แตะต้นไม้ต่างๆ เพื่อทำน้ำเชื่อม - วิธีทำน้ำเชื่อมจากต้นไม้อื่น

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45

การปาดต้นไม้เพื่อให้น้ำเลี้ยงเอาใจชาวสวน เป็น "พืชผล" อีกชนิดหนึ่งที่สามารถรวบรวมได้ในฤดูหนาวและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมหวาน ในขณะที่ต้นไม้ที่รู้จักกันดีและดีที่สุดสำหรับการกรีดคือต้นเมเปิ้ลน้ำตาล แต่ต้นเมเปิ้ลส่วนใหญ่และต้นไม้อื่น ๆ อีกมากมายก็สามารถนำมาคั้นเป็นน้ำเชื่อมได้เช่นกัน

เมื่อฤดูหนาวย่างเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ คุณอาจต้องการลองทำน้ำเชื่อมของคุณเอง อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นไม้อื่นๆ ที่คุณสามารถแตะเพื่อหายางได้ - และจะทำอย่างไรกับยางไม้เมื่อคุณได้มันมา

กรีดต้นไม้เพื่อทรัพย์

นานก่อนที่ชาวอาณานิคมจะเหยียบย่ำทวีปนี้ ชนพื้นเมืองอเมริกันก็กรีดต้นไม้เพื่อหาน้ำนม พวกเขาได้เรียนรู้ว่าน้ำเมเปิ้ลที่สกัดแล้วสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมหวานและส่งต่อข้อมูลนี้ไปยังผู้ตั้งถิ่นฐาน ขั้นตอนการกรีดยางไม้ยังใช้มาจนถึงปัจจุบัน

น้ำตาลเมเปิ้ล (Acer saccharum) เป็นพันธุ์โปรดสำหรับการกรีด มีน้ำนมในปริมาณที่พอเหมาะและมีปริมาณน้ำตาลสูงประมาณร้อยละ 2.0 แต่คุณสามารถใช้น้ำนมจากต้นไม้อื่นเป็นน้ำเชื่อมได้เช่นกัน อันที่จริง ต้นเมเปิลส่วนใหญ่เป็นตัวเลือกที่ดีในการกรีดและผลิตน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ

ต้นไม้อื่นสำหรับน้ำเชื่อม

เมื่อพูดถึงการกรีดยางไม้ เมเปิ้ลหลายพันธุ์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม วอลนัทและต้นเบิร์ชสามารถทำงานได้ดีเช่นกัน และมีการกรีดเดอร์บ็อกซ์และต้นมะเดื่อด้วย ปริมาณน้ำตาลในน้ำนมของมันนั้นน้อยกว่าน้ำตาลเมเปิ้ล ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำนมมากขึ้นเพื่อสร้างน้ำเชื่อมหนึ่งแกลลอน สำหรับต้นเมเปิ้ลน้ำตาลนั้นจะต้องใช้ยางไม้ประมาณ 40 แกลลอน (151.4 ลิตร) แต่สำหรับต้นไม้อื่นๆ อัตราส่วนสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ต้นเมเปิลทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกรีด ได้แก่ เมเปิ้ลสีแดง (Acer rubrum), เมเปิ้ลสีเงิน (Acer saccharinum) และบ็อกซ์เอลเดอร์ (Acer negundo) แล้วต้นไม้อื่น ๆ สำหรับน้ำเชื่อมล่ะ? การผลิตน้ำเชื่อมเบิร์ชเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตน้ำตาลเมเปิ้ลเนื่องจากน้ำนมในต้นเบิร์ชไม่เริ่มไหลจนกว่าการไหลของน้ำนมในต้นเมเปิ้ลจะสิ้นสุดในต้นฤดูใบไม้ผลิ สำหรับต้นเบิร์ช ต้องใช้ SAP 150-200 แกลลอน (567.8 - 757 L.) ในการผลิตน้ำเชื่อมหนึ่งแกลลอน (3.78 L.)

ต้นวอลนัท โดยเฉพาะวอลนัทสีดำ (Juglans nigra) เป็นต้นไม้ที่คุณสามารถแตะเพื่อหาน้ำนมได้ น้ำเชื่อมจากวอลนัทมีรสชาติเหมือนน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่มีรสถั่วเล็กน้อย ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการเคาะต้นวอลนัทคือระดับเพคตินในน้ำนมที่กรองได้ยากมาก

วิธีแตะต้นไม้เพื่อทรัพย์

หากคุณพร้อมที่จะกระโดดลงไปในงานอดิเรกทำมาหากินป่ายอดนิยมนี้ คุณอาจต้องการข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการแตะต้นไม้เพื่อให้ได้น้ำนม กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและดำเนินการในช่วงปลายฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิในเวลากลางคืนต่ำกว่าจุดเยือกแข็งและอุณหภูมิในตอนกลางวันสูงกว่าจุดเยือกแข็ง คุณเจาะรูเล็กๆ ตื้นๆ เข้าไปในลำต้นของต้นไม้เพื่อทำการกรีดและสอดรางไม้หรือโลหะเล็กๆ ที่เรียกว่า spiles สิ่งเหล่านี้ใช้เพื่อนำน้ำนมไปใส่ในถัง

หลังจากเก็บน้ำนมแล้วต้องต้มน้ำส่วนเกินให้เดือด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้หัวเผาโพรเพน น้ำนมจะกลายเป็นน้ำตาลที่อุณหภูมิ 219 องศาฟาเรนไฮต์ (103.8 องศาเซลเซียส) เมื่อปริมาณน้ำตาลถึงประมาณ 66 เปอร์เซ็นต์

ถ้าฟังดูน่าดึงดูดก็ลองดู การแตะหรือสองครั้งจะไม่ทำร้ายต้นไม้ที่แข็งแรง และการแตะเพียงครั้งเดียวก็สามารถให้น้ำนมได้ 10 ถึง 20 แกลลอน (37.8 ถึง 75.7 ลิตร)