Growing Capers - ข้อมูลเกี่ยวกับการปลูก Caper Bush

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

เคเปอร์คืออะไรและใช้อย่างไร? Capers หรือดอกตูมที่ยังไม่เปิดที่พบในพุ่มไม้ Caper เป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารของอาหารหลายชนิด แคเปอร์สามารถพบได้ในอาหารยุโรปและในแอฟริกาและอินเดียเช่นกัน ซึ่งพบการปลูกเคเปอร์ที่กำลังเติบโต อย่างไรก็ตาม การปลูกต้นแคเปอร์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

เคเปอร์คืออะไร

พืชเคเปอร์ (แคปปาริส สปิโนซา) มักพบเติบโตในป่าในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในพื้นที่ที่มีหินแห้ง คล้ายกับที่ปลูกมะกอก Capers เติบโตในพุ่มไม้องุ่นเหมือนแบล็กเบอร์รี่ในอเมริกาเหนือ การปลูกแคเปอร์พุ่มมักพบในสเปนและแอฟริกา แต่ในอดีต รัสเซียตอนใต้เป็นผู้ส่งออกเช่นกัน

การปลูกเคเปอร์นั้นดังที่กล่าวไว้ ตูมของไม้ยืนต้นที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่มสูง (3 ถึง 5 ฟุต (1 ถึง 1.5 ม.)) ซึ่งมีกิ่งก้านหนามจำนวนมากที่มีความสูง 2 นิ้ว (5 ซม.)) ดอกสีขาวเกสรสีม่วง

Capers ใช้สำหรับอะไร

เคเปอร์ใช้ยังไง? หน่อเล็ก ๆ ของพุ่มไม้เคเปอร์หรือ Capparis spinosa จะถูกเลือกทุกวันแล้วดองในน้ำส้มสายชูหรือเกลือในน้ำเกลือ ผลที่ได้ของเคเปอร์เบอร์รี่มีรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่างเหมือนกับมัสตาร์ดและพริกไทยดำ เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อพืชทิชชู่ถูกทับ

รสชาติและกลิ่นที่ฉุนนี้เข้ากันได้ดีกับซอส พิซซ่า เนื้อปลา และสลัดที่หลากหลาย ใบไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่เติบโตบนต้นแคเปอร์อาจกินเป็นผักที่ปรุงสุกแล้ว และเศษของรากของพุ่มคาเปอร์ที่กำลังเติบโตนั้นถูกใช้แทนเกลือ ผลไม้เคเปอร์ (แคเปอร์เบอร์รี่, แคปเปอร์โรน, หรือเทเปอร์) อาจใช้ทำซอสรสเคเปอร์หรือบางครั้งดองเพื่อรับประทานเช่น แตงจิ๋ว

ไม้พุ่มมีสรรพคุณทางยาด้วย การปลูกเคเปอร์อาจเก็บเกี่ยวได้เพื่อช่วยในการขจัดอาการท้องอืด ปรับปรุงการทำงานของตับ หรือสำหรับฤทธิ์ต้านโรคไขข้อ ยาอายุวัฒนะ การปลูกเคเปอร์ยังขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ในการรักษาภาวะหลอดเลือดตีบ โรคไต ยาขับปัสสาวะ โรคโลหิตจาง โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และท้องมาน

วิธีปลูกแคปเปอร์จากเมล็ด

การปลูกต้นแคเปอร์สามารถทำได้โดยการขยายพันธุ์จากเมล็ด แม้ว่าการหาแหล่งเมล็ดพันธุ์จะยากกว่า หากมีเมล็ดสำหรับปลูกเคเปอร์ เราอาจลองปลูกในกระถางขนาดใหญ่ที่มีฐานหินหยาบหรืออิฐที่ร่วงโรย ระวังอย่าให้น้ำมากเกินไปเพราะใบของต้นไม้เป็นไม้อนุรักษ์น้ำตามธรรมชาติ

เมล็ดเคเปอร์มีขนาดเล็กมากและงอกง่ายแต่มีเปอร์เซ็นไทล์ต่ำ เมล็ดแห้งจะงอกได้ยากกว่าและควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ปิดผนึกในขวดโหล และแช่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน หลังแช่เย็น แช่เมล็ดซ้ำข้ามคืน จากนั้นปลูกที่ความลึก 0.5 นิ้ว (1 ซม.) ในตัวกลางที่มีการระบายน้ำดี

วิธีปลูกแคปเปอร์จากกิ่ง

เก็บแคปเปอร์ที่ปลูกในเดือนกุมภาพันธ์ มีนาคม หรือเมษายน โดยใช้ส่วนฐานที่มีตาหกถึงสิบดอก

สำหรับการปลูกแคเปอร์พุ่ม ให้ปักชำในดินที่มีการระบายน้ำดีหลวมและมีแหล่งความร้อนที่ฐาน การจุ่มก้านตัดในฮอร์โมนการรูตเล็กน้อยก่อนก็มีประโยชน์เช่นกัน

ดูแลต้นแคเปอร์

การดูแลต้นเคเปอร์นั้นต้องการแสงแดดที่แรงสม่ำเสมอและสภาพอากาศที่แห้งแล้ง การปลูกต้นแคเปอร์มีช่วงความแข็งแกร่งคล้ายกับต้นมะกอก (18 องศาฟาเรนไฮต์หรือ -8 องศาเซลเซียส) และยังสามารถทนต่ออุณหภูมิในฤดูร้อนที่สูงกว่า 105 องศาฟาเรนไฮต์ (41 องศาเซลเซียส)

เมื่อปลูกแคเปอร์พุ่ม พืชเองก็ค่อนข้างจะอดทนและพัฒนาระบบรากที่ลึก เพื่อใช้ทรัพยากรของตัวเองได้ดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก

เมื่อเก็บเกี่ยวขนาดก็สำคัญ capers ที่กำลังเติบโตแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มที่แตกต่างกัน เมื่อปลูกต้นแคเปอร์ ตาจะถูกเลือกในระยะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและจัดหมวดหมู่ตามขนาด: nonpareils, capuchins, capotes, วินาทีและสาม - โดยที่ nonpareils มีค่ามากที่สุด - และแพงที่สุด ในอิตาลี คาเปอร์จะให้คะแนนจาก 7 ถึง 16 ซึ่งระบุขนาดเป็นมิลลิเมตร