2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
การตั้งชื่อมะเขือเทศอาจทำให้สับสนในบางครั้ง นอกจากมรดกสืบทอดกับลูกผสมและแน่นอนเทียบกับไม่แน่นอน มะเขือเทศยังจำแนกตามประเภทอีกด้วย มะเขือเทศพันธุ์พลัมเป็นหนึ่งในห้าประเภท โดยประเภทอื่นๆ ได้แก่ เชอร์รี่ ลูกโลก สเต็กเนื้อ และอ็อกซ์ฮาร์ต แต่มะเขือเทศลูกพลัมคืออะไรและแตกต่างจากมะเขือเทศชนิดอื่นอย่างไร
มะเขือเทศพลัมคืออะไร
มะเขือเทศทั้ง 5 ชนิดนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของมะเขือเทศเป็นหลัก เช่นเดียวกับการใช้ในการทำอาหาร มะเขือเทศพลัมมักจะมีรูปร่างเป็นวงรีและยาวจากโคนจรดปลายมากกว่าความกว้าง มะเขือเทศลูกพลัมบางพันธุ์มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ในขณะที่บางพันธุ์มีลักษณะเป็นวัฏจักร
มะเขือเทศบ๊วยยังมีขนาดแตกต่างกันออกไป ลูกบ๊วยหรือมะเขือเทศองุ่นพันธุ์เล็ก ยาวเฉลี่ย 1-2 นิ้ว (2.5-5 ซม.) ในขณะที่พันธุ์ลูกพลัมที่ใหญ่ที่สุดจะสุกที่ความยาว 5 นิ้ว (12.7 ซม.) ขึ้นไป แต่คุณสมบัติหลักที่ทำให้มะเขือเทศพลัมแตกต่างจากมะเขือเทศประเภทอื่นคือปริมาณของเนื้อเหลวที่พวกมันมี
มะเขือเทศลูกพลัมมีรูปร่างที่แคบจึงมีเพียงสองก้อนหรือช่องเพาะเมล็ดเท่านั้น เนื้อที่เป็นน้ำและของเหลวรอบๆ เมล็ดพืชจะลดลงอย่างมากในมะเขือเทศพลัมเมื่อเทียบกับชนิดอื่นๆ ทำให้มะเขือเทศลูกพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำอาหาร บรรจุกระป๋อง และซอส
เพาะพันธุ์มานานหลายศตวรรษ เช่น ซอสมะเขือเทศ ลูกพลัมมีรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อถูกความร้อน เนื้อของมันยังคงแน่นอยู่แม้ในขณะที่มะเขือเทศสุกเต็มที่และมะเขือเทศลูกพลัมมีแนวโน้มที่จะสกปรกน้อยกว่าชนิดอื่นๆ นอกจากซอสแล้ว มะเขือเทศพลัมชนิดอื่นๆ ที่ใช้ยังรวมถึงการใช้งานที่ต้องการมะเขือเทศเนื้อด้วย
มะเขือเทศลูกพลัมสำหรับทำอาหาร:
- กินสด (ถาดหรือของว่าง)
- สลัด (ควอเตอร์)
- แซนวิช (สไลซ์)
- ซัลซ่าสด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- มะเขือเทศตากแห้ง (ผ่าครึ่ง)
- ไข่เจียวผัดหรือผัก (ปรุงแล้ว)
วิธีปลูกมะเขือเทศพลัม
หากคุณสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปลูกมะเขือเทศพลัม มั่นใจได้เลย การปลูกมะเขือเทศพลัมก็ไม่ต่างจากการปลูกมะเขือเทศประเภทอื่น ในหลายสภาพอากาศ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มมะเขือเทศในบ้าน 6 ถึง 8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หรือซื้อต้นกล้าจากเรือนเพาะชำในพื้นที่ของคุณ
เมื่อปลูกมะเขือเทศลูกพลัมในบ้าน มักจะต้องใช้หน้าต่างที่หันไปทางทิศใต้หรือแสงไฟเสริมเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้าโต ใช้ส่วนผสมในกระถางที่มีคุณภาพซึ่งระบายน้ำได้ดี ให้ดินชุ่มชื้นแต่ไม่เปียก ให้ปุ๋ยเท่าที่จำเป็น
ก่อนย้ายต้นกล้ามะเขือเทศพลัมเข้าไปในสวน จำเป็นต้องปรับตัวให้ชินกับแสงแดดและลมกลางแจ้ง เมื่อกล้าไม้แข็งตัวและพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้ว ก็สามารถย้ายปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงได้
มะเขือเทศบ๊วยสามารถปลูกได้ลึกกว่าที่ปลูกในกระถางตั้งแต่แรก ตราบใดที่ใบบนและลำต้นอยู่เหนือระดับดิน มะเขือเทศมักจะดีกว่าในสภาพอากาศแห้งถ้ารูตบอลของพวกมันวางใต้ดิน 6 ถึง 8 นิ้ว (15-20 ซม.)
มะเขือเทศพันธุ์พลัม
ขนาดและรูปร่างไม่ได้เป็นเพียงความแตกต่างทางสายตาระหว่างมะเขือเทศลูกพลัมพันธุ์ต่างๆ พันธุ์สมัยใหม่สามารถเติบโตเป็นสีมะเขือเทศได้หลากหลาย รวมทั้งสีเหลือง สีส้ม สีม่วง และลายทางสีแดง มะเขือเทศลูกพลัมพันธุ์ต่างๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไปและแปลกตามีดังนี้
- อามิชแปะ
- กล้วยส้ม
- ซานมาร์ซาโน
- โรมันมีจุด
- ซอสพระอาทิตย์ขึ้น
- องุ่นแดง
- โรมา
- ยูเครนม่วง