2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:42
โหระพาเป็น “ราชาแห่งสมุนไพร” พืชที่ใช้เป็นอาหารและเป็นยามานับพันปี รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ทำให้เป็นสวนยอดนิยมและไม้กระถาง คุณสามารถเลือกได้หลายแบบสำหรับสวนของคุณ โหระพาพุ่มมีขนาดกะทัดรัดและฉูดฉาดและมีใบที่เล็กกว่าโหระพาที่มีรสชาติเข้มข้น
กระเพราบุชคืออะไร
โหระพามีหลายพันธุ์จนยากจะเลือกเพียงหนึ่งหรือสองใบสำหรับพื้นที่จำกัด โหระพา (Ocimum basilicum) ค่อนข้างธรรมดา เป็นสมุนไพรสูงที่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่มันวาว ใบโหระพา (ขั้นต่ำ Ocimum) ซึ่งบางครั้งเรียกว่าโหระพาแคระ เติบโตสูงเพียงประมาณหกนิ้ว (15 ซม.) และมีขนาดกะทัดรัดและเป็นพวงด้วยใบที่เล็กกว่า แม้ว่าทั้งสองจะเป็นพืชล้มลุก แต่ใบโหระพาอาจอยู่รอดในฤดูหนาวในสภาพอากาศที่ร้อนจัด
สำหรับทำอาหาร โหระพาบุชกับโหระพาเป็นเรื่องของรสนิยม ใบของพืชทั้งสองชนิดใช้ในลักษณะเดียวกัน เช่น ในซอสหรือในสลัด รสชาติของใบโหระพาจะเข้มข้นกว่าโหระพา ดังนั้นคุณจะได้รับผลตอบแทนที่คุ้มค่ามากกว่า ด้วยรสชาติที่เข้มข้นนี้ คุณจึงมักจะดูโหระพาพุ่มที่เรียกว่า “ลูกโลกรสเผ็ด”
ปลูกกระเพราพุ่มในสวนหรือในกระถาง
การดูแลโหระพาไม้พุ่มเป็นเรื่องง่าย ทำให้พืชที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เติบโตได้ง่ายแม้สำหรับผู้ที่ไม่มีนิ้วหัวแม่มือสีเขียว เนื่องจากใบโหระพาที่ปลูกในกระถางมีลักษณะเป็นไม้พุ่ม กะทัดรัด และเป็นพวง จึงเป็นทางเลือกที่ดี มันยังใช้สร้างพุ่มไม้เตี้ยๆ ในสวนได้อีกด้วย มันจะเติบโตได้ดีและง่ายดายไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะหรือวางบนพื้น
ใบโหระพาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นควรหาดินปลูกคุณภาพดี หรือใช้ปุ๋ยบำรุงดิน เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและระบายน้ำได้ดี รดน้ำต้นไม้เป็นประจำ และพืชจะเติบโตได้ดี เมื่อมันโตขึ้น เก็บเกี่ยวใบตามต้องการ การหนีบกลับจะช่วยให้เติบโตได้จริง หากคุณเห็นดอกไม้เริ่มเติบโต ให้บีบออก โหระพาที่ออกดอกจะสูญเสียรสชาติ
วิธีการใช้ต้นกระเพรา
ใบโหระพามีรสเข้มข้น คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้มากเท่าใบโหระพาพันธุ์อื่นๆ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้ใบเล็กๆ ได้เหมือนกับที่ใช้กับโหระพา ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างในอิตาลี เช่น พาสต้าและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ใบในสลัดและกับจานผัก โหระพายังรสชาติเยี่ยมในเครื่องดื่ม เช่น น้ำมะนาว ชาเย็น และค็อกเทล
โหระพาเป็นไม้พุ่มที่ปลูกง่าย ใบมีรสชาติดี และดูดีทั้งในภาชนะและในสวน เหมาะสำหรับสวน สนามหญ้า หรือขอบหน้าต่าง