พืชสำหรับทำอาหารฝรั่งเศส: ปลูกสมุนไพรและผักจากฝรั่งเศส

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32

ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย ในฝรั่งเศส ผู้คนให้ความสำคัญกับอาหารอย่างจริงจังและมักจะปลูกเอง potager ชาวฝรั่งเศสเป็นเพียงวิธีแฟนซีในการพูดสวนครัว ปลูกสมุนไพรฝรั่งเศสและผักจากฝรั่งเศสเพื่อสร้างของคุณเอง ในเวลาไม่นาน คุณจะสามารถพูดว่า bon appétit ขณะที่คุณรับใช้ครอบครัวของคุณ

การพัฒนานักต้มตุ๋นชาวฝรั่งเศสอย่างแท้จริงก็ไม่ต่างจากสวนอื่นๆ แต่คุณควรใส่ผักฝรั่งเศสแบบคลาสสิกลงไปด้วย มีพืชพรรณมากมายสำหรับอาหารฝรั่งเศส เนื่องจากประเทศนี้มีรสชาติที่หลากหลายและน่าลิ้มลอง เชฟชาวฝรั่งเศสตัวจริงให้ความสำคัญกับอาหารท้องถิ่นของประเทศ ซึ่งต้องสดมากที่สุด เพื่อเลียนแบบผลงานของพวกเขา การมีต้นไม้ของคุณเองสำหรับทำอาหารฝรั่งเศสจะทำให้ชาวชนบทรู้สึกเหมือนกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิม

เน้นสมุนไพรฝรั่งเศส

พืชที่ดีที่สุดสำหรับอาหารฝรั่งเศสคือสมุนไพร หากไม่มีสมุนไพร คุณจะไม่สามารถลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของสูตรฝรั่งเศสได้ การ์นีแบบช่อเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่ใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย มักประกอบด้วยใบกระวาน โหระพา และผักชีฝรั่ง แต่ก็อาจรวมถึงสมุนไพรอื่นๆ เช่น โรสแมรี่ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้ด้วย เป็นมัดของสมุนไพรที่ใส่ในซุป สตูว์ หรือซอส หรือคุณสามารถใส่สมุนไพรลงในผ้าชีสแล้วปล่อยให้สูงชันในจาน สมุนไพรอื่นๆ ที่จำเป็นในการทำอาหารฝรั่งเศสอาจเป็นแทนซี เชอร์วิล เผ็ด ลาเวนเดอร์ เสจ รู ออริกาโน่ และยี่หร่า

ผักฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านภูมิภาค โดยแต่ละแห่งมีความพิเศษเฉพาะของตนเอง คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยไวน์และชีส แต่รวมถึงผักด้วย แม้ว่าจะมีรูปแบบมาตรฐาน แต่บางพันธุ์ก็ปลูกในสถานที่ที่กำหนดและมักจะเป็นผู้ได้รับรางวัล เมื่อซื้อพันธุ์เหล่านี้ อาจมีเครื่องหมาย AOC (Appelation d'Origine Controlee) ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งในด้านคุณภาพ รสชาติ และรูปลักษณ์ที่โดดเด่น

• โคโค่ เดอ พิมพล-ถั่ว
• Cadours- กระเทียม
• Haricot Tarbais- bean
• Tomate de Marmande- มะเขือเทศ
• Lentille verte de Puy- ถั่วเขียว
• Pomme de Terre de l’ile de Rey- มันฝรั่ง
• แม้ว่าผักเหล่านี้เป็นผักทั่วไปของฝรั่งเศส แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีผักบางพันธุ์เหล่านี้ คุณควรมี:
• มันฝรั่ง
• ถั่ว- ทั้งเส้นและแห้ง
• อาติโช๊ค
• ขึ้นฉ่าย
• แครอท
• หัวหอม
• กระเทียม
• หน่อไม้ฝรั่ง
• เซเลอริค
• กระเทียม
• สวิสชาร์ดและผักอื่นๆ
• หัวผักกาด

พืชอื่นๆ สำหรับ Potager

นอกจากผักและสมุนไพรของฝรั่งเศสแล้ว นักต้มตุ๋นยังมีดอกไม้และพืชชนิดอื่นๆ อีกด้วย ดอกไม้เติมเต็มพื้นที่ ตกแต่งสวน และตกแต่งโต๊ะอาหาร พวกเขายังมักจะกินและใช้เป็นเครื่องปรุง พืชที่รับประทานได้ เช่น นัซเทอร์ฌัม ไวโอเล็ต ดาวเรือง ดาวเรือง ลาเวนเดอร์ และถั่วหวานช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร

เทpotager เป็นสวนที่ค่อนข้างไม่เป็นทางการซึ่งสามารถรวมถึงไม้ผลและพุ่มไม้ ต้นไม้ทั้งหมดสำหรับทำอาหารฝรั่งเศสที่คุณต้องการควรเติมให้เต็มสวนและเข้าถึงได้ง่าย