มะเขือเทศสุกข้อเท็จจริง - มะเขือเทศสุกจากภายในสู่ภายนอก

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

“มะเขือเทศสุกจากภายในสู่ภายนอกหรือไม่” นี่เป็นคำถามที่ผู้อ่านส่งมาให้เรา และในตอนแรกเรารู้สึกงง ก่อนอื่น พวกเราไม่มีใครเคยได้ยินข้อเท็จจริงนี้มาก่อน และประการที่สอง ถ้ามันเป็นเรื่องจริงจะแปลกสักเพียงใด การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วหนึ่งครั้งแสดงให้เห็นว่านี่เป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนเชื่อ แต่คำถามยังคงอยู่ - จริงหรือไม่? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

ข้อเท็จจริงมะเขือเทศสุก

เพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ามะเขือเทศสุกจากภายในสู่ภายนอกหรือไม่ เราได้สำรวจเว็บไซต์ของแผนกพืชสวนในมหาวิทยาลัยหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ในตอนแรก เราไม่พบการกล่าวถึงกระบวนการสุกนี้แม้แต่ครั้งเดียว และด้วยเหตุนี้ จึงสันนิษฐานว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง

อย่างที่บอกไปว่าหลังจากขุดลึกลงไปอีกหน่อย เราพบว่ามีการกล่าวถึงมะเขือเทศ "จากในสู่ภายนอก" ที่สุกงอมจากผู้เชี่ยวชาญมากกว่าหยิบมือหนึ่ง จากแหล่งข้อมูลเหล่านี้ มะเขือเทศส่วนใหญ่สุกจากภายในสู่ภายนอก โดยที่ส่วนตรงกลางของมะเขือเทศมักจะสุกมากกว่าผิวหนัง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณผ่ามะเขือเทศสีเขียวอ่อนที่สุกแล้วผ่าครึ่ง คุณจะเห็นว่ามะเขือเทศเป็นสีชมพูตรงกลาง

แต่เพื่อสนับสนุนเรื่องนี้ เราจะให้ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสุกของมะเขือเทศ

มะเขือเทศสุกอย่างไร

มะเขือเทศมีพัฒนาการหลายขั้นตอนเมื่อโตเต็มที่ เมื่อมะเขือเทศโตเต็มขนาด (เรียกว่าเขียวสุก) เม็ดสีจะเปลี่ยนไป ทำให้สีเขียวจางลงก่อนจะเปลี่ยนสีตามพันธุ์ที่เหมาะสม เช่น แดง ชมพู เหลือง เป็นต้น

คุณไม่สามารถบังคับมะเขือเทศให้เปลี่ยนเป็นสีแดงได้จนกว่าจะโตเต็มที่ และบ่อยครั้งที่ความหลากหลายเป็นตัวกำหนดว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะถึงระยะสีเขียวที่สุกเต็มที่ นอกจากความหลากหลายแล้ว ทั้งการสุกและการพัฒนาของสีในมะเขือเทศยังพิจารณาจากอุณหภูมิและการมีอยู่ของเอทิลีน

มะเขือเทศผลิตสารที่ช่วยให้เปลี่ยนสีได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลงระหว่าง 50 F. ถึง 85 F. (10 C. และ 29 C.) มะเขือเทศที่เย็นกว่าและสุกช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ กระบวนการที่อุ่นขึ้นและสุกอาจหยุดลงอย่างสมบูรณ์

เอทิลีนเป็นก๊าซที่มะเขือเทศผลิตขึ้นเพื่อช่วยให้มันสุก เมื่อมะเขือเทศเข้าสู่ระยะสุกสีเขียวที่เหมาะสม มันจะเริ่มผลิตเอทิลีนและเริ่มสุก

ตอนนี้เราก็รู้แล้วว่ามะเขือเทศสุกจากภายในสู่ภายนอก แต่ก็มีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อเวลาและวิธีที่มะเขือเทศสุก