2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
วิธีทำสมุนไพรให้แห้งมีหลายวิธี อย่างไรก็ตามสมุนไพรควรสดและสะอาดก่อนเสมอ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งด้วยสมุนไพร เพื่อให้คุณได้เลือกวิธีที่ใช่สำหรับคุณ
สมุนไพรห้อยให้แห้ง
การตากสมุนไพรให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นวิธีตากสมุนไพรที่ง่ายและประหยัดที่สุด นำใบล่างออกแล้วมัดสี่ถึงหกกิ่งเข้าด้วยกัน มัดด้วยเชือกหรือหนังยาง คว่ำลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล โดยให้ก้านยื่นออกมาและมัดให้ปิด เจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้อากาศไหลเวียน แขวนกระเป๋าไว้ในที่มืดและอบอุ่นประมาณสองถึงสี่สัปดาห์ ตรวจดูเป็นระยะจนกว่าสมุนไพรจะแห้ง
ขั้นตอนนี้ได้ผลดีที่สุดกับสมุนไพรที่มีความชื้นต่ำ เช่น
- ดิลล์
- มาจอแรม
- โรสแมรี่
- เผ็ดร้อน
- โหระพา
สมุนไพรที่มีความชื้นสูงจะขึ้นราหากไม่แห้งเร็ว ดังนั้น หากคุณกำลังจะเป่าสมุนไพรประเภทนี้ให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัดเป็นช่อเล็กๆ และอยู่ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี สมุนไพรเหล่านี้ได้แก่:
- โหระพา
- ออริกาโน
- ทารากอน
- บาล์มมะนาว
- มิ้นต์
สมุนไพรตากแห้งในเตาอบ
เตาอบในครัวมักใช้สำหรับอบสมุนไพร ไมโครเวฟก็ใช้ได้เช่นกันเพื่อให้สมุนไพรแห้งเร็วขึ้น เมื่ออบสมุนไพรในเตาอบ ให้วางใบหรือก้านบนแผ่นคุกกี้แล้วอุ่นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงโดยเปิดประตูเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาฟาเรนไฮต์ (82 องศาเซลเซียส) นำสมุนไพรเข้าไมโครเวฟบนกระดาษทิชชู่บนที่สูงประมาณ 1-3 นาที พลิกทุก 30 วินาที
เมื่ออบสมุนไพร ควรใช้เตาไมโครเวฟเป็นทางเลือกสุดท้าย แม้ว่าสมุนไพรที่ทำให้แห้งด้วยเตาไมโครเวฟเร็วกว่า แต่ก็สามารถลดปริมาณน้ำมันและรสชาติได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแห้งเร็วเกินไป
สมุนไพรแห้งโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกด้วยไฟฟ้า
อีกวิธีในการทำสมุนไพรให้แห้ง เร็ว ง่าย และมีประสิทธิภาพคือการทำให้สมุนไพรแห้งโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกด้วยไฟฟ้า ควบคุมอุณหภูมิและหมุนเวียนอากาศได้ง่ายขึ้น เปิดเครื่องขจัดน้ำออกระหว่าง 95 ถึง 115 องศาฟาเรนไฮต์ (35-46 องศาเซลเซียส) หรือสูงกว่าเล็กน้อยสำหรับบริเวณที่มีความชื้นสูง วางสมุนไพรในชั้นเดียวบนถาดขจัดน้ำออก และเช็ดให้แห้งทุกๆ หนึ่งถึงสี่ชั่วโมง โดยตรวจสอบเป็นระยะ สมุนไพรจะแห้งเมื่อแตกและลำต้นหักเมื่องอ
วิธีทำสมุนไพรตากแห้งด้วยวิธีอื่น
ถาดอบสมุนไพรก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง สามารถทำได้โดยวางถาดซ้อนกันและวางในที่อบอุ่นและมืดจนสมุนไพรแห้ง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเอาใบออกจากลำต้นแล้ววางบนกระดาษชำระ คลุมด้วยกระดาษทิชชู่อีกแผ่นแล้ววางเรียงชั้นต่อไปตามต้องการ ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่เย็นค้างคืนโดยใช้ไฟเตาอบเท่านั้น
สมุนไพรตากแห้งในทรายซิลิกาไม่ควรใช้เป็นสมุนไพรที่รับประทานได้ วิธีการทำให้สมุนไพรแห้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับงานฝีมือ วางชั้นทรายซิลิกาไว้ด้านล่างของเก่ากล่องใส่รองเท้า จัดสมุนไพรไว้ด้านบน และคลุมด้วยทรายซิลิกาเพิ่มเติม วางกล่องรองเท้าไว้ในห้องอุ่นประมาณสองถึงสี่สัปดาห์จนกว่าสมุนไพรจะแห้งสนิท
เมื่อสมุนไพรแห้งแล้ว ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งมีฉลากและวันที่ ควรใช้ให้หมดภายในหนึ่งปี วางไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นแสงแดด
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจลองใช้สมุนไพรอบสมุนไพร แขวนสมุนไพรให้แห้ง อบสมุนไพรในไมโครเวฟ หรืออบสมุนไพรโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกด้วยไฟฟ้า การสละเวลาทำเช่นนี้จะช่วยรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว.