Tabasco A Pepper: วิธีปลูก Tabasco Pepper

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

ขวดซอสพริกไทยแบรนด์ Tabasco® มีให้เห็นทั่วไปบนโต๊ะอาหารและชั้นวางของในร้านขายของชำ เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้มีรสชาติพริกไทยที่แน่นอน แต่ทาบาสโกเป็นพริกไทยที่หลากหลายหรือเป็นซอสที่ทำจากพริกไทยร้อนหลายพันธุ์หรือไม่

เชื่อหรือไม่ ว่ามีต้นพริกไทยทาบาสโกอยู่ด้วย นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อปลูกพริกเหล่านี้สำหรับซอสพริกไทยร้อนแบบโฮมเมด

ทาบาสโกเป็นพริกไทยที่ชาวสวนปลูกเองได้

พริกไทยร้อนอันเป็นสัญลักษณ์นี้มีถิ่นกำเนิดในรัฐทาบาสโกในบริเวณชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงใต้ของเม็กซิโก ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ต้นพริกไทย Tabasco จะสูงถึงเกือบ 6 ฟุต (1.6 ม.) เช่นเดียวกับพริกอื่นๆ Tabasco (Capsicum Frutescens) เป็นไม้ยืนต้นที่ปลูกบ่อยขึ้นทุกปีในสภาพอากาศที่เย็นกว่าของสวนในอเมริกาเหนือ

Edmund Mcllhenny ที่ทำให้ชื่อพริกไทยนี้เป็นคำศัพท์ประจำบ้าน ในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังสงครามกลางเมือง Edmund ได้พัฒนาสูตรของตัวเองสำหรับซอสพริกไทยที่ทำจากผลพริกไทย Tabasco

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารภาคใต้ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นในเวลาต่อมาทำให้แบรนด์ทาบาสโก® เป็นซอสพริกร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ห้ารุ่นต่อมา แบรนด์ Tabasco®ซอสพริกไทยยังคงผลิตอยู่บนเกาะเอเวอรี่ หลุยเซียน่า และมีจำหน่ายในกว่า 180 ประเทศและดินแดนทั่วโลก

แม้ว่าสูตรของ Mcllhenny จะเป็นความลับทางการค้าที่ได้รับการคุ้มครอง แต่ชาวสวนในบ้านก็สามารถปลูกพริก Tabasco และลองทำซอสพริกไทยรสเผ็ดแบบโฮมเมดในเวอร์ชันของตัวเองได้ แต่ขอเตือนไว้ก่อน คะแนนเรตติ้งของพริกไทยทาบาสโก้ Scoville มีตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 หน่วยความร้อน ในการเปรียบเทียบ Jalapenos มีอันดับที่เบากว่ามากที่ 2, 500 ถึง 10,000 หน่วยความร้อน

วิธีปลูกต้นพริกไทยทาบาสโก

เมล็ดพริกทาบาสโกมีจำหน่ายออนไลน์แล้ว ผู้ค้าปลีกส่วนใหญ่เสนอพันธุ์มรดกสืบทอดมาตรฐาน แต่ก็มีการพัฒนาพันธุ์หลายสายพันธุ์เช่นกัน:

• Tabasco Green Leaf - เพาะพันธุ์โดยมหาวิทยาลัยออเบิร์น พันธุ์นี้มีความทนทานต่อไวรัสกัดยาสูบ
• Tabasco Hawaiian - เป็นลูกผสมผสมกับพริกขี้หนูฮาวาย วาไรตี้ทาบาสโกนี้มีรสชาติที่คล้ายกับ Habanero
• Tabasco Short Yellow - ต้นพริกไทย Tabasco พันธุ์แคระที่มีความสูง 12 นิ้ว (30 ซม.)

เช่นเดียวกับพริกไทยพันธุ์อื่นๆ ให้เริ่มเมล็ดพริก Tabasco 8 ถึง 10 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายสำหรับพื้นที่ของคุณ เพาะกล้าไม้ในลักษณะเดียวกับพริกไทยพันธุ์อื่นๆ แล้วทำให้พืชแข็งตัวก่อนย้ายปลูกในสวน พริกร้อนเหล่านี้ให้ผลผลิตสูง ชาวสวนโดยเฉลี่ยมักจะพบพืชหนึ่งหรือสองต้นให้ผลผลิตที่น่าพอใจสำหรับใช้ในบ้าน

พริกทาบาสโกสุกเป็นสีต่างๆ รวมทั้งสีเหลืองสดใส,สีส้มและสีแดง ด้วยคะแนน Scoville พริกไทยทาบาสโกในช่วงกลางถึงร้อน ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือในการเก็บเกี่ยวและจัดการผลไม้ นำพริกออกจากต้นด้วยกรรไกรเพื่อป้องกันลำต้นหักและให้ผลผลิตลดลง

พริกทาบาสโกสามารถเก็บรักษาได้โดยการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลูกพริกพันธุ์นี้เพื่อใช้ในการเตรียมซอสพริกร้อน ซอสพริกร้อนสามารถปรุงได้โดยใช้พริกไทยทาบาสโก น้ำส้มสายชูและเกลือ มีสูตรสำหรับทั้งแบบหมักและไม่ผ่านการหมัก