2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
บร็อคโคลี่ (Brassica oleracea) เป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี สามารถรับประทานสด ผัดเบา ๆ หรือใช้ในผัด ซุป และพาสต้า หรืออาหารจานหลักที่ทำจากข้าว นอกจากนี้ การปลูกบรอกโคลีไม่ใช่เรื่องยากตราบใดที่คุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ในการปลูกบรอกโคลี
วิธีปลูกบร็อคโคลี่
เป็นพืชฤดูหนาว การรู้ว่าเมื่อใดควรปลูกบรอกโคลีเป็นกุญแจสำคัญ หากต้องการเก็บเกี่ยวต้นบร็อคโคลี่ในช่วงกลางฤดูร้อน ควรเริ่มปลูกบรอกโคลีในบ้าน 6 ถึง 8 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หว่านเมล็ดลึก ¼ ถึง ½ นิ้ว (6 ถึง 13 มม.) ในส่วนผสมเริ่มต้นของเมล็ดคุณภาพหรือเม็ดดิน
ตามกฎทั่วไป เมล็ดบรอกโคลีจะงอกภายใน 4 ถึง 7 วันเมื่ออุณหภูมิแวดล้อมอยู่ระหว่าง 45- และ 85 องศาฟาเรนไฮต์ (7 ถึง 29 องศาเซลเซียส) สำหรับพืชผลในฤดูใบไม้ร่วง บรอกโคลีสามารถหว่านเข้าไปในสวนได้โดยตรงในช่วงกลางฤดูร้อน
คำแนะนำในการปลูกบร็อคโคลี่
เมื่อปลูกบรอกโคลีในที่ร่ม อย่าลืมให้แสงสว่างเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นโต หากลำต้นยาวขึ้น ให้ลองปลูกต้นกล้าให้ลึกขึ้น (จนถึงใบแรก) แล้วให้แสงสว่างมากขึ้น
รอจนกว่าอากาศหนาวจะถึงก่อนย้ายปลูกต้นกล้าในสวน อย่าลืมทำให้ต้นไม้แข็งโดยค่อยๆ ให้ต้นกล้าบรอกโคลีสัมผัสกับแสงแดดและลมโดยตรง
บร็อคโคลี่อวกาศปลูกห่างกัน 12 ถึง 24 นิ้ว (30 ถึง 61 ซม.) การให้พื้นที่ระหว่างต้นไม้มากขึ้นช่วยกระตุ้นหัวตรงกลางที่ใหญ่ขึ้น
บร็อคโคลี่ชอบแดดจัด เลือกบริเวณสวนที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงอย่างน้อย 6 ถึง 8 ชั่วโมงทุกวัน
บร็อคโคลี่ชอบดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย pH 6 ถึง 7 ลองปลูกบรอกโคลีในดินอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์และใส่ปุ๋ยต้นกล้าและการปลูกถ่ายอ่อนเพื่อรักษาการเจริญเติบโตที่มั่นคง ใช้ปุ๋ยที่สมดุลเนื่องจากไนโตรเจนมากเกินไปจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบมากเกินไป โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของดอก
รดน้ำให้สม่ำเสมอเพราะบร็อคโคลี่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ชื้นแต่ไม่แฉะ คลุมด้วยหญ้าเพื่อควบคุมวัชพืชและรักษาระดับความชื้นในดิน
เพื่อป้องกันโรคและควบคุมแมลงศัตรูพืช ทางที่ดีควรปลูกบรอกโคลีในพื้นที่ของสวนที่คุณไม่ได้ปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ (ตระกูลกะหล่ำปลี) เป็นเวลาสี่ปี แผ่นปิดแถวสามารถใช้เพื่อป้องกันการปลูกถ่ายจากสัตว์เดรัจฉาน แมลงศัตรูพืช และกวาง
เก็บเกี่ยวบรอกโคลี
ส่วนที่กินได้ของบร็อคโคลี่คือดอกที่ยังไม่เปิด ตามหลักการแล้ว หัวตรงกลางควรเก็บเกี่ยวเมื่อพัฒนาเต็มที่ แต่ก่อนที่ตาแต่ละดอกจะแตกออกเป็นดอกเล็กๆ สีเหลือง
สัญญาณที่บ่งบอกว่าบรอกโคลีพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว ได้แก่ หัวแน่นขนาด 4 ถึง 7 นิ้ว (10 ถึง 18 ซม.) มีดอกตูมขนาดใหญ่หนาแน่น ถ้าตาเริ่มเปิด ให้เก็บเกี่ยวทันที หากพืชติดกระดุม (กำลังออกดอก) ก็สายเกินไปที่จะเลือกมัน.
ในการเก็บเกี่ยว ให้ใช้มีดคมๆ เอาหัวดอกตรงกลางออก การทิ้งบรอกโคลีไว้บนพื้นจะช่วยกระตุ้นยอดด้านข้าง (หัวดอกไม้) ให้พัฒนา แม้จะเล็กกว่าหัวตรงกลาง แต่ยอดด้านข้างเหล่านี้ทำให้ชาวสวนเก็บเกี่ยวบรอกโคลีต่อไปได้เป็นเวลานาน
เพื่อรักษาคุณภาพของหัวบล็อคโคลี่ที่สดใหม่ แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงเช้าและเย็นและแช่เย็นโดยเร็วที่สุด หัวบรอกโคลีที่ยังไม่ได้ล้างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน บร็อคโคลี่ลวกแช่แข็งได้ดีและคงคุณภาพได้นานถึง 12 เดือน