Garden To Table Trend Guide: Backyard Farm To Table

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

เทรนด์สวนสู่โต๊ะได้ประโยชน์จากศัพท์แสงที่ใหม่กว่าเล็กน้อย แต่มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ สวนต่อโต๊ะคืออะไร? ความหมายของ Garden to table ได้แสดงถึงวิธีการปลูกอาหารแบบยั่งยืน ซึ่งช่วยให้คนทำสวนสามารถข้ามฟากอาหารจาก "ฟาร์ม" หลังบ้านมาที่โต๊ะได้โดยตรงอย่างมีประสิทธิภาพ

ความหมายของสวนถึงโต๊ะ

ถ้ากระแสสวนสู่โต๊ะดังก้องกังวาน น่าจะเป็นเพราะแนวคิดของฟาร์มต่อโต๊ะ ซึ่งโต๊ะนั้นตั้งอยู่ด้านขวาของฟาร์มและอาหารที่เสิร์ฟมาโดยตรงจากทุ่งนาหรือผู้ผลิตในท้องถิ่นอื่นๆ ที่ยั่งยืน. ร้านอาหารฟาร์มแบบตั้งโต๊ะแห่งแรกคือ Chez Panisse ในเมืองเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย เปิดโดย Chef Alice Waters ในปี 1971

แล้วสวนต่อโต๊ะคืออะไร? Garden to table ก็เหมือนกับ Farm to table ที่ไม่มีฟาร์ม เทรนด์สวนต่อโต๊ะหมายถึงการผลิตอาหารในสนามของตัวเองที่ปลูกไว้เพื่อใช้เลี้ยงครอบครัวโดยเฉพาะ เทรนด์ที่ระเบิดในช่วงการแพร่ระบาด

สวนหลังบ้านถึงโต๊ะ

ทำไมคนถึงโดดสวนเทรนด์โต๊ะเถียงกันได้ แต่ประโยชน์มันชัดเจน การปลูกผลิตผลของคุณเองช่วยให้สามารถควบคุมวิธีการควบคุมได้ดี คุณตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้การควบคุมสารเคมีหรืออยากจะปลูกแบบอินทรีย์

ด้วยเหตุผล คุณสามารถปลูกอะไรก็ได้ตามใจคุณ ถ้าคุณอยู่ในโซน USDA ที่ถูกต้องและมีแสงสว่างเพียงพอและอุณหภูมิที่ต้องการหรือมีเรือนกระจก ฟาร์มหลังบ้านถึงโต๊ะจะช่วยประหยัดเงิน แถมยังไม่สะดวกที่จะเดินออกไปทางประตูหลังและเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดสำหรับอาหารค่ำในทันที

การจัดสวนสู่โต๊ะอาหารก็สนุก ให้ความรู้ ท้าทายร่างกาย และเติมเต็มอารมณ์ สุดท้ายนี้ ไม่มีเหตุผลจริงๆ ที่จะไม่ลองทำสวนตามเทรนด์โต๊ะเพราะการเคลื่อนไหวนี้เหมาะสำหรับแม้แต่ผู้ที่มีพื้นที่สวนจำกัดและเหมาะสำหรับการจัดสวนในตู้คอนเทนเนอร์