2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32
ถ้าคุณมีบ่อน้ำหรือแหล่งน้ำในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณก็จะมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปลูกรากบัว ที่รู้จักกันในชื่อดอกบัว รากของ Nelumbo nucifera เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง เมื่อปลูกรากบัวเพื่อเป็นอาหาร ชาวเอเชียคนนี้มีทั้งความหลากหลายและอร่อย
วิธีปลูกรากบัว
ปลูกรากบัวเป็นอาหารง่ายๆ พืชน้ำที่มีการบำรุงรักษาต่ำเหล่านี้มีความทนทานในโซน USDA 4 ถึง 10 ในสภาพอากาศทางเหนือ รากเหง้าต้องการการปกป้องจากอุณหภูมิเยือกแข็ง สามารถทำได้โดยการฝังรากลงในน้ำลึกหรือเก็บรากไว้ภายในสำหรับฤดูหนาว
ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้สำหรับการปลูกผักรากบัวในฤดูร้อน:
- ปลูกเหง้าผักรากบัวลึก 10 ถึง 24 นิ้ว (25 ถึง 64 ซม.) ลงในสระน้ำที่มีแสงแดดส่องถึงหรือภาชนะในสวน รากบัวอวกาศ ห่างกัน 1.2 ม. ในสภาพอากาศทางเหนือที่ปัญหาการเยือกแข็ง ให้วางรากในตะกร้าปลูกขนาดใหญ่ซึ่งสามารถย้ายไปยังน้ำลึกได้ในช่วงฤดูหนาว
- ใช้ดินที่อุดมด้วยฮิวมัส ปุ๋ยหมัก หรือดินร่วนกับปุ๋ยคอกเพื่อปลูกรากบัว
- ตรึงรากเหง้าด้วยกระสอบทราย
- ให้ปุ๋ยพืชน้ำดอกลิลลี่ที่กินได้เป็นประจำ
- ไม้ตายเอาใบเหลืองออกตามต้องการ
- ตรวจเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์สีแดงจากรากบัว หากมี ให้ฉีดน้ำที่ไหลแรงออกจากใบ ปลาในบ่อช่วยควบคุมศัตรูพืชเหล่านี้ได้
- เมื่อปลูกรากบัวเพื่อใช้เป็นอาหาร การถอนรากถอนโคนสามารถทำได้ทุกเวลาตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้รอจนกว่าใบไม้จะเริ่มตายเนื่องจากเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกรากที่เล็กกว่า
ใช้รากบัว
รากบัวกินได้ทุกส่วน ลำต้นมีการบริโภคเหมือนผักสีเขียว และสามารถใช้ใบแทนการห่อด้วยแป้งได้ แต่เหตุผลหลักในการปลูกรากบัวคือหัวที่เป็นแป้ง
รากบัวสดจะกรุบกรอบและรสหวานเมื่อบริโภคดิบ รากที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถระบุได้ด้วยผิวขาวจนถึงสีม่วง รากที่แก่กว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีจุดสีเข้มกว่า เมื่อเก็บเกี่ยวรากบัวที่โตเป็นอาหาร จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเพื่อผลิตผักที่มีแป้งนุ่มคล้ายมันฝรั่ง
รากของต้นบัวมีรูระบายอากาศลายดาวซึ่งดึงดูดสายตาเมื่อหั่นเป็นชิ้นบางแล้วทอดเป็นมันฝรั่งทอดหรือเมื่อใส่ลงในอาหารผัด เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ผักรากบัวสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคนิคการทำอาหารหลายประการ:
- เดือด
- ตุ๋น
- ทอด
- การบด
- ผัด
- นึ่ง
- ผัด
คุณทำงานหนักในสวนในช่วงซัมเมอร์นี้ เราอยากอวดผลไม้ (และผัก) จากการทำงานของคุณ! เราเชิญคุณเข้าร่วมงาน Gardening Know How Virtual Harvest Show โดยส่งรูปถ่ายการเก็บเกี่ยวของคุณ!