง แต่ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปีในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวกรีกและโรมันโบราณชอบกระเทียมโดยมีรายงานว่ากลาดิเอเตอร์กินหลอดไฟก่อนการต่อสู้ ทาสชาวอียิปต์ถูกกล่าวหาว่ากินหลอดไฟเพื่อให้มีกำลังในการสร้างปิรามิดอันยิ่งใหญ่
กระเทียมเป็นหนึ่งใน 700 สายพันธุ์ในตระกูล Allium หรือหัวหอม ซึ่งกระเทียมมีสามประเภทเฉพาะ: คออ่อน (Allium sativum) คอแข็ง (Allium ophioscorodon) และกระเทียมช้าง (Allium ampeloprasum)
กระเทียมเป็นไม้ยืนต้นแต่มักจะโตทุกปี เป็นพืชที่ค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตหากได้รับแสงแดดเต็มที่และดินที่ได้รับการปรับปรุงและระบายน้ำได้ดี กระเทียมของคุณจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน
ทิ้งหัวไว้บนพื้นให้นานที่สุดเพื่อให้ได้ขนาดสูงสุด แต่ไม่นานจนกลีบเริ่มแยกออกจากกัน ซึ่งส่งผลเสียต่อการจัดเก็บหัวกระเทียม รอให้ใบไม้ตายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ยกหัวขึ้นจากดิน ระวังไม่ให้ตัดหัว หัวกระเทียมสดจะช้ำได้ง่าย ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการติดเชื้อและส่งผลต่อการเก็บหัวกระเทียม ทำให้อายุการเก็บลดลง
เก็บหัวกระเทียม
เวลาเก็บหัวกระเทียม ให้ผ่าก้านกระเทียมเหนือหัวกระเทียม 1 นิ้ว (2.5 ซม.) เมื่อเก็บสต็อกกระเทียมสำหรับปีหน้า จะต้องรักษาให้หายขาดก่อน หลอดไฟสำหรับบ่มนั้นเกี่ยวข้องกับการทำให้กระเทียมแห้งในที่แห้ง อุ่น มืด และอากาศถ่ายเทได้สะดวกเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ เลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดของคุณเมื่อเก็บต้นกระเทียมไว้ปลูกในปีต่อไป
การบ่มหัวกระเทียมอย่างเหมาะสมมีความสำคัญต่อการเก็บกระเทียมไว้ปลูก หากคุณรักษากลางแจ้ง หลอดไฟเสี่ยงต่อการถูกแดดเผาและบริเวณที่มีการระบายอากาศไม่ดีอาจเอื้อให้เกิดโรคและโรคราน้ำค้าง การแขวนหลอดไฟจากก้านในที่มืดและโปร่งสบายเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง การบ่มจะใช้เวลาตั้งแต่สิบถึง 14 วัน หลอดไฟจะรักษาให้หายขาดได้เมื่อคอตีบ แกนกลางของก้านแข็งขึ้น และเปลือกนอกแห้งกรอบ
การเก็บรักษาที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อต้องเก็บสต็อกกระเทียมไว้ปลูก ในขณะที่กระเทียมจะเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ ที่อุณหภูมิห้องระหว่าง 68-86 องศาฟาเรนไฮต์ (20-30 องศาเซลเซียส) หลอดไฟจะเริ่มเสื่อมสภาพ นิ่มลง และเหี่ยวเฉา สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว กระเทียมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 30-32 องศาฟาเรนไฮต์ (-1 ถึง 0 องศาเซลเซียส) ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี และจะเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือน
อย่างไรก็ตาม หากเป้าหมายของการจัดเก็บกระเทียมมีไว้สำหรับปลูกอย่างเคร่งครัดควรเก็บหัวไว้ที่ 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 65-70 เปอร์เซ็นต์ หากเก็บหลอดไฟไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 40-50 องศาฟาเรนไฮต์ (3-10 องศาเซลเซียส) จะเกิดการพักตัวได้ง่ายและส่งผลให้เกิดการแตกหน่อด้านข้าง (แม่มดไม้กวาด) และการเจริญเติบโตก่อนวัยอันควร การเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาฟาเรนไฮต์ (18 องศาเซลเซียส) ส่งผลให้การเจริญเติบโตช้าและการแตกหน่อล่าช้า
อย่าลืมปลูกเฉพาะเมล็ดกระเทียมที่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมและระวังไส้เดือนฝอยที่ทำลายกระเทียม ไส้เดือนฝอยนี้ทำให้ใบป่อง บิดเบี้ยว บวม มีหัวแตก มีรอยด่างและทำให้พืชอ่อนแอ เมื่อเก็บและเก็บสต็อกกระเทียมจากปีหนึ่งไปอีกหนึ่งปี ให้ปลูกเฉพาะหัวเมล็ดที่ดูเหมือนไม่มีตำหนิและแข็งแรงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด