2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47
ผักโขมมะละกอไม่ใช่ผักโขมแท้ๆ แต่ใบของมันช่างคล้ายกับผักใบเขียวจริงๆ ยังเป็นที่รู้จักกันในนามผักโขมศรีลังกา, ผักโขมปีนเขา, กุย, acelga trapadora, bratana, libato, ผักโขมเถาวัลย์และมะละกอ nightshade ผักโขมหูกวางเป็นสมาชิกของตระกูล Basellaceae Basella alba เป็นพันธุ์ใบสีเขียวในขณะที่พันธุ์ใบสีแดงเป็นของสายพันธุ์ B. rubra ซึ่งมีลำต้นสีม่วง ถ้าผักโขมไม่ถูกต้อง แล้วผักโขมหูกวางคืออะไร
ผักโขมหูกวางคืออะไร
ผักโขมหูกวางเติบโตในอินเดียและทั่วเขตร้อน ส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบลุ่ม แม้ว่าใบสีเขียวเข้มจะคล้ายกับผักโขม แต่นี่เป็นพืชเถาวัลย์ที่เจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่ร้อนจัด แม้จะเกิน 90 F. (32 C.) อุณหภูมิที่เย็นจะทำให้ผักโขมหูกวางคืบคลาน เติบโตทุกปี แต่จะเติบโตเหมือนไม้ยืนต้นในภูมิภาคที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง
การดูแลผักโขมหูกวาง
ผักโขมหูกวางจะเติบโตได้ดีในสภาพดินที่หลากหลาย แต่ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ชื้นที่มีอินทรียวัตถุมากมายและ pH ของดินระหว่าง 6.5 ถึง 6.8 พืชผักโขมหูกวางสามารถปลูกในที่ร่มบางส่วนได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มขนาดใบ แต่ชอบแสงแดดที่ร้อน ชื้น และแสงแดดมากกว่ามาก
ผักโขมหูกวางยังต้องการความชื้นคงที่เพื่อป้องกันการบานซึ่งจะเปลี่ยนใบขม - พื้นที่ในอุดมคติที่มีสภาพอากาศที่อบอุ่นและฝนตกเพื่อการดูแลและการเจริญเติบโตของผักโขมหูกวางที่เหมาะสมที่สุด
เถาควรเป็นไม้เลื้อยและต้นไม้สองต้นก็เพียงพอสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ตลอดฤดูร้อนและฤดูปลูกในฤดูใบไม้ร่วง มันสามารถเติบโตได้ในโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเดียวกันกับถั่ว ใช้พื้นที่สวนอย่างแท้จริง เถาวัลย์สามารถฝึกให้ปีนข้ามประตูได้ หากต้องการตัดผักโขมหูกวาง ให้ตัดใบหนาๆ เนื้อๆ แล้วเก็บก้านไว้
วิธีปลูกผักโขมหูกวาง
ผักโขมหูกวางสามารถปลูกได้ทั้งจากเมล็ดหรือตอน หากการตัดแต่งกิ่งกิ่งนั้นยากเกินกว่าจะกินได้ ก็แค่ใส่กลับเข้าไปในดินที่จะหยั่งรากใหม่
กรีดเมล็ดด้วยตะไบ กระดาษทราย หรือแม้แต่มีดเพื่อเร่งการงอก ซึ่งจะใช้เวลาสามสัปดาห์หรือนานกว่านั้นที่อุณหภูมิระหว่าง 65-75 F. (18-24 C.) หว่านเมล็ดผักโขมหูกวางโดยตรงใน USDA โซน 7 หรืออุ่นกว่า สองถึงสามสัปดาห์หลังจากวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย
หากคุณอาศัยอยู่ในเขตที่อากาศหนาวเย็น ให้เริ่มเพาะเมล็ดในอาคารประมาณหกสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย รอการปลูกจนกว่าดินจะอุ่นและไม่มีโอกาสเกิดน้ำค้างแข็ง ปลูกต้นกล้าห่างกันประมาณหนึ่งฟุต
ใช้ผักโขมหูกวาง
เมื่อคุณมีพืชผลที่ดีที่จะเก็บเกี่ยว การใช้ผักโขมหูกวางก็เหมือนกับการใช้ผักโขมทั่วไป ผักโขมหูกวางปรุงสุกอร่อยไม่เหนียวเหนอะหนะเหมือนผักอื่นๆ ในอินเดียปรุงด้วยพริกเผ็ด หัวหอมสับ และน้ำมันมัสตาร์ด พบได้บ่อยในซุป ผัด และแกง ผักโขมหูกวางถือได้ดีกว่ากว่าผักโขมทั่วไปและไม่เหี่ยวเร็ว
แม้ว่าเมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนผักโขม แต่ผักโขมหูกวางก็เผยให้เห็นรสชาติที่ชุ่มฉ่ำของส้มและพริกไทย คลุกเคล้ากับผักใบเขียวอื่นๆ คลุกเคล้าเข้ากัน
ไม่ว่าคุณจะใช้ผักโขมหูกวาง การค้นพบนี้เป็นประโยชน์สำหรับพวกเราที่รักผักของเรา แต่พบว่าวันที่อากาศอบอุ่นของฤดูร้อนนั้นร้อนเกินไปสำหรับรสชาติของมัน ผักโขมหูกวางมีอยู่ในสวนครัว ให้ผักใบเขียวที่เย็นสดชื่นสำหรับวันในฤดูร้อนที่ยาวนาน