2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
ฉันปลูกโหระพาทุกปีในภาชนะบนดาดฟ้าใกล้ครัวพอที่จะหยิบหน่อไม้สักสองสามใบเพื่อทำให้การทำอาหารแทบทุกชนิดมีชีวิตชีวาขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ฉันใช้มันบ่อยมากจนต้นไม้ไม่ได้มีโอกาสออกดอก แต่บ่อยครั้งที่ฉันใช้ไม่ได้ผล และ voila ฉันก็จบลงด้วยดอกโหระพาที่บอบบาง คำถามคือ โหระพาควรได้รับอนุญาตให้ออกดอกหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น คุณกินดอกโหระพาได้ไหม
ดอกโหระพา
ถ้าใบโหระพาของคุณออกดอกแล้ว คำถามที่ว่าจะทำอย่างไรขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปลูกสมุนไพร โหระพาเป็นสมาชิกของตระกูลสะระแหน่ Lamiaceae ที่รู้จักกันมากกว่า 40 สายพันธุ์ คนส่วนใหญ่ปลูกเพราะใบมีกลิ่นหอมและรสชาติ หอมกลิ่นสะระแหน่และกานพลูพร้อมกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย
แม้ว่าโหระพามักเกี่ยวข้องกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี แต่สมุนไพรนี้มีต้นกำเนิดในเอเชีย – ไทย เวียดนาม และบางส่วนของอินเดีย ซึ่งมักปลูกเป็นไม้ยืนต้น โหระพาสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลกด้วยเหตุนี้
ในบรรดาโหระพาพันธุ์ใหญ่ Ocimum basilicum หรือโหระพาหวานเป็นโหระพาที่ปลูกกันมากที่สุด Ocimum มาจากภาษากรีกแปลว่า "มีกลิ่นหอม" ดังนั้น isชวนให้นึกถึงใบไม้ที่อร่อยของพืชชนิดนี้ ใบโหระพา ไม่ว่าจะเป็นโหระพา, โหระพา, ม่วง, โหระพาไทย, หรือโหระพามะนาว ล้วนมีน้ำมันหอมระเหยที่รับผิดชอบต่อความแตกต่างของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใบไม้ช้ำง่าย ปล่อยกลิ่นหอมตระการตา แล้วโหระพาควรออกดอกไหม
บานบนโหระพา
แล้วถ้าใบโหระพาของคุณออกดอก นี่มันเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี? หากคุณกำลังปลูกโหระพาอย่างเคร่งครัดสำหรับใบของมัน ทางที่ดีควรเอาดอกออก การบีบใบโหระพากลับจะช่วยให้พลังงานทั้งหมดของพืชมุ่งเน้นไปที่การผลิตใบ สร้างพืชพุ่มที่มีใบมากขึ้น และรักษาระดับน้ำมันหอมระเหยในใบให้สูงขึ้น การทิ้งดอกไม้ไว้บนต้นโหระพามักจะทำให้เกิดตัวอย่างที่ดูเร่ร่อนและมีใบที่จะเก็บเกี่ยวน้อยลง
ที่กล่าวไว้ว่า หากคุณเคยพลาดการบานสะพรั่งของโหระพา เพียงแค่ตัดมันออกและใส่ในแจกันดอกตูมเพื่อรับประทานบนธรณีประตูหน้าต่าง หรือคุณสามารถโรยมันลงบนสลัดหรือพาสต้าเพื่อทำให้จานดูมีชีวิตชีวา เพราะใช่ ดอกโหระพาสามารถรับประทานได้ พวกเขายังทำชาชั้นยอด! คุณสามารถคาดหวังว่าดอกไม้จะมีรสชาติคล้ายกับใบไม้ แต่จะมีรสอ่อนกว่า
อย่างไรก็ตาม หากความตั้งใจของคุณในการเพาะโหระพาเป็นเพสโต้กลุ่มใหญ่ คุณจะต้องบีบสมุนไพรกลับเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบ บีบดอกตูมออกทันทีที่โผล่ออกมา โดยปกติโหระพาจะต้องตัดแต่งกิ่งทุกๆ สองถึงสามสัปดาห์ และสามารถดำเนินการได้ พืชสามารถทนต่อการตัดแต่งกิ่งที่รุนแรงซึ่งอันที่จริงแล้วจะส่งเสริมการเจริญเติบโต
สุดท้าย ใส่ปุ๋ยโหระพาให้น้อยลง เพราะมันจะลดน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมลงไป และเก็บเกี่ยวใบในตอนเช้าเมื่อถึงจุดสูงสุด อย่าแสดงปฏิกิริยามากเกินไปหากพืชเบ่งบาน – เพียงแค่บีบดอกไม้กลับหรือควรตัดใบครึ่งใบออกให้ดีกว่า ใช้ทั้งมื้อเย็นและพืชจะเพิ่มเป็นสองเท่าภายในสองสามสัปดาห์ แข็งแรงขึ้นและแข็งแรงขึ้นกว่าเดิม