จัดสวนในร่มที่มีแสงน้อย – ปลูกพืชกินได้ในที่มืด

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

เคยลองปลูกผักในที่มืดมั้ยคะ? คุณอาจจะแปลกใจว่าคุณสามารถปลูกอาหารที่มีแสงน้อยได้มากแค่ไหน ผักที่ปลูกด้วยเทคนิคการจัดสวนในที่แสงน้อยมักจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าหรือมีรสชาติที่แตกต่างจากเมื่อพืชชนิดเดียวกันโดนแสงแดด เพียงอย่างเดียวนี้สามารถทำให้อาหารที่มีแสงน้อยน่าสนใจสำหรับทั้งชาวสวนในบ้านและในเชิงพาณิชย์ การปลูกอาหารในความมืดมีประโยชน์อีกอย่างเช่นกัน

ปลูกในที่แสงน้อย

เนื่องจากค่าแรงที่สูงขึ้น การปลูกอาหารในความมืดมักจะเพิ่มมูลค่าทางการตลาด การทำสวนในที่แสงน้อยอาจเป็นทางออกที่สร้างกำไรให้กับชาวสวนที่ต้องการเข้าสู่ตลาดเฉพาะกลุ่ม นี่คือพืชสามชนิดที่ใช้พลังงานที่สะสมอยู่ในรากเพื่อผลิตผักในที่มืด:

• หน่อไม้ฝรั่งขาว - เมื่อเทียบกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว รุ่นสีขาวมีรสหวานและละเอียดอ่อนมากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นที่นิยมในยุโรปสามารถผลิตได้โดยการปิดกั้นแสงแดดไม่ให้ไปถึงยอด (สามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งหลากหลายชนิด) การขาดแสงแดดทำให้การผลิตคลอโรฟิลล์ล่าช้าและป้องกันไม่ให้ต้นกล้าเปลี่ยนเป็นสีเขียว
• บังคับ Rhubarb - ถ้าคุณรักผักชนิดหนึ่ง เทคนิคการจัดสวนในที่แสงน้อยนี้สามารถช่วยให้คุณกระโดดในฤดูเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่ง ครอบฟันรูบาร์บบังคับผลิตก้านสีชมพูหวานนุ่มมากเท่ากับaเดือนก่อนฤดูเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม ในการบังคับรูบาร์บ มงกุฎสามารถขุดขึ้นมาและนำมาในบ้านหรือเพียงแค่คลุมด้วยถังขยะขนาดใหญ่ในสวน
• Chicory - พืชผลในฤดูกาลที่สองนี้ผลิตโดยการขุดรากของชิกโครีและบังคับให้พวกมันอยู่ในร่มตลอดฤดูหนาว รากที่ถูกบังคับจะสร้างใบที่แตกต่างอย่างชัดเจนกว่าที่พบในพืชชิกโครีในฤดูร้อน เรียกกันว่าชิคอน หัวผักกาดเหมือนผักสลัดเป็นที่นิยมในยุโรป

สวนแสงน้อยด้วยเมล็ดพืช

รากไม่ได้เป็นเพียงที่เดียวที่พืชเก็บพลังงานไว้สำหรับการเจริญเติบโต เมล็ดพืชเป็นแหล่งพลังงานขนาดกะทัดรัดที่ใช้เป็นเชื้อเพลิงในการงอก พลังงานที่เก็บไว้ในเมล็ดพืชยังสามารถนำไปใช้ปลูกผักในที่มืดได้อีกด้วย:

• Sprouts - นิยมในอาหารจีน ถั่วงอกและถั่วงอกหญ้าชนิตในขวดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปลูกอาหารในที่มืด ถั่วงอกสามารถปลูกในบ้านได้ในเวลาเพียงสัปดาห์เดียว
• Microgreens - ผักสลัดแสนอร่อยเหล่านี้คือกล้าไม้อ่อนจากผักหลากหลายชนิด เช่น บร็อคโคลี่ หัวบีต และหัวไชเท้า ตลอดจนผักสลัดแบบดั้งเดิม เช่น ผักกาดหอม ผักโขม และกะหล่ำปลี. ไมโครกรีนพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในเวลาประมาณหนึ่งเดือนและสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใช้แสง
• Wheatgrass - มักบริโภคเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของต้นข้าวสาลี ต้นข้าวสาลีสามารถงอกในบ้านโดยไม่มีแสงแดด จากเมล็ดสู่การเก็บเกี่ยวใช้เวลาน้อยกว่าสองสัปดาห์ หว่านพืชผลนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ต้นข้าวสาลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างต่อเนื่อง