2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
ถึงเวลาที่จะปัดเป่าตำนาน ไขปริศนา และทำให้อากาศปลอดโปร่งทุกครั้ง! เราทุกคนรู้จักผลไม้บางชนิดที่พบบ่อยที่สุด แต่การจำแนกประเภทผลไม้ทางพฤกษศาสตร์ที่เกิดขึ้นจริงนั้นมีความประหลาดใจอยู่บ้าง แล้วผลไม้แต่ละประเภทต่างกันอย่างไร? อะไรทำให้ผลไม้จริงๆ ก็ผลไม้
ผลไม้คืออะไร
ผลไม้คืออวัยวะสืบพันธุ์ที่เกิดจากไม้ดอกที่มีเมล็ด ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วผลไม้ก็คือรังไข่ที่ขยายใหญ่ขึ้นซึ่งพัฒนาหลังจากที่ดอกไม้ได้รับการผสมเกสรแล้ว เมล็ดจะเจริญและส่วนนอกของดอกจะร่วงหล่น ปล่อยให้ผลที่ยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งจะค่อยๆ สุก จากนั้นเราก็กินมัน คำอธิบายนี้ครอบคลุมถั่วและผลไม้หลายชนิดก่อนหน้านี้ (แม้ในปัจจุบัน) ที่เรียกว่าผัก เช่น มะเขือเทศ
ผลไม้ประเภทต่างๆ
ผลไม้ประกอบด้วยเปลือกชั้นนอกที่เรียกว่าเปลือกซึ่งหุ้มเมล็ดหรือเมล็ดไว้ ผลไม้บางชนิดมีเปลือกเนื้อฉ่ำ เหล่านี้รวมถึงผลไม้เช่น:
- เชอร์รี่
- มะเขือเทศ
- แอปเปิ้ล
บางชนิดมีเปลือกแห้ง ได้แก่ ถั่วเปลือกแข็งและฝักนม พูดง่ายๆ ก็คือ การจำแนกประเภทผลไม้ทั่วไปมีสองประเภท: ผลไม้ที่มีเนื้อและผลไม้ที่แห้งจากนั้นจะมีการแบ่งย่อยในแต่ละหมวดหมู่เหล่านั้น
จำแนกผลไม้
ผลไม้มีการแบ่งประเภทเพิ่มเติมตามวิธีการกระจายเมล็ดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในผลไม้ที่มีเนื้อ เมล็ดจะกระจายโดยสัตว์ที่กินผลนั้นแล้วขับเมล็ดออก เมล็ดผลไม้อื่นๆ จะกระจัดกระจายโดยการจับที่ขนหรือขนนกของสัตว์และร่วงหล่นลงมา ในขณะที่พืชอื่นๆ เช่น วิชฮาเซลหรือทัชมีนอท จะผลิตผลไม้ที่ค่อนข้างจะระเบิดออกมาอย่างน่าทึ่ง
อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าฉันพูดเพ้อเจ้อไปหน่อย กลับไปที่หมวดผลไม้ประเภทต่างๆ ผลไม้เนื้อแบ่งออกเป็นหลายประเภท:
- Drupes – drupe เป็นผลไม้เนื้อที่มีเมล็ดหนึ่งเมล็ดล้อมรอบด้วยเอนโดคาร์ปกระดูกหรือผนังด้านในของเปลือกที่มีรสหวานและฉ่ำ พันธุ์ผลไม้ Drupe ได้แก่ ลูกพลัม ลูกพีช และมะกอก โดยพื้นฐานแล้วผลไม้ในหลุมทั้งหมด
- Berries – ผลเบอร์รี่มีเมล็ดหลายเมล็ดที่มีเปลือกเนื้อ ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือม่วง และองุ่น
- Pomes – ส้มโอมีเมล็ดจำนวนมากที่มีเนื้อเยื่อเนื้ออยู่รอบๆ เปลือกที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ ปอมมีทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์
- Hesperidia and Pepos – ทั้งผลไม้เนื้อ hesperidia และ pepo มีเปลือกเหนียว เฮสเพอริเดียมประกอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาวและส้ม ในขณะที่ผลไม้เปโปะ ได้แก่ แตงกวา แคนตาลูป และสควอช
ผลไม้ตากแห้งแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆ เช่น:
- รูขุมขน – รูขุมขนเป็นฝัก-เหมือนผลไม้ที่มีเมล็ดมาก ซึ่งรวมถึงฝักมิลค์วีดและแมกโนเลีย
- Legumes – พืชตระกูลถั่วก็คล้ายฝักเช่นกัน แต่เปิดออกตามสองด้านจะปล่อยเมล็ดออกมาหลายเมล็ด และรวมถึงถั่ว ถั่ว และถั่วลิสง
- Capsules – ลิลลี่และดอกป๊อปปี้เป็นพืชที่ผลิตแคปซูล ซึ่งโดดเด่นโดยการเปิดตามเส้นสามเส้นขึ้นไปที่ด้านบนของผลเพื่อปล่อยเมล็ด
- Achenes – Achenes มีเมล็ดเดียว ค่อนข้างหลวมภายใน ยกเว้นท่าจอดเรือขนาดเล็กที่เรียกว่า funiculus เมล็ดทานตะวันเป็นสิ่งที่น่าปวดหัว
- Nuts – ถั่ว เช่น ลูกโอ๊ก เฮเซลนัท และถั่วฮิกคอรี มีลักษณะคล้ายกับ achene ยกเว้นเปลือกแข็ง มีเส้นใย และประกอบด้วยรังไข่รวม
- Samaras – ต้นเถ้าและเอล์มผลิต samaras ซึ่งถูกดัดแปลง achene ที่มีส่วน "ปีก" ของเยื่อหุ้มเซลล์แบน
- Schizocarps – ต้นเมเปิลผลิตผลมีปีกเช่นกัน แต่มันถูกเรียกว่า schizocarp เนื่องจากประกอบด้วยสองส่วนที่ต่อมาแบ่งออกเป็นส่วนเมล็ดเดี่ยว schizocarps ส่วนใหญ่ไม่มีปีกและพบได้ในตระกูลผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปเมล็ดจะแบ่งออกเป็นสองส่วน
- Caryopsis – caryopsis มีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียวที่เปลือกหุ้มเมล็ดยึดติดกับเปลือกหุ้ม ในจำนวนนี้มีพืชในตระกูลหญ้า เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว และข้าวโอ๊ต
การจัดหมวดหมู่ผลไม้ที่แน่นอนอาจทำให้สับสนเล็กน้อย และไม่มีผลต่อความเชื่อที่มีมาช้านานว่าผลไม้มีรสหวานในขณะที่ผักมีรสเผ็ดโดยพื้นฐานแล้ว ถ้ามีเมล็ด ก็คือผลไม้ (หรือรังไข่ เช่น ถั่ว) และถ้าไม่มี ก็คือผัก