2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
คุณสามารถเห็นดอกไม้สีฟ้าใสของต้นชิโครี่ที่ขึ้นสูงบนลำต้นแข็งตามริมถนนและในป่าที่รกร้างว่างเปล่าในประเทศนี้ พืชเหล่านี้มีประโยชน์หลายอย่าง แต่ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกเป็นผักที่กินได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกชิกโครีในสวนของคุณ คุณจะต้องมองหาพันธุ์ไม้ชิกโครีต่างๆ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะ การใช้งาน และความต้องการในการเติบโต อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพืชชิกโครีต่างๆ และวิธีการเลือกพันธุ์ชิกโครีมากมาย
ประเภทของชิกโครี
หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกชิกโครีในสวนของคุณ คุณจะมีพันธุ์ไม้ชิกโครีหลายพันธุ์ให้เลือก ชิกโครีพื้นฐานสามประเภท ได้แก่ เบลเยี่ยม endive, radicchio และ puntarelle แต่คุณสามารถได้รับพันธุ์ที่แตกต่างกันของเหล่านี้บางส่วน
Belgian Endive - หนึ่งในสามพืชชิกโครีที่แตกต่างกันสำหรับสวนของคุณคือ Belgian endive อย่าสับสนกับผักกาดหอมทั่วไปที่คุณซื้อในร้านขายของชำ ต้นเอนไดฟ์เบลเยียมเป็นพืชชิกโครีชนิดหนึ่งที่มีใบสีเหลืองซีดที่กรอบ ใบขมของมันจะอร่อยถ้าคุณย่างหรือนึ่งและปรุงอาหาร
Radicchio - Radicchio เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ชิกโครีที่มีใบสำหรับรับประทาน บางครั้งเรียกว่าอิตาเลียนชิกโครี แรดิชิโอแตกต่างจากชิกโครีชนิดอื่นๆ ตรงที่มีใบสีม่วงเข้มมีเส้นสีขาว
คุณอาจเห็นชิโครีประเภทนี้หลายชนิด โดยแต่ละชื่อมีชื่อตามภูมิภาคต่างๆ ในอิตาลี โดยที่ Chioggia เป็นที่รู้จักกันดี ในยุโรป ชาวอิตาลีกินแรดิชิโอพันธุ์ชิกโครีย่างหรือผัดในน้ำมันมะกอก ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกา ใบมักจะโยนดิบลงในสลัด
Puntarelle - ถ้าคุณชอบผักชนิดหนึ่งในสลัดของคุณ คุณควรพิจารณาพืชชิกโครีต่างๆ ที่เรียกว่า puntarelle พืชเหล่านี้ผลิตใบที่เรียวและหยักพร้อมกับความเผ็ดของอาร์กุลาเช่นเดียวกับเสียงสะท้อนของยี่หร่า
วิธีการใช้ปุนทาเรลแบบดั้งเดิมคือการโยนมันดิบลงในสลัด มักใส่ปลากะตักและน้ำสลัดข้น กล่าวกันว่าใบชิกโครีหวาน บ้างก็แช่ใบในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้เสร็จเหมือนเดิม